Запеканка из цветной капусты — очень нежное диетическое блюдо

Перед каждой заботливой хозяйкой ежедневно стоит один и тот же вопрос – чем накормить свою семью? Хочется, чтобы еда была вкусной, разнообразной, сытной и обязательно полезной. Тогда и настроение у всех членов семьи приподнятое, все довольны, хвалят хозяйку и просят повторить понравившееся блюдо еще.

Как готовится запеканка из цветной капусты с сыром в духовке:

1. Подготовим заливку для запеканки. Для этого соединим яйца с молоком, взобьем, добавим панировочные сухари, чтобы масса была немного плотнее, посолим, поперчим и снова хорошенько перемешаем. Все. Заливка готова. Оставляем ее на 15 минут, чтоб сухари хорошо размочились.

2. Цветную капусту вымоем под струей проточной воды, разберем на небольшие соцветия, срежем все малопривлекательные места. Отварим до полуготовности в подсоленной воде.

Совет: Иногда в цветной капусте могут быть мошки или червячки. Чтобы без лишних хлопот от них избавиться, замочите разобранные соцветия в очень соленой воде минут на 15 — все незваные гости гарантировано выберутся из своих убежищ. Просто промойте капусту еще раз в чистой воде, — она готова к дальнейшему использованию.

3. Минут через 10 отбрасываем цветную капусту на дуршлаг, даем жидкости стечь, и помещаем соцветия в форму для запекания.

4. Заливку из яиц, молока и сухарей для запеканки из цветной капусты в духовке, слегка взболтаем и зальем ею соцветия.

5. Твердый сыр измельчаем на крупной терке и посыпаем им будущую запеканку из цветной капусты. Отправляем жаровню в духовой шкаф, разогретый до температуры 180° на 25-30 минут.

6. Сыр расплавился и зарумянился, молоко выпарилось, яйца с сухарями запеклись, капуста стала мягкой и нежной.

Запеканку из цветной капусты с сыром можно вытаскивать из духовки и подавать.

Такое блюдо можно подавать как самостоятельно, так и в ансамбле с соусом, который вы выберете.

Перед подачей запеканка из цветной капусты с сыром в духовке, запеченная, может посыпаться рубленой зеленью. Наслаждайтесь нежным вкусом этого блюда. Приятного аппетита!

Цветная капуста в кляре, запеченная в духовке

Начнем, традиционно с простых рецептов, чтобы постепенно вникнуть в основные шаги приготовления без которых не обойтись.

Например, капусту всегда перед готовкой обдают кипятком, потому что в соцветиях могут оставаться мелкие жучки и от них нужно избавиться.

Итак, цветная капуста в кляре по самому простому рецепту.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста — 2 кочана
  • Мука — 250 г
  • Чесночный порошок — 1/4 ч.л.
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Молотая паприка — 1/4 ч.л.
  • Вода — 250 мл
  • Соус (кетчуп, аджика и т.д.) — 200 мл

Приготовление:

1. Капусту разбираем на соцветия и обдаем кипятком. Можно залить кипятком и оставить минут на 10, только потом нужно будет сложить все на полотенце и дать стечь воде.

2. А пока готовим кляр. Наливаем в миску 250 мл теплой воды и добавляем муку, соль, чесночный порошок и паприку (острую или сладкую — на свой вкус). Тщательно все вбиваем венчиком до образования однородной массы без комочков.

3. Обработанные кусочки капусты обмакиваем в приготовленный кляр и складываем на противень, смазанный растительным маслом. Затем отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

4. В принципе, запеченная капуста в кляре уже готова. Но есть предложение сделать кляр поинтересней. Для этого запеченные кусочки нужно обмакнуть в соус и пропечь их еще 5 минут, чтобы соус подсушился и затвердел.

Соус может быть любым. Кетчуп, томатная паста, соус чили собственного приготовления или даже хреновина. А можно сразу несколько попробовать, чтобы на будущее выяснить, что вам больше нравится. Главное, чтобы консистенция соуса была достаточно жидкой, чтобы растечься по капусте.

Приятного аппетита!

