Ароматная гречка с сочной курицей в духовке

Пошаговое описание

	Ингредиенты
	Шаг 1 Гречку промываю, заливаю кипятком и оставляю на 20 минут. Промывать гречку необходимо до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
	Шаг 2 Лук очищаю и нарезаю полукольцами.
	Шаг 3 Обжариваю лук на растительном масле до золотистого цвета.
	Шаг 4 Очищаю чеснок, пропускаю через чесночницу и добавляю к гречке. Туда же отправляется пассированный лук.
	Шаг 5 Куриные бедра солю и перчу. Готовить гречку в духовке можно с любыми частями курицы, будь то бедра, голени или грудинка.
	Шаг 6 Обмазываю майонезом.
	Шаг 7 В форму выливаю гречку с водой, выкладываю курицу и закрываю фольгой. Отправляю в духовку, разогретую до 180 °С, на 1 час. Чтобы курица была румяной, за 15 минут до окончания запекания снимите фольгу.
	Приятного аппетита!

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1 Для начала нам необходимо замариновать курицу, для этого надо натереть ее солью, черным перцем и карри. Оставить ее мариноваться на час, можно на ночь. В это время отварить гречку.Шаг 2 Теперь займемся приготовлением начинки. Лук очистить и нарезать полукольцами, цукини хорошо вымыть и нарезать четвертинками. Обжарить лук и цукини на разогретой с растительным маслом сковороде до румяности.

Шаг 3 Добавить к овощам гречку, посолить, поперчить и готовить еще несколько минут.Шаг 4 Полученной начинкой нафаршировать курицу, связать ей ноги. Оставшуюся начинку выложить на дно жаропрочной формы, а сверху положить курицу и запекать в разогретой до 180°С духовке в течение часа.

Приготовление

Начать приготовление курицы с гречкой следует с подготовки птицы. Лучше всего для блюда подходят куриные бедра, голени и крылья, поскольку в духовке они получаются очень сочными и румяными. При использовании целой птицы, ее необходимо сначала разделать.

Для того, чтобы готовые голени выглядели особенно красиво, кожу внизу ножки надрезают до кости. Благодаря этому в готовом виде ножка будет выглядеть как кусочек мяса не косточке.

После того, как мясо будет подготовлено, курицу натирают солью, специями и оставляют мариноваться.

Гречку обязательно перебирают от посторонних примесей и черных зерен, которые могут испортить впечатление от блюда.

Затем крупу кладут в сито или дуршлаг и промывают от мелкого мусора и пыли. Сито оставляют на некоторое время над раковиной, чтобы стекла лишняя вода.

Лук и один зубчик чеснока очищают от шелухи и мелко нарезают.

Морковь моют и нарезают любым удобным способом: кубиками, полукольцами и т.д.

На следующем этапе можно включить духовку разогреваться. Также заранее ставят воду на огонь и солят по вкусу. Обычно для варки рассыпчатой гречки воды используют в два раза больше, чем крупы. Однако учитывая, что из курицы будет выделяться сок, количество воды немного уменьшают.

Пока вода закипает, готовят обжарку. В сковороду вливают подсолнечное масло, выкладывают чеснок с луком и обжаривают в течение 2 минут. Затем к луку кладут морковь и продолжают пассеровать в течение 3-5 минут. Очень удобно в этом случае использовать сковороду с отстегивающейся ручкой, поскольку блюдо можно готовить в ней от начала до конца.

Затем к обжарке добавляют гречку и обжаривают около 3 минут, постоянно помешивая.

После этого сковороду снимают с огня, а ее содержимое перекладывают в жаропрочную форму. Поверх получившейся обжарки выкладывают курицу, а затем вливают кипяток.

Оставшийся крупный зубчик чеснока выдавливают через пресс, соединяют с майонезом и смазывают куриную кожу. Благодаря этому кожа очень красиво зарумянится.

Форму закрывают крышкой или фольгой и ставят в духовку.

Запекают гречку с курицей в духовке при 180 градусах в течение 1 часа. За 10 минут до готовности с формы аккуратно снимают крышку и оставляют блюдо в духовке, чтобы кожица получилась румяной.

Пошаговый процесс приготовления

1. Сначала необходимо замариновать куриное мясо (у меня голени, но можно использовать и другое). Куриное мясо промываем, перекладываем в миску, солим и перчим по вкусу, добавляем специи (у меня карри – идеальная приправа к курице) и майонез.
2. Совет. Я всегда использую домашний майонез, который готовлю по рецептам с нашего сайта. Если вы совсем не употребляете майонез, то замените его на смесь горчицы и соевого соуса.
3. Зубчик чеснока очищаем и нарезаем как можно мельче (можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке).
4. Отправляем его в миску с мясом и все тщательно перемешиваем. Оставляем мясо мариноваться, а сами в это время подготовим остальные ингредиенты.
5. Промытую и очищенную морковь натираем на крупной терке.
6. Одну головку репчатого лука (среднего размера) очищаем от шелухи и очень мелко нарезаем.
7. Любые свежие грибы (у меня вешенки) тоже сначала тщательно промываем, а затем нарезаем на кусочки среднего размера.
8. На сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем его и выкладываем грибы.
9. После того, как грибы слегка обжарятся, выкладываем в сковороду измельченные лук и морковь.
10. Обжариваем все вместе до готовности. В самом конце солим и перчим по вкусу. Можно также добавить майоран – грибы очень любят эту траву.
11. В форму для запекания выкладываем хорошо промытую гречневую крупу, добавляем в нее обжаренные с овощами грибы, заливаем все кипятком.
12. Сверху раскладываем кусочки маринованной курицы.
13. Отправляем форму с гречкой и мясом в холодную духовку, включаем разогрев на 190 градусов.
14. Время запекания – 40-60 минут, но все зависит от особенностей вашей духовку.
15. Затем огонь выключаем, а форму оставляем еще на 20 минут, чтобы гречка дошла до готовности.
16. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Приятного аппетита.

Готовим под сырной корочкой

Если хотите быстро и без хлопот приготовить вкусное блюдо, это именно тот рецепт. Крупа, пропитанная куриным соком, получается особенно нежной на вкус, а сырная корочка сохранит все полезное и питательное, что содержится в продуктах.

Ингредиенты:

• сыр – 370 г;
• майонез – 200 мл;
• курица – средняя тушка;
• чеснок – 5 зубков;
• гречка – 2 стакана;
• луковица;
• кипяток соленый – 2 стакана;
• сметана – 200 мл;
• хмели-сунели – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Включить духовой шкаф, выбрав температурный режим 180 градусов.
2. Силиконовой кистью смазать противень, обмакнув в масло.
3. Гречку промыть, высыпать на противень.
4. Лук нашинковать.
5. Чеснок порезать.
6. Нарезанными продуктами посыпать крупу.
7. Промытую курицу разделать.
8. Поместить на гречку.
9. Посыпать хмели-сунели.
10. Смешать сметану с майонезом. Распределить по мясу.
11. Залить кипятком.
12. Натереть сыр на крупной терке.
13. Посыпать сверху на курицу.
14. Поместить в духовой шкаф.
15. Через час на поверхности образуется корка красивого золотого цвета. Блюдо можно доставать.

Фаршированная гречкой курица в духовке

Необычное блюдо! Гости, которые увидят на столе целую тушку, вовсе не будут ожидать, что сейчас изнутри высыплется гарнир, к тому же, еще и с овощами. Умейте удивлять!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
лук	2 шт
сметана	220 мл
курица	1 шт
зелень	40 г
чеснок	6 кусочков
гречка	220 г
морковь	1 шт

Сколько по времени – 2 часа и 10 минут.

Какова калорийность – 177 калорий.

Как приготовить:

1. Крупу промыть, ссыпать в сотейник и залить стаканом воды;
2. Поместить на плиту и от закипания варить десять минут;
3. Снять с огня и заняться другими компонентами;
4. Лук почистить, сполоснуть вместе с морковью;
5. Мелко покрошить оба ингредиента, отставить;
6. Чеснок почистить, измельчить давкой и половину добавить к корнеплодам;
7. Перемешать их и выложить на сковороду;
8. Влить к ним немного масла и тушить на протяжении пяти минут;
9. Добавить к гречке и смешать компоненты;
10. К ним же добавить тертый сыр и измельченную, вымытую зелень;
11. Вторую половину чеснока соединить со сметаной;
12. Курицу промыть, обсушить и натереть специями;
13. Затем смазать ее сметаной со всех сторон и нафаршировать;
14. Зашить кожу и поместить птицу в форму, скрепить ножки и крылья;
15. Запекать полтора часа при 180 градусах.

Совет: в гречку можно добавить абсолютно любые овощи, которые вам по вкусу.