Для гурманов: рецепт карри японского с различными овощами

Соус карри – это пастообразная, реже жидкая приправа с насыщенным пряным ароматом. Ею поливают готовое блюдо либо используют для тушения, запекания. Пасту можно приготовить по сложному или простому рецепту, ориентируясь на доступные продукты, время и кулинарные навыки.

Ингредиенты для приготовления курицы карри с овощами

  1. Куриная грудка (без костей и кожи) 1 штука
  2. Лук репчатый 2 штуки (небольшой)
  3. Кабачки 2–3 штуки (небольшие)
  4. Перец болгарский 3 штуки (разноцветные)
  5. Морковь 2 штуки
  6. Масло растительное 4 столовые ложки
  7. Соус томатный или паста 200 миллилитров
  8. Вода 1 стакан
  9. Чеснок 5 зубчиков
  10. Карри 2 столовые ложки
  11. Куркума 2 чайные ложки
  12. Паприка 2 чайные ложки
  13. Кориандр 2 чайные ложки
  14. Тмин 2 чайные ложки
  15. Корица 1/2 чайной ложки
  16. Имбирь сушеный 1/2 чайной ложки
  17. Соль по вкусу
  18. Перец по вкусу
Ингредиенты для приготовления курицы карри с овощами
Ингредиенты для приготовления курицы карри с овощами

Приготовление курицы карри с овощами: 1 подготавливаем ингредиенты. Приготовьте сперва все ингредиенты. Куриную грудку очистите от кожи и костей, промойте, обсушите бумажными полотенцами и порежьте кубиками небольшого очистите от шелухи и накрошите ножом очень как следует промойте и нарежьте кубиками среднего перцы лучше взять разноцветные. Очистите их от семян и хвостиков, а затем хорошо промойте и нарежьте очистите от кожуры и порежьте тонкими кружочками. 2 жарим лук. Нагрейте в сковороде немного масла и обжарьте в нем лук со щепоткой соли до прозрачности. 3 добавляем курицу. Когда лук чуть поджарится, добавьте к нему в сковородку куриное мясо, нарезанное кубиками и обжарьте все вместе до тех пор, пока курица не изменит свой цвет. Это около 2-3 минут.Теперь добавьте к курице все, все, все перечисленные в перечне ингредиентов специи (в том числе и чеснок) и перемешайте. Продолжайте готовить еще 2-3 минуты, чтобы все ароматы смешались. 4 добавляем овощи. А теперь добавьте в сковородку с курицей карри все подготовленные ранее овощи. И хорошо еще растительного масла. 5 доводим курицу карри с овощами до готовности. Влейте горячую воду и добавьте томатный соус или томатную пасту. Хорошо перемешайте и продолжайте тушить все вместе еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими, но не давайте им начинать разваливаться. Вся изюминка блюда в том, что морковка и перец должны остаться хрустящими, так будет вкусней всего. 6 подаем курицу карри с овощами. Курицу карри с овощами хорошо подавать с рисом или картофелем. А если вы совсем не хотите думать о гарнире, то можете ограничиться хлебом. Вкусно и оригинально! Пряная курица получается нежной и сочной, а овощи — хрустящими и аппетита!

Ингредиенты для приготовления курицы карри с овощами
Ингредиенты для приготовления курицы карри с овощами

Пока нет комментариев Чтобы оставить комментарий, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь.

Ингредиенты для приготовления курицы карри с овощами
Ингредиенты для приготовления курицы карри с овощами

Что такое японский карри?

Карри (или, как это звучит в Японии, — карэ, карэ райсу) – это популярное среди японцев блюдо, состоящее из тушеного мяса и овощей под густым соусом карри. Соус карри можно использовать и как дополнение к вареному рису (очень популярное сочетание в Японии) или лапше, начинку для пирожков.

Для карри используют в основном свинину, курицу или говядину, но есть и карри для вегетарианцев. Соус карри очень популярен и в Индии, но в отличие от индийского японский соус является значительно менее острым.

