10 рецептов и 10 секретов потрясающих бургеров

Очень многие мужчины любят домашние бургеры и просят своих хозяек их приготовить. Но как сделать так, чтобы ими порадовать всех своих домочадцев? Это сочное мясное блюдо с хрустящим тестом снаружи, и великолепной начинкой внутри вызовет восторг у каждого, кто его попробует. К тому же, пирог готовится из качественных продуктов, которые хозяйка приобретает сама. Этим блюдом можно порадовать и гостей, а выпечь его не сложно.

Необходимые продукты (на круглую форму d=20-см):

мука пшеничная, высшего сора — 300 г куриное яйцо категории С-2 (маленькое) — 1 шт. + 1 желток для смазки верха
дрожжи быстродействующие (инстантные) — 6 г сахар — 1 ч. л. (неполная)
подсолнечное рафинированное масло — 2,5 ст. л. молоко коровье — 180 мл
соль поваренная — щепоть + для подсаливания мяса фарш говяжий — 300-350 г
маринованные огурцы — 70-100 г лук (лучше красный, сладкий) — 1 шт. (небольшого размера)
сыр твердый — 100-150 г томатный соус — примерно 5-6 ст. л.
семена кунжута — 1 ст. л. молотый перец, паприка, кориандр — по вкусу

Чизбургер — это хорошо или плохо?

Когда говорят о том, что все бургеры, которые так популярны среди молодежи — это фастфуд и плохая еда, иногда начинаешь задумываться: а может, так и есть? Какой смысл готовить дома то, что не будет полезным?

Но не стоит бить тревогу. Проблема фастфуда в том, что те, кто его покупают, зачастую не обладают избытком времени, и потому едят на ходу (фастфуд — «fast food» — и переводится как быстрая еда). Быстрая еда, даже если это будет самый зеленый витаминный салат, на пользу организму не пойдет. Как минимум, потому, что ее недостаточно тщательно пережевывают, и потому она плохо усваивается.

Проблема сетей быстрого питания, в которых продают фастфуды, в том, что это — общепит. А на любой общепитовской кухне гигиена соблюдается не так строго, как дома. Кроме того, покупатели не знают, какие жиры используются при приготовлении начинки, не используются ли усилители вкуса и как давно менялось масло, на котором жарится котлета. Дома этой проблемы нет: все продукты и технологии здесь качественные, а потому если сделать чизбургер в домашних условиях, кроме пользы это блюдо ничего не принесет.

Да и если разложить состав блюда на отдельные ингредиенты, получаются только мясо (белки), хлебобулочное изделие (углеводы), овощи (углеводы), сыр и незначительное количество соуса (жиры). То есть, даже с точки зрения калорийности это блюдо вполне соответствует правильному питанию.

Как приготовить чизбургер в домашних условиях

Кухонная техника и утварь: сковорода, варочная плита, нож, разделочная доска.

Как приготовить чизбургер в домашних условиях

Ингредиенты

Как приготовить чизбургер в домашних условиях
Сыр 100 г
Булочки 3 шт.
Лук 2-3 шт.
Фарш 300 г
Помидор 1 шт.
Бекон 100 г
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Чеснок 3 зубчика
Сахар 1 ст. л.
Растительное масло 50 г
Уксус (винный, яблочный) 2 ч. л.
Паприка 1 ст. л.
Вустерский соус 2 ст. л.
Кетчуп 3 ст. л.
Перец чили ⅓ шт.
Вода ⅔ стак.
Листья салата 3-4 шт.
Маринованные огурцы (корнишон) 1-2 шт.
Как приготовить чизбургер в домашних условиях

