Мясная запеканка

Совет по приготовлению

Приготовление мясной запеканки отнимет у вас не больше часа, а сытное блюдо точно придется всем по вкусу! Сверху мясную запеканку можно посыпать острым тертым сыром. Также попробуйте приготовить мясную запеканку с картофелем и овощами.

Простая и вкусная запеканка с мясным фаршем — нежное и сытное блюдо, которое украсит любое застолье. Чернослив и курага дополняют вкус фарша, добавляя ему пикантность, а чеснок и карри придают блюду остроту. Мясная запеканка без картофеля и сыра точно понравится вашим родным: ее можно подавать без гарнира и дополнять любыми соусами. Рецепт приготовления мясной запеканки стал еще проще благодаря МАГГИ® Бульону c говядиной на косточке: не нужно выбирать приправы или зелень — всё уже сделано за вас!

Технические вопросы и замены

Мясо: говядину можно менять на курицу или баранину. Для разнообразия фарш можно сделать не сухим, а добавить в него немного томатов в собственном соку и сварить густой томатный соус с мясом. Только он, повторюсь, должен быть густым, иначе все расплывется.

Если фарш надоест, вместо него можно брать поджаренные ломтики куриных бедер (предварительно удалить косточку) или ветчину.

Верхний слой запеканки можно сделать с текстурой, придавив пюре по всей поверхности вилкой. Тогда после запекания он будет более хрустящим.

Картофельная запеканка с томатами и сыром

Это одна из самых вкусных запеканок из картофеля. Шапка из томатов, чеснока и сыра придаёт блюду необыкновенный аромат.

Продукты:

• 800 г картофеля;
• 200 г твёрдого сыра;
• 2 спелых томата;
• 4 яйца;
• 2 ст. л. сметаны;
• 200 мл молока;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.

Рецепт:

1. Картофель очистить и нарезать на небольшие кусочки. Отварить в подсоленной воде до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.

   Слишком крупные кусочки не дадут блюду нужную текстуру, а слишком мелкие разварятся

2. Взбить венчиком молоко с яйцами и сметаной. Добавить соль и перец по вкусу, а затем ввести пропущенный через пресс чеснок.

   Вместо молока можно взять такое же количество сливок

3. Смазать сливочным маслом жаропрочную форму и выложить в неё картофель. Залить омлетной смесью с чесноком, а поверх выложить ломтики томатов. Присолить по вкусу и посыпать тёртым сыром. Запекать блюдо в разогретой духовке 20–25 минут при температуре 200 °С. После поставить под гриль на 5 минут.

   Картофельная запеканка с томатами и сыром пахнет на весь дом, приглашая семью за стол

Овощная запеканка с макаронами

Если у вас остались недоеденные макароны, то дополните их овощами, соусом бешамель и моцареллой, у вас получится легкий вариант приготовления итальянской лазаньи. Для рецепта выбирайте овощи ярких цветов, чтобы ваша запеканка овощная по-итальянски получилась красочной и аппетитной.

Способ приготовления:

• 280 г макарон;
• пол вилка брокколи;
• пять плодов черри;
• один цукини;
• один сладкий перец;
• четыре ст. ложки соуса “Бешамель”;
• соль, тимьян.

Способ приготовления:

1. Приготовить соус “Бешамель” достаточно просто. Для этого в сотейник кладем 50 г масла сливочного, растапливаем его, затем засыпаем столько же муки, быстро все мешаем и вливаем 580 мл теплого молока. Варим соус до загустения, приправив его мускатом и солью по вкусу.
2. Теперь овощи. Брокколи нам нужно разобрать на соцветия и отварить их в течение пяти минут.
3. Кабачок и паприку нарезаем полосками, черри разрезаем пополам.
4. В форме распределяем макароны (уже отваренные), затем идут соцветия брокколи, кабачок и перец. Посыпаем все солью и тимьяном. Поливаем соусом “Бешамель”, раскладываем половинки черри и присыпаем все измельченной моцареллой.
5. Ставим запеканку в духовку на 20 минут (температура 200°С).