Состав приправ для соуса:

  • куркума;
  • тмин;
  • мускатный орех;
  • кардамон;
  • кориандр;
  • имбирь;
  • перец Чили;
  • корица;
  • чеснок;
  • черная горчица;
  • гвоздика;
  • черный перец.

Состав специй и их пропорции могут незначительно меняться.

Из японской кухни: омлет, суши-торт, роллы с тортильи.

Курица в кисло-сладком соусе с кокосовым рисом

От Mais

Ингредиенты:

Филе куриного бедра — 400 г

Кукурузный крахмал — 50 г

Растительное масло — 1 л

Соль —20 г

Острый соус — 50 г (или по вкусу)

Арахис — 40 г

Болгарский перец — 200 г

Свежие листья шпината — 40 г

Семена кунжута — 10 г

Свежая кинза —20 г

Рис — 100 г

Кунжутное масло —20 г

Кокосовое молоко — 120 г

Ингредиенты для соуса:

Томатная паста — 8

Лук репчатый — 30 г

Морковь — 30 г

Лук порей — 30 г

Болгарский перец — 30 г

Масло растительное — 25 г

Бадьян — 5 г

Кардамон — 5 г

Соль — 5 г

Сахарный песок — 8 г

Куриный бульон — 250 г

Корень имбиря — 10 г

Способ приготовления:

Приготовьте томатный соус: лук репчатый, морковь, лук порей и болгарский перец помойте, почистите и нарежьте не очень крупно. Обжарьте на растительном масле, добавьте томатную пасту, очищенный корень имбиря, готовый куриный бульон (можно заменить на воду), бадьян и кардамон. Тушите на небольшой температуре в течении 40–50 минут. В конце доведите вкус соуса солью и сахаром, процедите через сито.

Курица в кисло-сладком соусе с кокосовым рисом

Филе куриного бедра зачистите от хрящиков и лишнего жира, нарежьте на небольшие кусочки (примерно два-три сантиметра). Немного посолите, обвалите в кукурузном крахмале и жарьте во фритюре.

Болгарский перец нарежьте кубиком среднего размера, обжарьте на сковороде на растительном масле. Добавьте готовый соус, обжаренную курицу, обжаренный арахис и острый соус. Прогрейте все вместе и в конце добавьте листья свежего шпината.

Отварной рис слегка обжарьте на кунжутном масле, посолите и добавьте кокосовое молоко.

В центр тарелки выложите рис, а по кругу — курицу в соусе. Сверху посыпьте обжаренным кунжутом и свежими листьями кинзы.

Описание рецепта — Куриное филе в устричном соусе с овощами:

Куриное филе в устричном соусе с овощами- это вкусное второе блюдо в восточном стиле! Устричный соус имеет специфический вкус, который идеально сочетается с мясом (говядиной, курицей), всевозможными овощами, придаёт простым продуктам пикантную нотку и изменяет привычное блюдо до неузнаваемости. На гарнир однозначно подайте рис, сухой и пресный- он дополнит сочное куриное мясо и мягкие нежные овощи как нельзя лучше!

Читайте также:  Гренки к пиву из черного хлеба с чесноком как в баре

Куриное филе в устричном соусе с овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,33 г Жиры 6,11 г Углеводы 4,3 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
95 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления куриного филе в устричном соусе с овощами нам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, баклажаны, лук, помидоры, чеснок, сладкий перец, устричный соус, масло оливковое, кукурузное или подсолнечное рафинированное, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Куриное филе
400 г

Филе куриных грудок промываем и просушиваем с помощью бумажного полотенца. Нарезаем куриное филе брусочками.

Шаг 3:

Устричный соус
3 ч. л.

Теперь нам необходимо замариновать куриное мясо. Перекладываем нарезанное куриное мясо в миску, вливаем устричный соус.

Шаг 4:

Чеснок
1 зуб.