Выбираем ингредиенты правильно

Как приготовить чизбургер в домашних условиях
  • Лучше сделать фарш самостоятельно из отборной свинины и кусочка бекона. Используйте мясо в соотношении 3:1, т. е. на три части мяса берите одну часть бекона. Но это не принципиально.
  • Сыр Чеддер придает отличный вкус нашему блюду, но, при желании, вы можете использовать и любой другой твердый сыр на ваше усмотрение. Сыр можно приобрести уже нарезанный пластинами, которые идеально подойдут для размера вашего бургера.
  • Булочки должны быть круглыми, приплюснутыми и свежими. Все остальные ингредиенты нужно выбирать таким же диаметром, как и булочки.
  • Вустерский соус станет лучшим для приготовления соуса, но, в крайнем случае, его можно заменить бальзамико или соевым.
Как приготовить чизбургер в домашних условиях

Пошаговый рецепт

Как приготовить чизбургер в домашних условиях

Готовим фарш

Как приготовить чизбургер в домашних условиях

Готовим соус

Как приготовить чизбургер в домашних условиях
  1. Очистить и промыть 2 средних или 1 большую луковицу и нарезать очень-очень мелко.

  2. Очистить и промыть 3 зубчика чеснока и мелко нарезать. В сковороду налить растительного масла, подогреть и отправить лук с чесноком.

  3. Сюда же добавить 1 ст. л. сахара и все обжарить до золотистого цвета. Отправить к луку 2 ч. л. винного или яблочного уксуса и 1 ст. л. паприки, и все хорошо перемешать. Сюда же добавить по 2 ст. л. вустерского соуса и кетчупа. Для остроты можете добавить мелко нарезанный небольшой кусочек перца чили.

  4. Разбавить 1 ст. л. кетчупа ⅔ стакана воды и отправить в сковороду. Немного протушить, дать остыть и измельчить блендером до однородности. Соус готов.

Как приготовить чизбургер в домашних условиях

Жарим котлеты

Как приготовить чизбургер в домашних условиях

Собираем чизбургер

Как приготовить чизбургер в домашних условиях
  1. Теперь будем формировать чизбургеры. Промыть и очистить луковицу и нарезать ее тонкими кольцами. Промыть помидор и нарезать его кольцами. Кольцами нарезать маринованные огурцы.

  2. Разрезать булочку, подсушить внутренние части двух половин на сухой сковороде. Смазать булочку соусом, положить лист салата, затем котлету, затем пласт сыра, можно два. Далее выложить кольцо помидора, несколько пластов огурца, 3-4 луковых кольца, немного соуса сверху и лист салата.

  3. Накрыть второй половиной булочки и придавить руками. Этот процесс повторить со всем количеством ингредиентов. Последовательность выкладки продуктов не принципиальна, только не следует класть помидор сразу на булочку.

Как приготовить чизбургер в домашних условиях

Рецепт «Пирог-чизбургер»:

Для теста: Вода или молоко (38-40 градусов) — 200 мл Дрожжи сухие — 5 г Сахар — 2 ч. ложки Соль — 1 ч. ложка Яйцо — 1 шт. Масло растительное — 40 г Мука — 450-460 г + для раскатки теста

Читайте также:  Горячие бутерброды в духовке с колбасой и сыром

Для начинки: Фарш говяжий — 600 г Лук репчатый — 1 шт. Огурцы консервированные — 2-4 шт. Сыр твёрдый — 150 г Кетчуп — 150 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Для смазывания пирога: Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. ложка

Для посыпания пирога: Кунжут белый

Как самостоятельно приготовить чизбургер как в Макдональдс

Казалось бы, чизбургер из Макдональдса – одно из самых простых блюд, однако в домашних условиях повторить вкус не удастся. Специалисты держат в секрете рецепт приготовления булочек и бифштекса, поэтому сразу нужно быть готовым, что вкус будет немного отличаться.