Диетическая запеканка с картошкой и отварным мясом

Ингредиенты для приготовления:

• Отваренная свинина или говядина, можно индейку, кролика, курицу брать и другие виды мясных продуктов – 0,5 кг.
• Картошка – 8 шт. (размер клубней средний).
• Жирное молоко, сливки или сметана – 150 мл, 130 мл или 3-4 ложки соответственно.
• Соль, перец, панировочные сухари.
• Яйцо одно.
• Луковица.

Как делается такая запеканка – рецепт на объедение

Картошечку варим до готовности в подсоленной водичке, сливаем полностью всю воду, добавляем молоко, сливки или сметану плюс одно яйцо и толчем в пюре.

Из отварного кусочка мяса перекручиваем фарш, а затем его с измельченным луком и приправами немного обжариваем на сковороде.

В форму, смазанную совсем немного растительным маслом, кладем слой из половины толченой картошечки, затем слой из фарша с луком и снова слой из толченки. Равномерно распределяем последний слой по нему пару ложек сметаны и поверху присыпаем все это панировочными сухарями.

Ставим запекаться на 20 минут при 200 градусах.

Когда кулинарный шедевр будет готов, разрежьте его на небольшие порции и приготовьте вкусную заправку из жирной сметаны, зелени и чеснока. С ней вкуснее всего подавать данное угощение.

Если лук с приготовленным фаршем перед запеканием не обжаривать, а картофельное пюре толочь без масла и сметаны, то в этом блюде будет вдвое меньше калорий и его по праву можно будет назвать настоящим диетическим.

Мясная запеканка с рисом в духовке

• сулугуни – 100 г;
• 2 томата;
• российский сыр – 100 г;
• рис – 300 г;
• 2 яйца;
• перец сладкий – 1 шт.;
• фарш из мяса – 1 кг;
• базилик – 1/3 пучка;
• масло;
• морковь – 1 шт.;
• перец;
• тимьян сухой;
• соль;
• петрушка – ½ пучка.

Время: 90 минут.

Калории: 223,8.

1. Вымытый рис заливаем 600 мл воды, присаливаем и доводим до готовности;
2. Вбиваем яйца в фарш, приправляем специями;
3. Отправляем морковь туда же, потерев ее теркой;
4. Сулугуни шинкуем кубиком, смешиваем с рубленой зеленью и дополняем этим морковно-мясную субстанцию;
5. Перемешиваем, придавая смеси однородную консистенцию;
6. Проваренный рис размещаем на дне формы, которую смазываем перед этим маслом;
7. Фарш укладываем поверх сваренной крупы;
8. Раскладываем сверху слайсы помытых томатов и ломтики перца;
9. Покрываем сыром потертым;
10. На час помещаем форму в духовку, накаленную на 160°С.

Рецепт картофельной запеканки с курицей

Этот вариантик похож, если честно на картошку по-французски. Используется куриное мясо и конечно же фантазия))) сочная, сытная и ароматная запеканочка в этом виде получается просто фантастически вкусной!

Нам понадобится:

• Картошка — 1 кг
• Куриное филе — 1 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Твердый сыр — 500 г
• Чеснок — 6 зубчиков
• Сметана — 500 мл
• Майонез — 4 ст.л
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриное филе возьмите свежее, без запаха, помойте его и нарежьте тоненькими кусочками. А дальше чеснок порежьте на тонкие кусочки или кубики, поперчите, посолите, внесите майнез и все перемешайте, пусть мяско немного помаринуется.

2. Такая ароматная смесь получается))) Лук порежьте на кольца, чтобы не щипало глаза, заранее лук поместите в холодильник, а потом режьте его.

3. Сыр натрите на терке. В сметану добавьте специи и молотый перчик, перемешайте, можно посолить.

4. Сметанная смесь готова. Возьмите противень, помажьте его растительным маслом, и выложите первый слой свежего картофеля. Он режется обычно кружочками, а после помажьте его сметанной смесью. Затем внесите репчатый резанный лук.

5. Затем выложите филе курицы с чесноком, тертый сыр, повторяйте так делать слои, пока не закончатся все ингредиенты.

6. Конечно нужно сделать так, чтобы завершающим слоем был тертый сыр. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов примерно 40 минут, готовность определяйте по картофелю, если он мягкий то значит все готово. Приятного аппетита! Выглядит это очень потрясающе! А вкус просто обалденный.

