Бузина, козий сыр и котлета из нутрии. Необычные бургеры Москвы

Оказывается, даже в ресторанах быстрого питания можно есть с пользой для здоровья! Главное — знать, что выбрать из меню.

«Пьяная бабушка»

Бургер наделал шума, как минимум, из-за названия. Но бургерных знатоков он привлек составом: белый лук, соус блю-чиз и домашний клюквенный джем (сама котлета – из мраморной говядины). Кстати, в BB&Burgers можно попробовать и «Отвратительного мужика» с темной булочкой, овощами и соусом «сливочный хрен».

Сегодня и завтра 4 наши бургерные будут работать аж до 6 утра, так что будьте смелее и не отказывайте себе в удовольствиях! #burgeraddict #bbandburgers #bbburgers

Публикация от BB&Burgers Moscow (@bbandburgers) Апр 28 2017 в 1:58 PDT

Рецепт приготовления

Чтобы приготовить котлеты, необходимо:

  1. С консервы слить жидкость, нут хорошенько вымыть под проточной водой, процедить и высушить.
  2. В кухонный комбайн положить лук, чеснок, петрушку и кинзу. Взбивать до тех пор, пока не образуется однородный фарш.
  3. Добавить к получившейся смеси нут и остальные ингредиенты. Ещё раз тщательно перемешать.
  4. Переложить массу в миску, добавить семена кунжута и панировочные сухари. Важно добавить достаточно крошек, чтобы получилась мягкая тестообразная смесь. Тесто будет менее липким, если охлаждать его 20–30 минут.
  5. Из фарша сформировать плотные котлеты, обжаривать их на растительном масле 6–7 минут с каждой стороны.
Рецепт приготовления

Сделать заправку:

  1. Смешать все необходимые ингредиенты. При необходимости можно добавить больше воды, чтобы добиться желаемой текстуры.
Читайте также:  Очень вкусные горячие бутерброды с плавленым сыром

Собрать бургер:

  1. Булочки поджарить в тостере или на сковороде; смазать румяный хлеб готовым соусом.
  2. Положить листья салата, котлету, нарезанные помидоры и лук. Добавить больше пряной заправки.
  3. Накрыть аппетитный сэндвич второй булочкой, украсить ароматными зёрнами кунжута.
  4. Диетический деликатес подавать с хумусом, томатной пастой или салатом из сезонных овощей.
Рецепт приготовления

Котлеты из нута — это классическое ближневосточное блюдо. Традиционно их жарят до образования хрустящей корочки, подают в лаваше с витаминным букетом из зелени. Сочная вегетарианская альтернатива говядине отлично впишется в рецепт бургера, сделав популярную закуску не только вкуснее, но и полезнее.

Диетическая еда в Макдональдс — миф или реальность

Цель диеты для большинства людей — похудение или удержание уже имеющегося веса. Чтобы дневной рацион можно было назвать диетическим, нужно потреблять количество пищи в рамках индивидуальной энергетической потребности, т. е. не превышать то количество калорий, которое рекомендуется вашей фигуре. Отталкиваясь от данного утверждения, можно смело есть любое блюдо из меню. Так, чизбургер, калорийность которого на порцию составляет 302 ед., можно употребить 6 раз в день девушке весом в 65 кг, что полностью покроет потребность ее организма в протеине.

Калорийность еды в Макдональдсе нельзя назвать слишком высокой, но и особенно полезными эти блюда не являются. Питание исключительно фастфудом приведет к дисбактериозу, авитаминозу, гастриту и другим не самым приятным последствиям. Это не значит, что надо забыть дорогу в ресторан, но обязательно требуется помнить некоторые правила его посещения.

Какие булочки точно нельзя, если решено худеть

Решившим худеть категорически запрещено есть булочки с высококалорийными начинками:

  • кремами;
  • шоколадом;
  • сгущённым молоком (в т.ч. вареным);
  • жирным творогом;
  • шоколадной и/или арахисовой пастой.

Также нельзя употреблять выпечку, при приготовлении которой используется пшеничная мука высшего сорта. Запрещено есть булки, обильно посыпанные сахаром или сахарной пудрой. Нельзя потреблять булочки, тесто для которых приготовлено со значительным количеством жирного сливочного масла или сметаны.

