Пусть холод будет только за окном. Новогодние горячие блюда

Рыба по-ярославски

В этом блюде сочетаются традиционные продукты и красивая подача. А еще большим преимуществом будет то, что все подготовительные работы можно сделать заранее, а перед ужином просто закинуть противень в духовку.

А рыбу, вполне можно заменить на птицу или фарш.

Что понадобится:

• Рыба – 800 гр.
• Картофель – 5-6 шт.
• Лук – 3-4 шт.
• Маринованные огурцы – 2 шт.
• Грибы – 400 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Сметана, майонез – по ½ стакана,
• Соль, специи, мука (для рыбы), растительное масло.

Как приготовить:

1. Рыбу нарезать на куски, обвалять в муке и обжарить.
2. Грибы порезать и обжарить с луком.
3. В форму, смазанную маслом, уложить слоями: тонко нарезанный картофель, рыбу, грибы, мелко порезанные огурцы. Залить смесью майонеза и сметаны, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 30-40 минут на 200 градусах.

Рыба, жаренная с сыром в сухарях

Получится очень сочная рыба с хрустящей корочкой и расплавившимся сыром внутри. Единственное, придется жарить ее прямо перед подачей.

И опять же можно взять куриное филе или отбивную из мяса вместо рыбы.

Что понадобится:

• Рыба – 400 гр.
• Сыр – 150 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука и сухари — по 2 ст.л.
• Горчица – 1 ч.л.,
• Соль, специи, растительное масло.

Как приготовить:

1. Рыбу нарезать на порционные куски, каждый разрезать пополам и положить по кусочку сыра, соединить края.
2. Обвалять каждый кусок в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях.
3. Обжарить в разогретом масле с двух сторон. Кстати, будет полезным пост «7 правил жарки рыбы с хрустящей корочкой».

Рыба, запеченная с творогом

Неожиданное сочетание продуктов в этом блюде поможет удивить гостей и семью. Такая рыбка получается очень нежной, полезной и даже диетической, что может оказаться весьма уместным за обильным новогодним столом.

Что понадобится:

• Рыба – 500 гр.
• Творог – 250 гр.
• Сливочное масло – 1 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Панировочные сухари,
• Соль, специи, растительное масло.

Как приготовить:

1. Рыбу нарезать на куски, отварить или обжарить.
2. Лук обжарить.
3. В форму, смазанную маслом, уложить слоями: рыбу, лук, растертый с маслом подсоленный творог, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке 30-40 минут на 200-220 градусах.

Стейки лосося в яблочно-медовом маринаде

Хорошая рыба и интригующий маринад – это всегда замечательный вариант для праздничного застолья.

Что понадобится:

• Рыба – 800 гр.
• Маринад: соль, специи и травы, мед, яблочный сок.
• Растительное масло.

Как приготовить:

1. Стейки лосося замариновать на 15 минут.
2. Обжарить в прогретом масле с двух сторон.

Что ставить на стол

Согласно китайскому календарю 2019 год будет годом кабана, а это значит, что придется проявить уважение к символу года и исключить из списка блюд для новогоднего торжества свинину. Любое мясо птицы, рыба и говядина будет предпочтительнее.

Горячее блюдо состоит не только из мяса, но из овощей, а овощи свинья любит. Можно подать к столу горячее блюдо из рыбы, а к нему сразу несколько гарниров. Актуальными будут блюда с участием различных круп, представителей семейства бобовых и всевозможные травы. От жирных блюд тоже придется отказаться. Несмотря на то, что свинья является абсолютно всеядным животным, мода наступающего года диктует нам здоровую пищу и умеренность.

Рецепт

Как приготовить праздничная курица с овощами в духовке

1. Сладкий перец очистить от сердцевины и семян, нарезать крупной соломкой. Морковь нарезать кольцами, лук нарезать полукольцами, капусту разобрать на небольшие соцветия, кольраби разрезать пополам.
2. В миске смешать оливковое масло, лимонный сок, мед, измельченный чеснок, молотый тмин, красный перец чили, соль.
3. Застелить противень пекарской бумагой и выложить в центр филе куриной грудки, а по сторонам нарезанные овощи, распределив их равномерно.
4. Полить курицу и овощи подготовленным соусом и отправить в разогретую духовку до 200°С, выпекать 20-25 минут.
5. Выложить курицу и овощи в общую или порционные тарелки, полив соусом из противня и подавать к столу.

Советы:

1. 1. Для приготовления блюда можно использовать любые овощи по вашему вкусу.
2. 2. Чтобы проверить готовность курицы, проткните курицу деревянной палочкой, если сок выделяется прозрачный, значит курица готова.
3. 3. Если у вас есть кулинарный термометр, температура готовой курицы внутри должна быть 75°С.