Сюда же добавляем измельчённый чеснок.

Шаг 5:

Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Всыпаем в миску с куриным мясом соль и чёрный молотый перец.

Шаг 6:

Оливковое масло
0,5 ст. л.

И ещё для маринада нам понадобится немного масла (я использовала оливковое масло, также подойдёт кукурузное или подсолнечное рафинированное масло), которое мы также вливаем в миску с нарезанным куриным мясом. Перемешиваем кусочки куриного филе и оставляем его мариноваться на 15 минут.

Шаг 7:

Лук серебристый (белый)
1 шт.
Оливковое масло
2 ст. л.

Пока куриное мясо маринуется, обжариваем в небольшом количестве масла нарезанный тонкими полукольцами белый или репчатый лук.

Шаг 8:

Добавляем к луку куриное мясо и обжариваем на сильном огне, периодически перемешивая, около 7 минут. Кусочки мяса должны приобрести лёгкий золотистый оттенок и стать полностью готовыми.

Шаг 9:

Баклажан
2 шт.
Оливковое масло
4 ст. л.
Соль
по вкусу

Перекладываем обжаренное куриное мясо с луком со сковороды в миску, доливаем в сковороду масло, как следует разогреваем его и закладываем нарезанные брусочками баклажаны. Обжариваем баклажаны, немного посолив в процессе обжарки, в течении 7 минут.

Шаг 10:

Перец болгарский желтый
1 шт.

Добавяем к баклажанам нарезанный соломкой сладкий перец.

Шаг 11:

Помидоры (томат)
160 г

Также в сковороду добавляем нарезанные ломтиками помидоры небольшого размера.

Шаг 12:

Устричный соус
2 ч. л.

Овощи перемешиваем и добавляем устричный соус.

Шаг 13:

Обжариваем овощи на среднем огне в течении пяти минут и возвращаем в сковороду куриное мясо с луком.

Шаг 14:

Перемешиваем и готовим блюдо до полной готовности ( примерно ещё минут 5). Снимаем сковороду с плиты.

Шаг 15:

Куриное филе в устричном соусе с овощами готово! Подавайте блюдо к столу с рисом в качестве гарнира. Приятного аппетита!

ТОП специй для курицы

Яркие специи для курицы состав имеют продуманный и предназначенный для усиления вкуса и придания новых ноток.

Куркума

  • Описание: специя используется в молотом виде. Имеет ненавязчивый, но приятный пряный аромат. Вкус лёгкий и слегка островатый.
  • Назначение: основной ингредиент в готовых приправах для курицы. Может использоваться и самостоятельно. Помимо лёгкого аромата придаёт блюдам золотистый цвет, считается заменителем шафрана (дешёвым).
  • Применение: специя идеально подходит для бульона, соусов, маринада. Незаменима при приготовлении плова или ризотто.

Куркуму повышенной чистоты вы можете приобрести в нашем магазине — Куркума Высшего сорта очищенная

Кориандр

  • Описание: используются семена кориандра. Имеет индивидуальный, сдержанный аромат и вкус.
  • Назначение: специя, добавленная в небольших количествах используется везде, даже в выпечке. Придаёт приготовленным блюдам душистый аромат.
  • Применение: целые семена добавляются в супы, бульоны, маринады. Измельчённые семена (лучше не порошок) используются при приготовлении вторых блюд, соусов. Особенно душистым получается шашлык из курицы, мясо которой выдержано в маринаде с семенами кориандра.