Здоровые гамбургеры с фасолью, чили и булгуром

Эти вегетарианские гамбургеры выглядят как бутерброды с жареной курицей. Но полезны и низкокалорийны.

Ингредиенты:

  • крупа булгур – 1/2 ст.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • молотый перец чили – 1 ч. л.;
  • молотый тмин –1/2 ч. л.;
  • нежирная сметана –1/2 ст.;
  • цедра и сок – 1 лайма или лимона;
  • консервированная фасоль – 1 банка;
  • натертый сыр – 1/3 ст.;
  • соль;
  • панировочные сухари – 2 ст. л.;
  • зеленый лук;
  • авокадо;
  • булочки;
  • проросшие ростки или салат.
Здоровые гамбургеры с фасолью, чили и булгуром

Как готовить:

  1. Отварите булгур в соответствии с рекомендациями на упаковке.
  2. Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте томатную пасту, чили, тмин и мешайте, пока масло не станет желтым, а специи ароматными (около 45 секунд). Пусть масло-чили остынет до комнатной температуры.
  3. Перемешайте в небольшой чаше сметану, цедру и сок лайма, щепотку соли и 1 столовую ложку воды. Поставьте в холодильник.
  4. Разомните фасоль, сваренный булгур, натертый сыр, панировочные сухари, измельченный зеленый лук, масло чили и 1/2 чайной ложки соли. Хорошо перемешайте и отбейте смесь, чтобы получился однородный фарш.
  5. Сформируйте котлетки и приготовьте на сковороде гриль или в духовке. Котлеты можно сбрызнуть маслом. Жарьте до золотистой корочки 4-5 минут.
  6. Разрежьте булочку пополам. Авокадо разрежьте на ломтики. Намажьте булочку сметанно-лаймовым соусом. Положите котлету, присыпьте тертым сыром, добавьте авокадо, листья салата.

ПП булочки для бургеров

Итак, если вы решили всерьез заняться приготовлением пп бургера, то первое, что нужно сделать, — это приготовить пп булочки! На первый взгляд это может показаться сложным и нудным занятием, но это не так. У нас есть два отличных проверенных рецепта, которые вы без труда сможете приготовить.

Читайте также:  Пирамидка из ткани своими руками. Детские пирамидки своими рукам и

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 столовые ложки овсяных отрубей+2 столовые ложки пшеничных отрубей. Вместо обычной муки мы будем использовать отруби, которые идеально подходят для диетического питания.
  • 1 целое яйцо
  • 1 столовая ложка мягкого творога. Так как рецепт диетический, то творог лучше всего использовать нежирный.
  • 1 чайная ложка кукурузной муки.
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.
  • 2 столовые ложки нежирного кефира. Если нет кефира, то можно заменить на натуральный йогурт.

Теперь просто тщательно смешайте абсолютно все ингредиенты, переложите в небольшую пиалку и отправьте в микроволновую печь на самую максимальную мощность на 5 минут! Время приготовления может разниться в зависимости от микроволновой печи. Когда булочка будет готова, просто разрежьте ее на две части и подрумяньте на сковороде-гриль или даже в тостере!

Яичные кексы с цельнозерновой мукой и маком

Питательные кексики, которые хорошо подойдут на завтрак и перекус. Также их можно подать на обед с супом вместо хлеба. Количество ингредиентов рассчитано для заполнения шести формочек для маффинов. Цельнозерновую муку можно заменить, к примеру, рисовой, кокосовой или кукурузной – будет еще вкуснее.

КБЖУ одного кекса: 102/6/5/8.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мука цельнозерновая – 2 ст. л.
  • Молоко – 4 ст. л.
  • Разрыхлитель – ½ ч. л.
  • Мак – 2 ч. л.
  • Соль.
Яичные кексы с цельнозерновой мукой и маком

Приготовление:

Отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем вилкой, добавляем к ним все оставшиеся ингредиенты. Отдельно взбиваем белки до пиков, после аккуратно вводим в тесто.

Заполняем формочки тестом, отправляем в духовку на 20 минут, температура 180 градусов.