Цветная капуста в духовке с сыром и сметаной – классический пошаговый рецепт

Главными продуктами являются соцветия капусты, сыр и сметана. Готовится блюдо просто, быстро. Получается очень вкусно. Используется такое блюдо, как гарнир к мясу или самостоятельно.

Читайте также:  Курица с картошкой в горшочке — вкусный рецепт

Можно разнообразить рецепты и запекать с курицей, помидорами, грибами, творить разнообразные соусы. Тогда это блюдо может стать изысканным и его готовят к торжеству или воскресному обеду.

Ингредиенты для классического рецепта:

  • Капуста цветная – 450-500 гр;
  • Сыр – 120 гр;
  • Сметана – 200 гр;
  • Специи: перец черный, соль – по вкусу;
  • Травы сушеные: молотый кориандр, орегано, паприка – по 1/3 ч.л.;
  • Свежие зеленные травы ( укроп, петрушка) для украшения – 20 гр;
  • Зубчики чеснока – 2-3 шт.

Далее действуем согласно рецептуре:

Шаг 1. Хорошенько промоем пушистый кочан, удалим соринки и зеленые листочки. Острым ножиком вырежем плотненькие соцветия и положим их в отдельную миску.

Шаг 2. Опустим соцветия в кипящую, подсоленную воду и будем варить в течение 4 минут. Кстати, для аромата можно добавить нижние, утолщенные веточки укропного пучка, а чтобы сохранился характерный хруст – дольку лимона. Сольем воду через дуршлаг и оставим капусту остывать.

Шаг 3. В это время приготовим наш классический сырный соус. Он придаст вкус, остроту, приятный запах готовому блюду и является просто необходимым компонентом для запекания в духовке.

Чтобы  капуста стала сочной, пропиталась неповторимыми нотками других ароматов, добавляют специи, чеснок, травы, сыр и сметану.

Именно поэтому, в отдельной мисочке смешивают 200 гр 15% сметаны с натертым сыром, добавляют молотый черный перец и ароматные травы из тех, что имеются на кухне, например, орегано, паприку, кориандр. Выдавливают размолотые зубчики чеснока. Все хорошенько перемешивают.

Натираем сыр:

Выдавливаем размолотые зубчики чеснока, добавляем травы. Не забываем посолить и все тщательно перемешиваем:

Шаг 3. Выкладываем вареные соцветия  в форму для запекания, оставляя между отдельными головками небольшое пространство, чтобы как следует смочить их заправкой. Столовой ложкой густо и смачно накладываем соус сверху. Посыпаем остатками натертого сыра и мелко нарезанной зеленью. Ставим в духовку при температуре 200 градусов всего на 15-20 минут.

Шаг 4. Получается вот такое чудесное блюдо из запеченной цветной капусты под сырным соусом. Хотите, подайте к обеду на второе с курицей или мясом. Хотите – приготовьте на ужин. Семья будет с удовольствием уплетать такое лакомое угощение. Оно придется по вкусу и всем гостям за праздничным столом.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 200°C. Маслины нарезать кольцами.

Шаг 2

Цветную капусту разделить на соцветия.

Шаг 3

Соцветия цветной капусты выложить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой, отваривать в течение 10 минут.

Шаг 4

Отваренную цветную капусту переложить в небольшую миску, размять толкушкой в пюре.

Совет. Как сделать пюре из цветной капусты без толкушки для картофеля? Можно воспользоваться погружным блендером, кухонным измельчителем, мясорубкой или обычной вилкой.

Шаг 5

В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее пюре из цветной капусты, обжарить в течение 5 минут.

Шаг 6

Добавить к пюре нарезанные маслины, закрыть сковороду крышкой и оставить ещё на 5 минут.

Шаг 7

В среднюю миску выложить полученную смесь, добавить яйца и тертый сыр, всыпать сушеный чеснок, соль и черный перец, перемешать.

Совет. Сушеный чеснок можно заменить небольшим зубчиком свежего чеснока. Для этого следует мелко его нарубить или выдавить чеснокодавкой.