Карри

  • Описание: это не специя, а прекрасная приправа для курицы, состав которой содержит смесь из куркумы (основа), кумина, красного перца, кардамона, чеснока, чёрного перца, корицы, имбиря, асафетиды, мускатного ореха, кориандра, тмина. Состав может быть и другим, но отличаться особо не будет. Приправа хороша сильным ароматом, щадящим вкусом и, конечно, золотым цветом. Интересно, что индусы — великие знатоки специй, готовят приправу только из свежих компонентов и прямо перед использованием.
  • Назначение: карри никогда не испортит вкус куриного мяса. Пожалуй, это самый лучшая приправа для курицы. Состав, только прочитанный и ещё не применённый в приготовлении блюда, уже вызывает аппетит и ассоциации с ароматом, вкусом и цветом.
  • Применение: любому блюду из курицы придаст настоящий солнечный, экзотический индийский колорит. Особенно хорошо сочетается с курицей сливочный соус с добавлением карри.

Паприка

  • Описание: специя используется в виде порошка. Обладает лёгкой сладостью и островатым, но мягким вкусом.
  • Назначение: Красный сладкий перец — редкий вид приправы, которую можно использовать без опаски. Даже обильно обсыпанная паприкой курица не потеряет свой вкус.
  • Применение: используется широко в приготовлении вторых блюд. Жаркое из мяса курицы, гуляш, запечённая в духовке или крылышки барбекю — всё приобретает изысканность и пикантность. Паприка незаменима при приготовлении томатного соуса, подаваемого к куриному мясу.

Чеснок

  • Описание: резкий запах и вкус чеснока, использованный в правильных пропорциях, придаёт курице сказочный вкус и аромат. Используется как в свежем виде, так и в сушёном порошке или гранулах. Острота и аромат остаются неизменными.
  • Назначение: подходит любому блюду из курицы, т.к. придаёт дополнительный пикантный оттенок вкусу мяса, делает его более ароматным.
  • Применение: сырой чеснок используется только в соусах, маринадах, холодце, в блюдах грузинской кухни, пловах. С успехом заменит чеснок асафетида. Удивительное свойство пряности раскрывать свой неповторимый аромат при жарке в масле придаст куриному мясу дополнительный шарм.
Читайте также:  Простые и вкусные бутерброды на Новый год 2021

Существует большое количество и других специй для курицы: розмарин, орегано, тмин, майоран, чёрный перец, розовый перец, лавровый лист и т.д. Готовые приправы и маринады для курицы продаются в магазинах.

Как приготовить приправу для курицы самостоятельно

Важно определиться с блюдом, которое решили приготовить. Если это насыщенный куриный бульон, то лучше всего использовать классические приправы: черный перец, лавровый лист, соль. Для приготовления других блюд, используются разные сочетания специй, для придания блюду совершенный необычный вкус.

Приправа к курице для запекания в духовке

Рекомендуется использовать крупную соль, сушеный чеснок, молотый черный перец, розмарин и чабрец. Натирать чесноком следует только кожу, а под кожу курицы выкладывать все остальные специи. Солью натирают все мясо внутри и снаружи. Розмарин и чабрец использовать в меньшем количестве, чем остальные ингредиенты и выкладывать именно на мясо, под кожу птицы.

Приправа для приготовления курицы в мультиварке

Смешать в миске свежий чеснок, черный перец, тимьян и орегано. Курицу предварительно посолить, далее натереть приготовленной приправой и выложить в мультиварку на программу запекания или жарки. Для придания золотистого оттенка можно добавить ложку куркумы.

Приправа для шашлыка из куриного мяса

Для шашлыка используют различные рецепты, которые отличаются друг от друга составом приправ, способом приготовления. В итоге должно получиться сочное и ароматное мясо, с тонким ароматом специй. Куриное мясо не нужно долго держать в маринаде, ведь его структура позволяет проникать специям быстро и глубоко. Паприка, куркума, лук, кинза и семена укропа сделают курицу ароматной и приятной на вкус. Любителям острых блюд можно использовать при мариновании курицы смесь перцев, базилик и сушеный чеснок.

Приправа для курицы в сметане

Сметана дарит куриному мясу легкость и нежный вкус. Для того, чтобы получилось ароматное и сочное блюдо, рекомендуется предварительно замариновать курицу в специях: несколько долек чеснока, соль, черный перец, карри, укроп. Через 15 минут можно перекладывать курицу в форму для запекания и засыпать луком и сметаной. Через 45 минут ароматная нежная курочка готова.