Понравился рецепт? Поделиcь и поставь лайк! 18Распечатать рецепт

Запеченная свинина в имбирной глазури

Для приготовления понадобится (на 4 порции):

• 1,5-2 кг свинины с кожей и небольшой прослойкой сала;
• 1 луковица;
• 2 небольших свежих корня имбиря;
• 4 веточки мяты;
• 2 ст. ложки бутонов гвоздики;
• соль и перец по вкусу.

Для приготовления глазури понадобится

• 2/3 стакана сахара;
• небольшой кусочек корня имбиря;
• лимон.

Рецепт приготовления:

1. Свинину тщательно вымыть, обсушить. Натереть солью и перцем. Лук очистить, тонко нарезать. Имбирь очистить, натереть на крупной терке. Мяту вымыть и обсушить.
2. В глубокую форму выложить лук, имбирь и мяту. Сверху положить свинину. Залить водой так, чтобы она покрыла мясо слоем в 4 см. Накрыть форму 3 слоями фольги.
3. Духовку разогреть до 180°С. Мясо запекать в течение 1,5 ч, затем уменьшить температуру до 140°С и готовить еще 1 ч.
4. Приготовить глазурь: в сотейник всыпать сахар, налить 100 мл воды. Поставить на небольшой огонь и держать, помешивая, до полного растворения сахара. Имбирь вымыть, обсушить, очистить и нарезать тонкими пластинами. Добавить в сотейник и готовить, помешивая, еще 5 мин. Лимон вымыть, обсушить и нарезать небольшими дольками, затем добавить в сотейник и готовить 2 мин. Шумовкой переложить лимон в блюдо. Прогревать глазурь еще 5 мин., пока не загустеет. Снять с огня и отставить. 
5. Чистую форму для выпечки накрыть листом фольги, смазать растительным маслом, переложить в нее свинину. Со свинины срезать кожицу, оставив тонкий слой подкожного жира. Острым ножом на слое жира сделать надрезы в виде решетки. Бутон гвоздики воткнуть в каждый из получившихся ромбов. Температуру духовки увеличить до 200°С. Свинину смазать глазурью, оставив 3 ст. ложки. Мясо запекать еще в течение 20 мин. Оставшуюся глазурь смешать с кусочками лимона и подать к готовой свинине.

Ads by

(function(){ var id = «sticky»; var exText = «Закрыть»; var adUnit = («#lx_» + id); var h = («#lx_» + id + » #lx_home_button»); function lxCloseUnit() { while (()) { (); } } function addButtons() { var newHomeBtn = (true); («id»); («lx_home_button»); var lxCloseButton = («button») = «lx_close_button»; = «» + exText + ««; var lxNoClick = («div»); («lx_no_click»); (lxNoClick); (lxCloseButton); (newHomeBtn); = lxCloseUnit; } addButtons(); })();

Что приготовить на Новый год: горячие блюда

Аппетитная говядина

Нежные и мягкие кусочки говядины – это то, что может стать кульминацией новогоднего праздника. Готовить совсем нетрудно – мясо разрезается на порции поперёк волокон, обжаривается в муке. Отдельно жарится лук, а томаты очищаются от кожицы и тушатся вместе с кубиками моркови. После этого кусочки помещаются в форму, на дне которой уже выложена морковь и чеснок, поверх кладём мясные кусочки и заливаем полученной томатной пастой. Ставить лоток в духовку нужно, закрыв его фольгой. При закипании соуса, нагрев должен быть минимальным, и уже через 40 минут аппетитное мясо будет готово. За 15 минут до готовности стоит снять фольгу и дать ему подрумяниться.

Шашлык на деревянных шпажках

Если уж основным продуктом для горячего выбрано куриное мясо, можно отойти от стереотипа и не запекать курицу целиком, а сделать вкусный шашлык на деревянных шпажках. Конечно, предварительно, придётся промариновать квадратные ломтики в кефире или яблочном уксусе, но можно сделать особенную смесь для маринада – смешать жидкий мёд, сок лимона и соевый соус. После того, как мясо постояло в нём пару часов, его нанизывают на миниатюрные шампуры и просто обжаривают на сковороде. Лишь после этой процедуры, чтобы мясо дошло, шашлык следует поместить в духовой шкаф.

Индейка с грибами и сыром

Индейка с грибами и сыром – тоже неплохой выбор, когда дело касается праздничного стола. Благодаря изысканному вкусу и прекрасному внешнему виду, это блюдо понравится, как взрослым, так и детишкам.