Важно! Не забудьте, чтобы запеченная запеканка не развалилась, дайте ей немного остыть, а потом уже режьте ее на порционные кусочки!

Рецепт молочного соуса

Этот вариант молочного соуса отлично подходит для сладких творожных запеканок.

Ингредиенты:

• молоко – 250 мл;
• мука – 10 грамм;
• масло сливочное – 10 грамм;
• сахарный песок – 30 грамм;
• ванилин для вкуса.

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло в сотейнике при минимальном нагреве, чтобы оно не подгорело.
2. Положите в него муку, перемешайте и обжаривайте ее в течение 1 минуты.
3. Начните вливать предварительно подогретое молоко небольшими порциями при постоянном помешивании. Дайте смеси закипеть и варите соус до загустения. Это примерно 10 минут.

Быстрый рецепт мясной запеканки в микроволновке

Микроволновка приходит на выручку как раз тогда, когда после работы совсем нет ни времени, ни сил готовить что-то сложное на ужин. Один из рецептов для такого случая – мясная запеканка, на этот раз сделаем ужин с говяжьим фаршем и овощами.

Продукты:

• 2 средних картофелины;
• 1 помидор;
• 200 г говяжьего фарша;
• 100 г сыра.
• 1 небольшая луковица;
• 2 ст.л. ложки сметаны.

Способ приготовления:

1. Мясо для этого рецепта лучше брать куриное, но и говядина будет в микроволновке мягкой, если ее сначала прокрутить на мясорубке через мелкую решетку и обжарить полученный фарш на сковороде.
2. Теперь чистим картошку и нарезаем ровными кружочками, тем тоньше, тем лучше.
3. Помидор режем тоже тонкими кружочками или полукружочками. Лук шинкуем как можно мельче.
4. Берем посуду для запекания в микроволновой печи, на дно кладем в один слой треть картофеля, на него выкладываем все кружочки помидора, затем говяжий фарш и снова картофельный слой.
5. На мясо выкладываем лук и снова делаем слой картофеля. На него ровно выкладываем порезанный мелко лук и снова закрываем тонким слоем картофельных кружочков.
6. Делаем сеточку из сметаны и ставим в микроволновку на 15 минут при максимальной мощности.
7. Когда время пройдет, открываем дверцу и проверяем картошку на готовность. Если еще твердая, включаем СВЧ дополнительно на 10 минут, если мягкая, достаем емкость с запеканкой, посыпаем сыром и ставим в печь на 2 минуты.
8. Раскладываем по тарелкам, подаем с соусом из майонеза и кетчупа.

Сытное блюдо с рисом

Сытная мясная запеканка с добавлением риса, томатов и цветной капусты всегда получается нежной и ароматной. Ингредиенты, входящие в состав блюда, отлично гармонируют между собой, делая вкус еды неповторимым и запоминающимся.

Требуемые компоненты:

• длинный рис – 180 г;
• луковица;
• кусочки помидоров без кожицы – 0,4 г;
• мясо (рубленое) – 0,47 кг;
• паприка, соль, тимьян, сахар, перец – по 3 г;
• три яйца;
• цветная капуста — небольшой кочан;
• свежая петрушка – элемент декора;
• молоко – 120 мл.

Готовим:

1. Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Потом отправить на сковородку с маслом и пожарить до румяности.
2. Добавить к золотистым кусочкам уже обработанное мясо и, постоянно размешивая, тушить в течение семи минут.
3. Далее поместить помидоры, ввести сахар, поваренную соль, все сухие приправы, жарить ещё пять минут.
4. Засыпать в сотейник промытый рис, перемешать, через три минуты выключить печь.
5. Капусту сполоснуть водой и разделить на соцветия.
6. Яйца соединить с молоком и активно взбить с помощью венчика.
7. Положить в форму тушёное с рисом и томатами мясо, распределить сверху части цветной капусты, залить продукты смесью из молока и яиц.
8. Раскалить духовку до 195 градусов и поставить в неё форму с запеканкой.
9. Готовить блюдо 50 минут, затем достать и остудить.

Теплое угощение следует подать порционно в глубоких тарелках, украсив веточками петрушки. Яство желательно сочетать со сметанным соусом и лёгким салатом.