Как приготовить приправу для курицы самостоятельно

Курица по-китайски

Приправу для курицы по-китайски приготовить совсем несложно. Она получается острой и сладковато-пряной. Мясо мелко нарезают и маринуют в составе: соль, черный и красный перец, имбирь, паприка и соевый соус.

Состав специй для куриных грудок

Белое мясо особенно быстро впитывает любые специи. Можно приготовить ароматное мясо на сковороде или в духовке, если использовать такие специи: горчицу, черный перец, соевый соус и лавровый лист. Для придания золотистого оттенка можно добавить перед запеканием куркуму или карри.

Приправа для запекания курицы в рукаве

Состав специй очень простой – чеснок, кориандр, молотая паприка и куркума. Курицу полностью натирают этим составом и убирают в холод на полчаса. Далее упаковать в рукав для запекания и через 45 минут курочка готова. Для придания насыщенного аромата, мясо следует натереть измельченной долькой свежего чеснока за 3 минуты до готовности.

Приправа для бастурмы из курицы

Обязательно должны присутствовать такие специи, как кориандр, розмарин, куркума, лавровый лист, чеснок сушеный, хмели-сунели и тимьян. В грудки или бедра вминают такую приправу и плотно сворачивают кусок в тугой комок. Подсушить мясо можно в холодильнике или на балконе. При быстром способе приготовления этого сочного деликатеса можно прибегнуть к помощи духовки. Такое мясо следует поместить в прогретую духовку на 15 минут и оставить подсыхать до полного остывания. Чтобы специи снаружи прилегали плотно, то можно мясо обернуть марлей. Коньяк придаст куриной бастурме остроту и яркий аромат.

Как сделать соус карри – рецепты

Популярная острая красная тайская паста карри готовится так:

  1. Почистить от семян 5 перцев чили, нарезать 2 стебля сорго лимонного. Нашинковать 1 головку красного лука, 0,5 см имбиря.
  2. Истолочь в ступке или блендере подготовленные овощи, травы, 2 ветки кинзы. В процессе превращения смеси в пасту добавить 1 ст. л. масла арахиса, ½ ч. л. цедры лайма.
  3. Обжарить 30 секунд по 1 ч. л. кориандра и зиры, измельчить в ступке в порошок, вмешать в пасту. Оставить на 1 час.

Классический соус

Набор продуктов – рецепт от повара:

  • лук-шалот – 4 шт.;
  • имбирь свежий – 80 г;
  • лемонграсс – 50 г;
  • перец чили – 1;
  • зубчики чеснока – 2;
  • кардамон – 5 г;
  • куркума – 15 г;
  • перец кайенский – 2 г;
  • корица – 8 г;
  • вода – 300 мл;
  • масло рафинированное – 6 ст. л.;
  • сливочное масло – 150 г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • сливки средней жирности – 400 мл;
  • соль.

Порезать кусочками лук, лемонграсс, имбирь, почищенный перец; чеснок подавить ножом. Положить в блендер, добавить воду, куркуму. Измельчить смесь за 10 сек. Добавить масло без запаха, взбивать все 2 мин. Выложить смесь на сковороду, выпаривать жидкость до загустения.

На другой сковороде растопить сливочное масло, нагревать, пока не станет золотистым. Всыпать карри, выложить смесь из другой сковороды. Размешать до однородности, добавить специи. Попробовать на сахар. Влить сливки, нагревать минуту.

К промотру, как готовить:

Для мяса

Говядину, свинину можно тушить в соусе карри или подавать с ним.