Как самостоятельно приготовить чизбургер как в Макдональдс

Продукты:

Как самостоятельно приготовить чизбургер как в Макдональдс
  • Булочка для гамбургеров.
  • Горчица.
  • Майонез.
  • Сыр «Hochland» (плавленый Чеддер, порезанный пластинками).
  • Репчатый лук.
  • Маринованный огурец.
Как самостоятельно приготовить чизбургер как в Макдональдс

Для бифштекса:

Как самостоятельно приготовить чизбургер как в Макдональдс
  • Фарш из говядины.
  • Яйцо.
  • Соль, приправа для гриля (именно ее употребляют повара из Макдоналдс).
Как самостоятельно приготовить чизбургер как в Макдональдс

Алгоритм действий:

Как самостоятельно приготовить чизбургер как в Макдональдс

Это упрощенный рецепт, поскольку булочка берется уже готовая, сыр нарезанный, нужно только приготовить говяжьи бифштексы.

Как самостоятельно приготовить чизбургер как в Макдональдс
  1. Для этого в фарш добавить яйцо, любимые приправы, посолить. Руки смочить водой или смазать растительным маслом. Из фарша формовать бифштексы – они должны быть круглой формы (по размеру булочки) и чуть сплюснутые. Обжарить или запечь в духовке.
  2. Огурец нарезать кружками, лук очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками.
  3. Приступить к «сборке» чизбургера. Каждую булочку разрезать вдоль. На нижнюю часть уложить бифштекс, сверху пластинку сыра. На сыр выложить нарезанные лук и огурец, полить кетчупом и добавить горчицы по вкусу.
Как самостоятельно приготовить чизбургер как в Макдональдс

Можно есть холодным, можно, как в ресторане горячим, разогрев в микроволновой печи. Зачем идти в Макдоналдс, если мама умеет все?!

Как самостоятельно приготовить чизбургер как в Макдональдс

Как самостоятельно приготовить чизбургер как в Макдональдс

Рецепт «Пирог-чизбургер»:

Для теста: Вода либо молоко (38-40 градусов) — 200 мл Дрожжи сухие — 5 г Сахар — 2 ч. ложки Соль — 1 ч. ложка Яичко — 1 шт. Масло растительное — 40 г Мука — 450-460 г + для раскатки теста

Читайте также:  Праздничные салаты и красивые закуски на день рождения

Для внутренности: Фарш говяжий — 600 г Лук репчатый — 1 шт. Огурцы консервированные — 2-4 шт. Сыр твёрдый — 150 г Кетчуп — 150 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу

Для смазывания пирога: Желток — 1 шт. Молоко — 1 ст. ложка

Для посыпания пирога: Кунжут белоснежный

Здоровый образ жизни позволяет людям жить долго и без болезней. Здоровое питание является основой для крепкого здоровья человека. Рецепты для приготовления полезных блюд не вызывают сложностей, т.к. все ингредиенты можно купить в ближайшем магазине и за несколько минут приготовить вкусное и полезное блюдо.

Каждый день в вашем меню должны быть овощи (огурцы, помидоры, редис, лук), зелень и т. д. В них содержится клетчатка, а она благоприятно влияет на пищеварительный тракт. За один раз не готовьте много, т.к. вам придётся ставить в холодильник еду на завтра. Полезнее для организма свежая пища, в ней больше витаминов и других полезных веществ.

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Поглядите остальные записи рецептов:

Первые блюда,

Вторые блюда,

Салаты и закуски,

Десерты,

Соусы,

Напитки,

Мясные домашние изделия,

Рыбные домашние изделия,

Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты

тут:

«Кулинарные и Кондитерские Рецепты»

Чизбургер — видео рецепт

Намного проще готовить чизбургер, пользуясь видео рецептом, так сразу видна последовательность действий.

Следующий рецепт немного отличается от того, что предлагает ресторан быстрого питания, с другой стороны, такой чизбургер более полезный.

