Фисташковый крем

Вы сможете себе выбрать наполнитель, который вам больше всего по вкусу: ваниль и изюм, карамель и орехи или ягоды и вяленая вишня. А, возможно, вам захочется приготовить все три вида этих вкусных пасочек!

ЧИТАЕМЫХ

15:33 / В Краматорске будут выбирать директоров сразу 10 школ: подробности… Просмотры: 512018:03 / В Краматорске ушла из жизни известный хореограф, основатель и руководитель ансамбля "Калинка"… Просмотры: 475814:00 / Врачи рассказали, как избежать появления камней в почках… Просмотры: 4513

13:45 / Донецкий медуниверситет вошел в 10 лучших вузов по количеству научных публикаций… Просмотры: 343515:26 / Продлен маршрут следования двух электричек через Краматорск… Просмотры: 3020

Рецепт Пасхи

Ингредиенты:

  • Мука – 500 г;
  • Сахара 140 г;
  • Свежие дрожжи 24 г;
  • Яйца 300 г (7 шт);
  • Молоко 80 мл;
  • Сливочное масло 250 г.
  • Соль 10 г.

Приготовление:

Молоко перемешай с дрожжами, добавь яйца. Затем муку соль и сахар. Вымешай кубики сливочного масла. Вымешивай тесто на протяжении 10-15 минут, до однородности. Можно воспользоваться комбайном (насадка «крюк»). Накрой тесто полотенцем или пищевой пленкой и убери в теплое место, без сквозняков, для первого подхода, на 1,5 часа.

Затем тесто осади. Оберни пищевой пленкой емкость с тестом и убери на 10-12 часов в холодильник, для второго подъема.

В ТЕМУ: Пасха 2019: как подготовиться, дата и выходные дни

Читайте также:  Кексы с кусочками шоколада – пошаговый рецепт с фото

Достань тесто из холодильника, вмешивай изюм и клюкву. Формируй тесто и закладывай в форму на 1/3. Форму можно предварительно промазать сливочным маслом и присыпать мукой. Убирай тесто для третьего подхода, в теплом месте, на 2 часа. Выпекай при температуре 160-160 градусов. От 25-40 минут. В зависимости от размера формы.

История возникновения

Впервые известный во всем мире десерт «Трайфл» упоминается в книге Томаса Доунсона «The good huswife’s Jewell», опубликованной в 1596 году. Однако современная версия рецепта появилась намного позже – лишь в 1747 году в кулинарной книге Ханны Гласс «The Art of Cookery».

Рецепт приготовления классического «Трайфла»

Ингредиенты, необходимые для создания нежнейшего бисквита:

  • сахар – 115 г
  • мука – 85 г
  • горячая вода – 1 ст.л.
  • яйцо – 3 шт.
  • разрыхлитель – 1 ч.л.

Также вам понадобятся:

  • свежие или консервированные ягоды/фрукты – 450-500 г
  • заварной крем – 500-600 мл
  • желе – 500 мл
  • 35-процентные сливки – 250 мл
  • херес – 75-80 мл

Чтобы приготовить классический «Трайфл», необходимо приготовить бисквит, дать ему остыть и нарезать на небольшие кусочки. После этого все обильно смачивается хересом или другим крепким напитком на ваш выбор. Потребуется немного времени, чтобы алкоголь пропитал бисквит.

В это время мелко нарежьте ягоды и фрукты и взбейте сливки до устойчивости.

Собирается десерт в следующей последовательности:

  • кусочки бисквита;
  • фрукты и ягоды;
  • заварной крем;
  • желе и т.д.

После этого слои повторяются, а их общее количество зависит исключительно от имеющихся у вас ингредиентов. Остается лишь подержать десерт в холодильнике, а перед подачей украсить сливками, орешками и другими сладостями.

«Трайфл» с клубникой и кремом

Ингредиенты:

  • бисквитные коржи – 180 г
  • 35-процентные сливки – 1,5 стакана
  • ягоды клубники – 1,5 стакана
  • ликер – 4 ст.л.
  • клубничный конфитюр
  • сахарная пудра
Читайте также:  Видео торт слезы ангела пошаговый рецепт с фото

Для приготовления ванильного крема возьмите:

  • молоко – 300 мл
  • сахар – 100 г
  • кукурузный крахмал – 2,5 ст.л.
  • сливочное масло – 20 г
  • яичный желток – 4 шт.
  • мука – 1 ст.л.
  • ванилин – 1 шт.
  • ликер – 2 ст.л.

Сначала готовим крем:

  1. Молоко заливаем в кастрюлю и добавляем пакетик ванилина (или палочку ванили), доводим до кипения на медленном огне и убираем в сторону.
  2. В яичные желтки добавляем сахар, крахмал и муку и перемешиваем до тех пора, пока не получим однородную массу.
  3. В немного остывшее молоко добавляем приготовленную смесь, перемешиваем и снова доводим до кипения на маленьком огне, энергично взбивая и перемешивая.
  4. Убираем в холод на 15 минут до полного остывания.

Теперь берем готовые бисквитные коржи и нарезаем их кубиками, пропитываем 2 ст.л. ликера и смазываем клубничным конфитюром. Сливки необходимо объединить с сахарной пудрой и хорошенько взбить.

Выкладываем десерт в формочки:

  • бисквит;
  • клубника;
  • крем и повторяем.

После этого десерт накрывается пищевой пленкой и отправляется в холодильник на 2-3 часа. В качестве украшения можно использовать миндальные лепестки и листья мяты.

На самом деле, вы можете приготовить английский «Трайфл» с любыми ингредиентами. Так, например, многие сластены обожают кофейно-шоколадные десерты. Пробуйте и экспериментируйте – возможно, у вас получится создать нечто уникальное!

Желаем вам успешного творчества! Приятного аппетита.

Видео-рецепт приготовления английского «Трайфла»

Source:

Начинка фисташковая для макаронс

Миндальные маленькие печенюшки макарун с фисташковой начинкой не тают, они заставляют нас растаять. Крем для макаронс должен быть густой, плотный, крепко застывающий и хорошо держать форму. Он не должен при легком надавливании вылазить или вытекать в жару. Предлагаю приготовить зеленый фисташкового крем по настоящему рецепту.

  • Шоколад белый — 130 гр.
  • Сливки 35% — 90 гр.
  • Фисташковая паста — 50 гр.
  • Сироп глюкозный — 10 гр.
  • Масло сливочное — 20 гр.
  • Краска пищевая зеленая.
Читайте также:  Быстрый пирог к чаю, очень вкусный и нежный

Шоколад разламываем на кусочки, растапливаем в миске над паром или в микроволновке. Сливки и сироп глюкозы наливаем в кастрюльку, ставим на огонь, постоянно мешаем и нагреваем до 85°С. Вливаем в расплавленный шоколад, перемешиваем до однородного состояния.

Начинка фисташковая для макаронс

Пробиваем блендером добавляя ореховую пасту и масло до однородной гладкой массы. Накрываем стретчем плотно, чтобы исключить попадания воздуха и образования сухой корочки. Даем крему стабилизироваться 3-4 часа в прохладном месте, например холодильнике или зимой на балконе.