• Сначала в масле пассируются нарезанные тонкими пластинками свежие шампиньоны с луком.
• Филе птицы разрезается на порционные кусочки в два сантиметра толщиной и кладутся на противень, на них помещается готовая грибная обжарка, а сверху можно разместить дольки апельсина или кусочки (колечки) консервированного ананаса.
• Базилик и петрушку шинкуют и растирают с густыми жирными сливками, и поливают блюдо. Уже через 40-50 минут замечательное блюдо можно вынимать из духовки.

Для многих на горячее будет в новинку запечённая рыба, например, палтус, кусочки которого приправлены корицей, тёртым сыром и молочной подливой с зеленью. Как альтернатива мясу, достаточно, пикантное и очень вкусное блюдо.

Как приготовить очень вкусный рулет из сельди с картофелем

Простой и вкусный вариант закуски из доступных ингредиентов, которая отлично смотрится на праздничном столе.

Нам потребуется:

• Картофель – 1 кг.
• Соль – по вкусу
• Слабосолёная сельдь – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Вода – 100 мл.
• Сахар – 25 гр.
• Уксус 9 % — 15 мл.
• Свежий укроп, зелёный лук – по вкусу

Приготовление:

Первым делом поставим вариться картофель. Хорошо промоем клубни, очистим, нарежем кусочками, оправим в кастрюлю, зальём водой, ставим на плиту. С готового картофеля сливаем воду, добавляем сливочное масло, потолчём картофель в пюре.

Лук чистим от шелухи, хорошо промоем, а затем измельчим четверть кольцами. Переложим овощ в миску, добавим сахар, нальём укус и воду. Хорошо перемешаем, оставим мариноваться.

Сельдь чистим, разделываем на филе, все косточки нужно удалить. Нарезаем длинными полосками вдоль всей рыбины, примерно сантиметр шириной.

Стол застилаем пищевой плёнкой в несколько слоёв, смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем картофельное пюре в виде прямоугольника.

Немного отступив от края, выкладываем ломтики сельди. Сверху выкладываем промаринованный лук, с него нужно слить маринад, а затем хорошо отжать руками. Немного мелко порубленного зелёного лука.

Теперь аккуратно, переворачивая пленку, формируем рулет, ставим его в холод примерно на час.

Сверху присыплем измельчённым укропом, хорошо придавим зелень, чтобы она не осыпалась. Разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!

Салат на Новый год 2021, который сметут со стола первым, за минуту

Предлагаю рецепт простого и в то же время изумительно вкусного и нежного, аппетитного и сытного салата с куриной грудкой, грибами и сухариками, который разметают на столе на ура!:))).

И вполне вероятно, что он станет коронным блюдом на вашем праздничном столе, поскольку ваши домашние и гости полюбят его, оценят и скажут: «Хочу еще!»

Не верьте мне на слово — просто попробуйте приготовить, ведь его готовка не займет у вас много времени, а вкус непременно приятно удивит.

Что входит в состав:

Как готовить:

Первое что нужно сделать — нарезать батон на мелкие кубики, поставить противень в разогретую духовку и подсушить до румяности — примерно 5 — 7 минут при 180 градусах.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем лавровый лист и перец горошком, подсаливаем по вкусу. Опускаем грибы и с момента закипания варим на среднем огне 8 — 10 минут до готовности.

Сырую куриную грудку режем на тонкие полоски, обжариваем на раскаленной сковороде в растительном масле до золотистого цвета.

Снимаем на салфетку, чтобы излишки масла остались на ней.

Приготовим чесночное масло для сухариков.

В миску кладем измельченный чеснок и добавляем 2 столовые ложки растительного масла. Перемешиваем.

И поливаем получившимся маслом наши сухарики и снова перемешиваем. Удобнее всего это делать в мешочке, встряхивая и переворачивая его, закрыв или завязав отверстие.

Нарезаем пекинскую капусту соломкой.

И свежий огурец — крупной соломкой.

И тем же способом отварные грибы. При желании свежие шампиньоны можно заменить на маринованные.

Теперь собираем все ингредиенты в миске: пекинскую капусту, огурчики, курочку, грибочки и заправляем майонезом.

Будет лучше, если вы сделаете свой майонез, домашнего приготовления.

Солим и тщательно все перемешиваем.

Перекладываем салат на тарелку с зелеными листьями и перед подачей на стол сверху посыпаем сухариками.

Легкое, но сытное, ароматное и вкусное кушанье на Новогодний стол готово!

Попробуйте приготовить, надеюсь и вам понравится!

Слоеный салат с куриной грудкой, корейской морковью и киви

Очень интересный и необычный состав ингредиентов у данного блюда — пикантный вкус корейской моркови пересекается с вкусом экзотических фруктов. Салат никого не оставит равнодушным за праздничным столом.

Составляющие: 

• 400-500 г — куриной грудки
• 2 шт. — киви
• 5 шт. — яиц
• 2 шт. — средних яблок
• 250 г — неострого твердого сыра
• 200 г — корейской моркови
• 350 г — майонеза

Пошаговое приготовление:

Для блюда необходимо накануне отварить до готовности:

• куриные грудки (после закипания мясо варится 40 минут в подсоленной воде);
• яйца вкрутую (варить 5-7 минут в зависимости от размера яиц).

1. Куриные грудки нарезаем небольшим кубиком. Яйца режем пополам, чтобы отделить белки от желтков. Киви очищаем от кожицы и нарезаем тонкой соломкой. Корейскую морковку измельчаем ножом.
2. Для салата нам еще понадобится натереть по отдельности на крупной терке сыр и яблоки.
3. Все готово, чтобы собрать блюдо. Приготовим глубокий салатник либо плоское блюдо. Станем выкладывать слоями продукты, пропитывая каждый слой майонезом. Первый слой — курица, второй — киви (его майонезом не смазываем), третий — белки, четвертый — тертые яблоки.
4. Следом выложим тертый сыр + майонез. Далее идет корейская морковь.
5. И, наконец, посыпаем наш салат яичными белками. Сверху можно украсить блюдо дольками свежего помидора и кусочками киви.

Простой рецепт тарталеток с креветками и творожным сыром

Незамысловатый, но такой вкусный состав сделает закуску самой любимой за одно мгновение!

Составляющие предполагают наличие:

• свежезамороженные (очищенные) креветки – 0,8 кг;
• сыр твердый – 230 г;
• песочные формочки – 1 уп.;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез – 2-3 ст.л;
• укроп – 5-6 веточек.

Тарталетки с начинкой, рецепт приготовления:

1. Креветки, не размораживая отварить, в кипящей, чуть подсоленной воде, 3-5 минут. Отложить для украшения в нужном количестве. Остальные — остудить, меленько нашинковать на фракции.
2. Сыр измельчить на терке.
3. Чесночные зубчики пропустить через пресс.
4. Весь ингредиентный состав смешать в единую массу.
5. Наполнить с горкой формочки из песочного теста.
6. Верхушку декорировать креветкой и веточкой свежего укропа.

Нежная «вкуснятина» словно «тает во рту»!

Котлеты из фарша с сырно-яичной начинкой в беконе

Если у вас не оказалось хорошего куска мяса, но есть фарш, приготовьте котлетки, завернутые в бекон и зажаренные в духовке. Получается очень вкусное горячее блюдо, которое точно понравится вашим гостям. Фарш можно использовать любой, приготовленным непосредственно перед приготовлением, или купленный в магазине.

Ингредиенты:

• Мясной фарш – 800 г,
• Бекон (лучше нарезанный слайсами) — 300 г,
• 1 куриное яйцо для фарша + 3 вареных яйца для начинки,
• 1 луковица,
• Зелень (кинза, петрушка),
• Майонез – 1 ст. л.,
• Сыр – 100 г,
• Растительное масло для смазки противня.

Как делать

К перемолотому мясу добавляем 1 сырое яйцо, 1 головку измельченной в блендере луковицу. 2 ломтика батона размачиваем в холодной воде, отжимаем от воды и отправляем в фарш. Туда же отправляем половину мелко нарезанной зелени, солим, перчим и хорошо перемешиваем до однородной массы.

Готовим начинку. Для этого на мелкой терке натираем вареные яйца и сыр, добавляем оставшуюся зелень, выдавливаем пару зубчиков чеснока, заправляем сметаной или майонезом и все хорошо перемешиваем. Из полученной массы формируем небольшие шарики – начинку.

Руками, смоченными для удобства в воде, на ладони формируем лепешку, на нее кладем шарик-начинку из яиц и сыра, заворачиваем котлетку.

На доску кладем 2 полоски бекона, слегка его солим. На край кладем котлету и заворачиваем ее в бекон

и складываем на противень, смазанный растительным маслом. Противень закрываем фольгой и отправляем в духовку при температуре 170ºС на 30 минут. Через полчаса фольгу с противня снимаем и отправляем еще зарумяниться бекону на 10-15 минут.

Обязательно приготовьте такое блюдо и удивите своих гостей этим кушаньем.