Шаг 8

Листья капусты опустить на несколько секунд в кипящую воду. Когда листья станут слегка мягкими, вынуть и обдать холодной водой. Вырезать из листьев прожилки.

Шаг 9

Смазать 2 формы для запекания диаметром по 14 см маслом, выложить их изнутри листьями капусты. В подготовленные формы выложить полученную начинку.

Шаг 10

Формы с запеканкой поставить в предварительно нагретую до 200оС духовку и запекать в течение 15 минут.

Запеканка из цветной капусты с фаршем

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Тип блюда:второе блюдо
  • Порции:4-5
  • 1 ч

Ингредиенты:

  • 1 кочан цветной капусты
  • 250 г мясного фарша
  • 3 небольших яйца
  • 1 луковица
  • 1 красный перец
  • 75 г сыра
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. паприки
  • 50 мл растительного масла

Приготовление:

Капусту вымойте, обсушите, разберите на отдельные соцветия. Вскипятите в кастрюле воду, добавьте 0,5 чайной ложки соли. Положите соцветия в кипяток, варите 5 минут после закипания. Слейте воду и дайте остыть.

Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте в разогретом подсолнечном масле до прозрачности.

Положите в сковороду мясной фарш. Жарьте до готовности, периодически помешивая. Посолите начинку, перемешайте, снимите с огня.

Форму для запекания застелите пищевой фольгой, смажьте половиной сливочного масла. Выложите ровным слоем капусту.

Сверху распределите мясной фарш, заполняя пустоты между соцветиями.

Читайте также:  Готовим тушеную говядину с черносливом в сковороде: 2 рецепта

Нарежьте красный перец соломкой и разложите поверх фарша. Сверху добавьте оставшееся сливочное масло, нарезанное кусочками.

Яйца взбейте вилкой, посолите, добавьте паприку, перемешайте.

Залейте полученной смесью овощи с фаршем. Сверху натрите сыр.

Выпекайте в горячей духовке при 200 градусах 15 минут – сыр должен зазолотиться. Нарежьте готовое блюдо на порционные куски, подайте на стол. Приятного аппетита!

Брокколи с цветной капустой

Брокколи – также непривычный и часто нелюбимый продукт. Но из этих компонентов можно сделать вкусную и сытную запеканку. Сгладит вкус добавление сыра, молока или сливок. Запеканку можно подать как самостоятельное блюдо к ужину или же в качестве гарнира к мясным продуктам.

Для большей пикантности вы можете использовать несколько сортов сыра.

Для готовки запеканки из брокколи и цветной капусты нужно иметь под рукой: два сорта капусты по 0,5 кг, стакан молока, 0,45 кг белой консервированной фасоли. 1,5 стакана сыр «Чердер» в тертом виде и немного растительного масла. Из специй понадобится: 1 ч. л. горчицы, 0,5 ч. л. лукового порошка и соль.

Приготовление:

  1. Открыть консервированную фасоль, слить жидкость, а бобы пересыпать в блендер и превратить в пюреобразное состояние. Оба сорта капусты вымыть и разделить на небольшие соцветия. Обмазать растительным маслом, выложить на противень, застеленный бумагой или форму и запечь в духовке в течение 20 минут.
  2. В фасолевое пюре всыпать специи, сыр, влить молоко.
  3. Все тщательно взбить до однородного состояния.
  4. Запеченные овощи вытащить из духовки, залить фасолевым соусом. Сверху распределить немного тертого сыра и снова отправить в печку на полчаса.

Готовую запеканку из цветной капусты оставить в выключенной духовке на четверть часа, затем вытащить, остудить, порезать на куски и подать к столу.

Приготовление:

1. Цветную капусту хорошо помойте под проточной водой, разделите на соцветия, выложите в кастрюлю с водой. Посолите воду, помешайте и оставьте на огне на 10 минут после того, как вода закипит.

2. Для соуса в миску налейте молоко.

3. Вбейте куриные яйца.

4. Когда капуста станет мягкой, воду слейте, дайте капусте остыть. После этого нарежьте соцветия на кусочки. Выложите в жаропрочную форму.

Приготовление:

5. В миску с молоком и яйцами добавьте соль и специи, и воду, хорошо перемешайте.

Приготовление:

6. Залейте молочно-яичным соусом капусту в форме.

Приготовление:

7. Адыгейский сыр нарежьте и выложите сверху на капусту.

Приготовление:

8. Оливки нарежьте колечками и добавьте в форму. Можно использовать и маслины. Либо же сделать микс.

Приготовление:

9. Посыпьте сверху измельченным укропом или петрушкой.

Приготовление:

10. Твердый сыр натрите на крупной терке и посыпьте ним содержимое формы.

Приготовление:

11. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку. Запекайте при 180 градусов примерно 15-20 минут. После этого достаньте форму, уберите фольгу. Блюдо готово. Можно подавать к столу, посыпав сверху свежей зеленью.

Приготовление:

Приятного аппетита!

Приготовление:

Запеканка с цветной капустой и курицей в духовке

Мясо, запечённое с овощами, всегда в тренде, его обожают готовить хозяйки, да и домочадцы никогда не игнорируют такое блюдо.

Готовить данную закуску можно в любое время года, заменяя сезонные овощи внесезонными, вот и сегодня у нас по плану запеканка с цветной капустой и курицей в духовке.

Это угощение можно стряпать круглый год, оно не требует огромного количества продуктового набора, но всегда получается вкусным и оригинальным.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как вкусно приготовить запеканку с цветной капустой, курицей и сливками

Классика приготовления овощной запеканки с мясным компонентом – это духовка. В ней угощение получается очень пикантным: с подрумянившейся сырной корочкой, сочной мякотью птицы, мягкими, почти тающими во рту капустными соцветиями и незабываемым ароматом чеснока.

Такое сочетание не может не понравиться, поэтому смело готовьте кушанье, не боясь разочаровать будущих дегустаторов.

  1. Делим капусту на соцветия, затем пересыпаем их в кипящую воду (обязательно подсоленную). Варим овощ минуты 3, после чего откидываем его на дуршлаг, чтобы стекли остатки жидкости.
  2. Жаропрочную форму смазываем маслом, далее выкладываем на её дно отварную цветную капусту.
  3. В отдельной мисочке взбиваем яйца с перцем, солью и сливками.
  4. Сырое филе курицы режем аккуратными тонкими полосками, которые впоследствии обжариваем в масле (растительном) до появления на нём румяных следов. Не забудьте на этом этапе мясо посолить и притрусить ароматным перчиком.
  5. Обжаренное куриное филе раскладываем равномерно по слою из отварных соцветий капусты.
  6. Трём сыр на тёрке со средними отверстиями, смешиваем его со смесью из яиц и сливок и напоследок добавляем тёртый чесночок. Всё обязательно хорошенько размешиваем.
  7. Готовой заправкой поливаем мясо с капустой и отправляем форму на 30-35 минут в горячую конвекционную печь. Температура приготовления запеканки должна быть 180 градусов.
Читайте также:  Морковные котлеты рецепт – европейская кухня, низкокалорийная еда: основные блюда.

Всего полчаса термической обработки в духовом шкафу – и куриная запеканка с цветной капусткой готова. Её восхитительный аромат так стремительно будет разноситься по всей кухне, что у блюда возникнет риск «не дожить» до подачи на стол.

Домашняя запеканка из цветной капусты с курицей и картофелем

Эта рецептура не сложнее предыдущей, но она немного необычнее, за счёт добавления картошки и молока.

Запеканка с цветной капустой и курицей в духовке

Те, кто контролирует каждый съеденный грамм, часто отказываются от потребления картофеля, так как в нём содержится крахмал, но без этого овоща многие блюда просто теряют вкусовую изюминку.

Поэтому отбросьте все страхи и смело балуйте себя закуской из аппетитной картошки, подрумяненной с куриными окороками, цветной капустой, морковью и сыром.

Ингредиенты

  • Куриные окорочка (но можно взять и другие части птицы: грудку, бёдра и т. д.) – 2 шт.;
  • