Блюда из рыбы на Новый год: оригинальные и вкусные рецепты с фото

Для приготовления таких рулетов из лаваша подойдет любая слабосоленая красная рыба. Порций закуски получается много и выглядит она очень аппетитно. Мы собрали 10 разнообразных рецептов, которые вы сможете с легкостью повторить.

Подробный обзор

Салат «Бычок» на Новый год по типу Оливье

Всегда хочется удивить родных и близких красивым тематическим салатом. Для его приготовления можно взять уже проверенный рецепт, но офоромить блюдо по-новому. В основе этого бычка всем знакомый новогодний салат Оливье, только без зеленого горошка. Нам понадобится варёная колбаса, она будет в основе салата и входит в украшения. Кстати, на новогоднем столе 2021 советуют не использовать говядину, чтоб не обидеть приходящее животное. Так что колбасу, если верите в приметы, лучше взять куриную или свиную. Еще нужны будут морковь и картофель, солёные огурцы и яйца. Выкладывать салат будем слоями, поэтому купите удобный тюбик майонеза, чтоб тоненько промазать все слои салата. Для украшения ещё нам понадобятся маслины без косточки. Такой красивый салат в виде головы быка станет настоящим украшением новогоднего стола.

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 300 г вареной колбасы;
  • 2 моркови;
  • 2 клубня картофеля;
  • Огурец – 200 г;
  • 150 мл майонеза;

Время приготовления — 1 час.

Количество порций – 5.

Рецепт новогоднего салата «Бычок» 2021

Меню на Новый год Что готовить новое и интересное в год Быка?

Чтобы составить отличное меню на Новый год 2021 нужно знать: Что любит Бык? Наступающий 2021 год будет проходить под знаком Белого Металлического Быка.  Среди главных достоинств Быка значатся консервативность, трудолюбие, честность и семейные узы.

Что готовить на Новый год 2021 новое и интересное? Чтобы угодить Быку, нужно приготовить разные блюда. Но большие заготовки целыми кастрюлями тут будут не к месту. Блюд не должно быть слишком много, но они должны быть разные, вкусные и привлекательные на вид.

Подпишитесь на официальные группы, чтобы быть в курсе новых конкурсов: Вконтакте: _ru Инстаграм: Фейсбук:

При составлении меню на Новый год 2021 Быка надо учесть некоторые особенности.  Давайте рассмотрим пожеланиях к праздничному меню.

1. Бык не страдает от отсутствия аппетита, а значит будем готовить блюда любимые, фантазийные, красочные и вкусные.

2. В праздничное меню на Новый год можно добавить свинину, баранину, курочку, рыбу и морепродукты. Не забывайте, что говядину ни в каком виде в этот вечер не подаем.

3. Яркое, красочное оформление блюд порадует Быка. Добавляйте побольше зелени и фруктов! Кто же откажется, когда в его честь устраивают такой праздник.

4. Блюда должны быть домашними, вкусными и приготовленными с любовью.

5. Не злоупотребляйте горячительными напитками. А то невзначай можно и уснуть за столом, уткнувшись лицом в салат))).

простых и красивых канапе на новогодний стол

Канапе – самые оригинальные закуски, которые можно приготовить на Новый 2021 год. Маленькие бутерброды смотрятся на любом праздничном столе ярко и аппетитно. Как правило, такие закуски подают на шпажках, но в качестве основы также можно использовать гренки, тосты, овощи и фрукты. Предлагаем 5 рецептов канапе, которые вам обязательно понравятся.

С жареным сыром

Ингредиенты:

  • адыгейский сыр;
  • черри;
  • копченая паприка;
  • веточки розмарина.

Приготовление:

  • Адыгейский сыр нарезаем кубиками, ориентируясь на размер черри.
  • Сыр посыпаем копченой паприкой и быстро обжариваем до золотистости со всех сторон.
  • Для украшения берем веточки розмарина и отрезаем верхушки.
  • Черри разрезаем пополам, место среза можно посолить.
  • Черри укладываем разрезом вниз, сверху кладем кусочек сыра, нанизываем на шпажку и украшаем веточками розмарина.
Читайте также:  Диетические блюда на Новый год – 2021: 12 рецептов к празднику

Совет!