Продукты:

  • Булочки с кунжутом (по количеству едоков).
  • Горчица.
  • Листья салата.
  • Майонез.
  • Чеддер, сыр плавленый, порезанный пластинками.
  • Репчатый лук.
  • Маринованный огурец.
  • Готовые бифштексы.
Читайте также:  Вкусные бутерброды: 6 оригинальных вариантов

Алгоритм действий:

Чизбургер — видео рецепт

Система «сборки» чизбургера почти та же, что и в предыдущем рецепте. Есть нюансы – булочку разрезать, каждую половинку внутри промазать кетчупом. Нижнюю часть накрыть листом салата по размеру булочки (предварительно промытым и подсушенным). Затем уложить в такой последовательности: сыр, бифштекс, огурцы и лук (нарезанные), сверху еще один квадратик сыра, затем булочка.

Если хозяйка не доверяет полуфабрикатам, то бифштексы может приготовить сама, взяв говяжий фарш и смешав с яйцом, солью и приправами. Либо сначала перекрутить говядину через мясорубку, добавить соль и приправы для гриля, придающие очень вкусный аромат блюду.

Такой чизбургер, приготовленный в домашних условиях, более полезный, поскольку содержит салат, богатый витаминами и минеральными веществами.

Фишбургер в домашних условиях: рецепт

Бургер совсем не обязательно должен состоять из говяжьего мяса. Любители рыбы тоже могут ликовать! Для фишбургера понадобятся всего лишь:

  • 2 булки – конечно, в том случае, если хочется ограничиться одним фишбургером
  • 300 г филе рыбы
  • Половина луковицы
  • 2 ст. л растительного масла

ВАЖНО: Предпочтительно выбрать рафинированное масло.

  • 2 шт. маринованных огурцов
  • 2 листика салата
  • Кетчуп либо майонез

Можно приступать:

Фишбургер в домашних условиях: рецепт
  • Рыбу необходимо подготовить, а именно: посолить, поперчить, нарезать кусками покрупнее и отправить в холодильник минут на 15.
  • Затем в сковородку следует налить масло и нагреть его до такого состояния, чтобы появился дымок.
  • Теперь можно прожарить рыбу. Огонь должен быть сильным. Времени на каждую сторону кусочков можно выделить минуты 2.
  • Булочка разрезается и обрабатывается на сковороде либо в духовке.
  • Тем временем, можно подготовить остальные ингредиенты. Огурчики нарезаются в виде пластинок, а лук – в виде колечек.

ВАЖНО: Огурец предпочтительно нарезать тонко.

  • Бургер складывается так: на булочку выдавливается майонез, затем выкладываются рыба, огурцы, лук. Потом можно добавить кетчуп, а сверху – салат и верх булочки.

Бургер с рыбой многим приходится по вкусу

пирог «Чизбургер»

После представленных здесь макарон «Чизбургер» и «Чизбургер» супа , этот рецепт напрашивался сам собой. По правде сказать, увидев первый раз состав ингредиентов я довольно скептически отнесся к этому пирогу. Смущали маринованные огурцы и сырой лук в начинке. Но решился всё таки приготовить и был приятно удивлён. Все вкусы после термообработки сбалансированы и отлично дополняют друг друга создавая иллюзию реального чизбургера. Короче очень рекомендую!

пирог «Чизбургер»

Пирог «Чизбургер» из слоеного теста – рецепт в домашних условиях

Для выпечки Чизбургера покупайте готовое слоеное дрожжевое или бездрожжевое тесто, большой разницы я не заметила.

  • Тесто, слоеное – упаковка 500 гр.
  • Фарш свино-говяжий.
  • Соленый огурец – 2 шт.
  • Сыр – 8 пластин или 100 гр. твердого (берите твердый или плавленый, но удобнее использовать сыр пластинами, нарезанный для бутербродов, выбор – по желанию).
  • Лук – головка.
  • Помидор.
  • Кетчуп – 3 большие ложки (допустима замена томатным соусом).
  • Горчицы в зернах — большая ложка.
  • Яичный желток.
  • Кунжутное семя – 10 гр.
  • Подсолнечное масло.
  • Соль, черный перец.