Состав:

  • 2,5 ч. л. карри;
  • масло сливочное – 30 г;
  • мука – 120 г;
  • бульон овощной или мясной – ½ л;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Масло растопить, в нем обжарить специи.
  2. Муку развести в бульоне, вылить на сковороду.
  3. Варить помешивая 3 минуты.
  4. Положить соль, перец.
Как сделать соус карри – рецепты

Рецепт блюда:

Индийский

По этому рецепту получается желтая, слегка острая паста карри. Основное назначение – приправа к птице овощам.

Что нужно:

  • карри – ½ ч. л.;
  • 30%-ные сливки – 200 мл;
  • гарам масала – 1 ст. л.;
  • лук – 150 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • куркума – 1 ч. л.;
  • масло оливы, соль, перец, кинза.

Обжарить мелко порезанный лук на масле, добавить остальные ингредиенты, влить сливки. Тушить 20 минут, в конце положить кинзу.

Читайте также:  8 рецептов простых и вкусных салатов на Пасху 2021

Японский

Подается к лапше, говядине, рису.

Ингредиенты:

  • набор трав карри – 1 ст. л.;
  • масло сливочное – 80 г;
  • мука – 4 ст. л.;
  • острая смесь гарам масала – 1 ст. л.

Как готовить:

  1. Растопить масло.
  2. Убавить газ.
  3. Всыпать муку помешивая.
  4. Варить до потемнения массы.
  5. Добавить остальные компоненты, уваривать 30 секунд.

Вьетнамский

Соус подают к курице или тушат в нем птицу.

Готовят так:

  1. Измельчают блендером 5 веточек лемонграсса, 1 дольку чеснока, кусочек имбиря. Обжаривают массу на 3 ст. л. масла без запаха.
  2. Добавляют 3 ст. л. карри, по желанию – чили. Вливают по 200 мл овощного бульона и молока кокоса.
  3. Уваривают 5 минут. Соус получается жидким.

Вегетарианский

Вместо сливочного масла в соус кладут пасту из томатов.

Как готовить:

  1. Прогреть 2 минуты на сковороде по 1,5 ч. л. семян тмина и укропа, 1 палочку корицы, 2 листа лавра. К специям влить 7 ст. л. масла арахиса, греть, пока смесь не станет золотистой.
  2. Блендером превратить в пюре 4 средних головки лука, 2 головки чеснока, 2 ст. л. свежего тертого имбиря. Положить измельченные овощи к маслу и пряностям, жарить 15 минут, непрерывно мешая.
  3. Добавить по 2 ст. л. карри, томатной пасты и воды. Жарить не более 10 минут до желаемой густоты. Перед подачей извлечь палочку корицы и лавр.

Веганское блюдо к просмотру рецепт:

С нутом

Турецкий горох придает ореховый привкус приправе.

Компоненты:

  • карри – 1,5 ч. л.;
  • нут – 220 г;
  • паста томата – 6 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 150 мл;
  • сок лимона – 1 ч. л.;
  • корица, перец – на кончике ножа;
  • соль – ½ ч. л.

Обжарить в масле измельченный чеснок, посыпанный карри и корицей около 30 секунд. Положить остальные ингредиенты, тушить 15 минут на малом огне, накрыв крышкой.

На заметку рецепт:

С йогуртом

Как сделать соус карри – рецепты

Нежный и жирный соус подойдет к овощам, мясу, птице.

В 1 ст. л. масла оливы или подсолнечника обжарить 1 луковицу до прозрачности, добавить 1 ст. л. карри, ½ ч. л. перетертых семян зиры, соль и перец по вкусу, обжаривать минуту. Остудить до теплого состояния, влить йогурт, перемешать.

Яблочный

Соус варится из мякоти зеленых яблок. Их кислинка приятно оттеняет набор специй.

Ингредиенты:

  • карри – 2 ч. л.;
  • яблоки – 180 г;
  • лук – 200 г;
  • масло сливочное – 170 г;
  • мука – 90 г;
  • бульон на мясе или овощах – 400 мл.

Как готовить:

  1. Лук порезать, ошпарить кипятком, обжарить в масле.
  2. Всыпать муку, яблоки, специи.
  3. Влить бульон, тушить до размягчения всех компонентов.
  4. Пропустить через сито.

Приготовить можно по рецепту из видео:

Сливочный

Готовится так:

  1. В 3 ст. л. оливкового масла обжариваются 2 мелко нарезанных чесночных зубчика, 1 луковица, 10 г тертого имбирного корня. Добавляются кайенский перец, молотый кориандр, чили, соль по вкусу, 2 ст. л. карри. Смесь хорошо вымешивается.
  2. Кладутся 3 ст. л. пюре из яблок, 1 ст. л. дижонской горчицы, заливается 400 мл кокосового молока. Все тушится 10 минут на малом огне.

К просмотру рецепт:

Вкусные сочетания

Самое интересное, конечно, это сочетания разных пряностей друг с другом. Даем рекомендации приправ для рецептов с курицей от самых лучших поваров.

Травы, мандарины и вино

Курицу нужно уложить на решетку, под которой установлен противень, внутрь тушки положить несколько зубчиков чеснока, несколько веточек розмарина и два разрезанных пополам мандарина. Сверху полейте соусом из мандаринового сока, оливкового масла и белого вина с несколькими каплями мёда. Запекайте 20 минут при 220 градусах, затем – еще 40 минут при 170.

Копченая паприка

Её используют, чтобы придать мясу аромат копчености, «дымка» – особенно это в ходу в зимнее время, когда нет возможности приготовить курицу на открытом огне.

Возьмите 1 ст. л. паприки, 2 ч. л. шалфея, 1 ч. л. молотого тмина, 2 ч. л. соли крупного помола и 2 ч. л. молотого перца: смешайте пряности, добавьте столовую ложку лимонного сока и оливкового масла по вкусу. Натрите получившейся смесью курицу и запекайте в духовке при 180 градусах.

Травы и лимон

Рецепт для минималистов. Курицу нужно начинить несколькими зубчиками чеснока, парой половинок лимона и веточками трав (орегано, базилик, розмарин). Затем курицу следует посолить и поперчить, смазать оливковым маслом и запечь при 180 градусах.

Горчица, масло, травы

На спине куриной тушки нужно сделать надрез, удалить позвоночник и слегка придавить. Затем сделайте соус: 4 измельченных зубчика чеснока, 2 ст. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. белого вина, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. табаско, 1 ч. л. сухих прованских трав и пол чайной ложки соли. Смажьте соусом курицу, выложите её на сковороду кожей вверх и жарьте в течение нескольких минут. Потом поместите сковороду в духовку и запекайте до готовности при 180 градусах.

Ароматное масло

Очень вкусный пряный рецепт! Нужно достать из холодильника сливочное масло, и пока оно оттаивает, в кухонном комбайне смешать мяту, кинзу, чеснок, свежий корень имбиря, немного перца чили и сок лайма.

К полученной смеси добавьте размягченное масло, немного гвоздики, молотого перца и соль. Получившимся ароматным маслом натрите курицу (и внутри, и снаружи) и поставьте в холодильник на 4 часа. Затем запекайте в духовке при 220 градусах.

Маринуем курицу в пиве

Если у вас осталось немного пива, из которого уже вышел газ, его можно пустить на маринад. Он придаст запеченной курице благородную горчинку и мягкость.

Состав:

  • пиво (лучше живое) – 200 мл;
  • дижонская (французская) горчица – 1 ст. л.;
  • соль – 5-10г.;
  • орегано – 1/2 ч. л.;
  • чеснок – 2,3 зубца;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • лавровый лист – 2 шт.
Маринуем курицу в пиве

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. В пиво добавить горчицу, соль и специи, размешать.
  2. Добавить измельченный чеснок.
  3. В получившийся пивной маринад выложить курицу. Миску плотно закрыть, мариновать 2-4 часа при низкой температуре.

После маринования посолить, готовить в разогретой до 180 градусов духовке.