Вместо адыгейского сыра можно взять сулугуни, только стоит учесть, что он более соленый и жарить его нужно очень аккуратно.

С беконом и халапеньо

Ингредиенты:

  • хлеб;
  • подкопченный бекон;
  • перец халапеньо;
  • корнишоны;
  • дижонская горчица.

Приготовление:

  • Из ломтиков ржаного хлеба с помощью рюмочки вырезаем основу для канапе.
  • Хлебные кружочки отправляем подсушиться в духовку буквально на 5 минут.
  • Гренки смазываем небольшим количеством горчицы. Тонкие ломтики бекона произвольно складываем гармошкой и кладем на гренки.
  • Закрепляем шпажками, на которые предварительно нанизываем кусочек халапеньо и половинку корнишона.

Совет!

Халапеньо – это один из сортов острого перца. Если такой овощ не найти, то можно использовать чили, ведь они из одного семейства.

С печеным перцем

Ингредиенты:

  • болгарский перец;
  • творожный сыр;
  • масло;
  • соль;
  • сушеный чеснок;
  • перец чили (по желанию).

Приготовление:

  • С болгарского перца срезаем все стенки, и каждый кусочек разрезаем пополам.
  • Перец сбрызгиваем маслом, посыпаем сушеным чесноком с солью.
  • Распределяем масло со специями по кусочкам со всех сторон и отправляем перец в духовку на 15 минут.
  • Творожный сыр перекладываем для удобства в кондитерский мешок.
  • Как только запеченный перец немного остынет, отсаживаем небольшое количество творожного сыра с одного края и заворачиваем рулетиком, скрепляем шпажкой.
  • Боковые стороны закуски можно посыпать перцем чили или жареным кунжутом.

Совет!

Перцы можно запечь или обжарить на сковороде гриль, так даже закуска будет выглядеть более эффектно.

Рулетики с беконом

Ингредиенты:

  • бекон подкопченный;
  • молодой кабачок;
  • хлеб;
  • дижонская горчица;
  • оливковое масло;
  • соль;
  • сухой чеснок для маринада.

Приготовление:

  • Кабачок при помощи овощечистки нарезаем на слайсы.
  • Перекладываем их в миску, поливаем маслом, добавляем соль вместе с сушеным чесноком, перемешиваем и оставляем на 5 минут.
  • На слайс бекона выкладываем замаринованный кабачок, скручиваем рулетиком.
  • Гренки смазываем дижонской горчицей, сверху кладем рулетик и скрепляем канапе шпажками.
  • Украшаем закуску веточками розмарина.

Совет!

Чтобы канапе получились не только вкусными, но и красивыми, особое внимание уделяем нарезки используемых ингредиентов.

С креветкой

Ингредиенты:

  • хлеб;
  • творожный сыр;
  • молодой кабачок;
  • оливковое масло;
  • соль;
  • чеснок для маринада;
  • креветки.

Приготовление:

  • Для канапе снова используем гренки, на которые отсаживаем творожный сыр.
  • Сверху укладываем замаринованный кабачок и скрепляем все шпажкой с одной большой или двумя маленькими креветками.

Совет!

Креветки можно использовать вареные, консервированные, то также их можно обжарить в чесночном масле.

Простой рецепт рулета с семгой и плавленым сыром

Если перед вами стоит задача быстро и из небольшого количества ингредиентов приготовить вкусную закуску, то этот рецепт для вас. Будем использовать филе красной рыбы, плавленый сырок, помидор и лаваш.

Ингредиенты:

  • Филе слабосоленой семги – 250 гр.
  • Лаваш – 1 шт.
  • Плавленый сыр – 150 гр.
  • Помидоры – 1-2 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Перец – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкую терку. Помидоры нарезаем тонкими дольками, складываем в миску, посыпаем перцем, немного солим, добавляем чеснок, перемешиваем и оставляем.
  2. Раскладываем лаваш на столе. Если вы используете плавленый сыр в пачках, то его можно нарезать тонкими полосками или натереть на крупной терке. Плавленый сыр из баночки просто намазываем на лаваш. Затем раскладываем ломтики семги равномерно по всей плоскости, завершаем кусочками помидоров с чесноком. Заворачиваем плотный рулет из лаваша, для того, чтобы закрепить край, смазываем его небольшим количеством майонеза, оставляем рулет на 1 час в холодильнике.
  3. Эта закуска подается порционно, поэтому разрезаем рулет на куски, выкладываем на листья салата и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Горячие блюда из рыбы

Осетрина в шампанском

  1. Осетра освежевать, помыть, разделать на филе.
  2. Нарубить 1 луковицу и клубень сельдерея.
  3. Выложите рыбу вместе с овощами в кастрюлю, добавьте немного сливочного масла.
  4. Залейте шампанским (бутылка брюта).
  5. Томите на слабом огне полчаса.
  6. Когда вытащите рыбу, выпарьте бульон, для консистенции соуса, им полейте блюдо.

Совет! В качестве идеального гарнира к рыбе в шампанском будет картофельное пюре.

Судак купеческий

  1. Подготовьте рыбу.
  2. Приготовьте специальный маринад из 1 грейпфрута, лимона, 350 г консервированных ананасов, 2 ст. ложе соевого соуса и 3 ст. ложек мёда, всё тщательно измельчите и смешайте в блендере.
  3. Залейте рыбу маринадом на 8 часов, держа в холодном месте.
  4. Вынув рыбу, просушите от излишков маринада и обжарьте на оливковом масле.

Совет! Если вы просто и без изысков решите пожарить рыбу к праздничному новогоднему столу, учтите, что её вкусовые качества улучшатся, если её выдержать в молоке 10 минут перед жаркой.

Читайте также:  Говядина Орлов, запеченная с сыром и грибами: рецепт с фото

Форель по-грузински

  1. Мелко порубите пучок петрушки, 6 зубцов чеснока и 2 небольшие луковицы.
  2. Растопите 2 ст. ложки сливочного масла, добавьте горчицу и измельчённые приправы.
  3. Выложите филе на фольгу, щедро смажьте полученным соусом, сверху накройте вторым куском филе, заверните фольгу и отправьте в духовку на 15 минут.
  4. Тем временем измельчите немного фундука и тонко порежьте 50 г бекона, обжарьте их вместе.
  5. Развернув рыбу в фольге, присыпьте сверху беконом с орехами.

Внимание! Для приготовления по этому рецепту подходит и речная, и морская форель. Отличие в том, что речная чаще некрупная, поэтому вам нужно будет разобрать её на филе самостоятельно, а вот от морской, которая отличается большими размерами, можно попросить отрезать нужный ломоть. Имейте в виду, что хвост у этой рыбы обладает более выраженными вкусовыми качествами и будет аппетитнее при готовке.

Новогодний карп

  1. Подготовьте тушку рыбы.
  2. Обработайте рыбу внутри снаружи солью и перцем.

    Новогодний карп

  3. Щедро удобрите специальными специями для гриля, а также сушёным орегано.
  4. Вложите внутрь тонкие дольки лимона и несколько веточек эстрагона (тархуна). Промаринуйте в холодильнике с полчаса.
  5. Выньте, переложите в форму, предварительно смазанную маслом и отправляйте выпекать в духовку.

Надеемся, что рецепты из нашей подборки пригодятся для украшения вашего стола на Новый год. Кроме того что рыбные блюда изысканны и вкусны, они ещё и легче усваиваются, обладая большей пользой, что, несомненно, пригодится для активного празднования.

«Террин» из Лосося

Ингредиенты:

✅ 350-400 грамм слабосолёной сёмги/форели от @FisH2O.ru

✅ 1 упаковка сыра рикотта

✅ 100 грамм сметаны

✅ несколько веточек укропа

✅ 2 огурца

✅ 20 грамм желатина

✅ соль, перец по вкусу

✅ 200 миллилитров воды

Способ приготовления:

1️⃣ Берем металлические прямоугольные формы, внутрь выкладываем пищевую пленку. Рыбку нарезаем длинными тонкими кусочками. Равномерно выкладываем вниз и по бокам, оставляем кусочки, чтобы накрыть «террин» сверху.

2️⃣ Огурец нарезаем кубиками, укроп мелко рубим.

3️⃣ Желатин разводим в кипятке, тщательно перемешиваем. Даем остыть.

4️⃣ В глубокой миске смешиваем рикотту, сметану, огурец, мелко нарезанный укроп, солим и перчим по вкусу.

5️⃣ Желатин добавляем в получившуюся смесь. Всё тщательно перемешиваем и заливаем в формы. Сверху выкладываем оставшиеся кусочки рыбы. Закрываем плёнкой и ставим в холодильник на ночь до полного застывания. При подаче украшаем зеленью или дольками лимона.

Продукты, использованные в рецепте:

Весовой товарФиле форели морской слабосоленое (~250 г)12 отзывовцена за 365 РВ наличииКупить

Бутерброды «Быки»

Бутерброды отличная закуска для праздничного стола. Они просты и быстры в приготовлении. А в оформлении символа 2021 года – Быка, обязательно принесёт удачу в новом году.

Необходимые ингредиенты:

  • Хлеб ржаной
  • 2 упаковки плавленого сыра
  • 2 яйца
  • Майонез
  • Перец по вкусу
  • 2 зубчика чеснока

Для оформления:

  • Ветчина (буженина)
  • Маслины

Ход приготовления:

  • Трём сыр на мелкой тёрке .
  • Отделяем белки и желтки и трём оба ингредиента на мелкой тёрке.
  • Добавляем в тёртый белок майонез, чеснок и перец по вкусу.
  • Из хлеба вырезаем заготовку головы и рогов быка.
  • Намазываем массу на хлеб и украшаем деталями из колбасы, тёртого желтка и оливок.

Рецепт запеченного рулета с рыбной начинкой в духовке – когда гости на пороге

Состав закуски:

  • свежемороженая семга (можно взять форель, кету, кижуча, горбушу) – 500 г;
  • тонкий лаваш – 1 шт.;
  • твердый (либо полутвердый) сыр – 100 г;
  • зелень (укроп, петрушка) – маленький пучок;
  • свежевыжатый сок лимона – 1 ст. л.;
  • оливковое (или другое растительное) масло – 2-3 ст. л.;
  • соль мелкая – 0,5 ч. л. (по вкусу);
  • горчица – 1 ч. л.;
  • свежемолотый перец – большая щепотка;
  • мед пчелиный – 0,5 ч. л.;
  • сушеные травы – щепотка;
  • семена кунжута – для посыпки (по желанию).

Как готовить блюдо:

  1. Рыбу отделить от костей и кожи, нарезать кусочками толщиной около 0,5 см, сложить в глубокую емкость. Добавить соль, перец, по 0,5 ст. л. сока лимона и масла, перемешать. Убрать в холодильник, пока будут подготавливаться остальные ингредиенты.
  2. Зелень мелко нарезать, а сыр – натереть на крупной терке.
  3. В отдельной посуде смешать мед, горчицу, остаток масла, лимонного сока и пряные травы. Перемешать до образования эмульсии.
  4. На одну половину лавашного листа нанести немного приготовленного соуса, согнуть пополам. Разложить куски лосося.
  5. Посыпать сыром и зеленью. Свернуть в ровный рулет, предварительно подвернув края. Смазать поверхность ролла оставшимся соусом, посыпать кунжутом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут (в зависимости от размера рулета и особенностей духовки).

Подавать в горячем виде, нарезав на небольшие порции.

Напитки на Новый год 2021

Конечно, обычно напитки покупаются заранее: и алкогольные, и безалкогольные. Но если вы решили устроить незабываемый Новый год, тогда вам придется сделать самостоятельно несколько вкусных коктейлей. Как приготовить самые простые и вкусные коктейли, смотрите ниже.

Коктейль «Шипучая ягодка»

В состав этого коктейля входит:

  • шампанское, поэтому он как нельзя лучше подойдет к новогоднему столу,
  • клубника,
  • ежевика.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Возьмите шампанское и два вида любимых ягод. Знатоки рекомендуют клубнику и ежевику – клубники около 15 ягодок, ежевики – немного, штучек пять.

Шаг 2. Чистые сухие ягоды разбиваются блендером до однородной массы. По желанию можно добавить сахар, лед. В смесь влить шампанское, а затем распределить получившийся коктейль по бокалам.

Коктейль «Имбирный пряник» с кофейным и сливочным ликером

Необычный коктейль с терпким, но очень приятным вкусом.

Чтобы его приготовить нужно взять:

  • печенье с добавлением имбиря (если сильно хочется, подойдут и пряники имбирные),
  • молоко,
  • сливочный ликер (основная часть),
  • кофейный ликер – немного,
  • сахар (лучше взять коричневый),
  • лед.

Пошаговое приготовление:

Ликеры смешать, влить в шейкер, добавить молоко и снова смешать. Если нужно, туда же бросить лед. При подаче к каждому бокалу добавить пряники или печенье.

Фруктовый смузи

Вообще-то этот напиток можно занести и в разряд десертов. Для его приготовления берутся любимые фрукты и ягоды, можно добавить молоко для коктейлей или жидкий несладкий йогурт. Фрукты с молоком или кефиром взбить до однородной массы в блендере, подавать охлажденным, но безо льда.

Алкогольный глинтвейн

Для приготовления этого горячего и горячительного согревающего напитка подойдет обычное красное вино. Специалисты говорят, что для глинтвейна идеальным вариантом является «Кагор». Также понадобится немного гвоздики, апельсин, корица, мед. Можно еще использовать перец горошком, но это на любителя.

Ингредиенты:

  • вино,
  • гвоздика,
  • апельсин,
  • корица,
  • мед.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Вино влить в кастрюлю поставить на медленный огонь.

Шаг 2. Когда вино слегка нагреется, добавить корицу, чуть попозже бросить пару веточек гвоздики, и апельсин, порезанный дольками вместе с цедрой.

Шаг 3. Если берете перец, то добавить его также необходимо на последней стадии.

Шаг 4. Довести эту смесь до состояния, когда сверху начинает образовываться пенка, снять с огня, добавить ложку меда, подавать горячим.

Ягодный морс

Напитки на Новый год 2021

Для этого напитка нужно взять любимые ягоды. Причем, никто не запрещает использовать сразу несколько видов. Ягоды нужны свежие, подойдут мороженые. Ягоды разбить блендером, добавить сахар и воду, дать настояться несколько часов, затем отправить в холодильник – подавать стоит холодным, поэтому можно добавить и кусочки льда.

Если совсем неохота заморачиваться, то можно просто смешать воду с вареньем и охладить перед подачей.

Напитки на Новый год 2021

Гоголь-моголь сливочный

Этот напиток состоит из:

  • сливочного ликера,
  • яиц (сырых),
  • сливок (можно взять кокосовые),
  • сахара (лучше брать коричневый).
Напитки на Новый год 2021

Яйца взбиваются миксером с сахаром, затем аккуратно вливаются сливки, после – ликер. Все это перемешивается, немного взбивается и подается к столу в коктейльных бокалах или креманках.

Напитки на Новый год 2021

Безалкогольный согревающий глинтвейн

Готовится этот напиток точно также, как алкогольный аналог. Только вместо вина берется любимый сок или чай.

ВАЖНО!

В России есть такое устойчивое выражение: напиться, как свинья. Так вот, в Новый год, и особенно в наступающий год Быка, злоупотреблять алкоголем точно не стоит. Иначе есть очень высокая доля риска испортить праздник себе, родным, гостям. Мало того, именно в этом году стоит попридержать свое желание выпить – бык этого не любит, очень. Так что, не перебарщивайте с «горячительным».Смотрите также: Самые прикольные новогодние игры и развлечения для веселой компании

Ликер из шелковицы

Категория: Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

Шелковица — удивительно вкусная ягода, кладезь полезных для здоровья веществ. Поэтому ликер из шелковицы имеет не только прекрасный вкус и аромат, но и обладает лечебными свойствами. Рецепт достаточно прост, ликер легко приготовить в домашних условиях. Напитки из этой ягоды издавна использовались для лечения кашля и бронхитов. В китайской медицине их применяют еще почечной недостаточности и импотенции. В составе ликера присутствует большое количество железа, что благотворно сказывается на кроветворной системе: улучшается обмен веществ и нормализуется давление. Кроме того, в составе шелковицы присутствуют витамины С и Е. Они являются мощными природными антиоксидантами, которые служат профилактикой многих заболеваний. Это все умные слова, от себя скажу, что это вкусненько… В общем и целом это — дамский напиток.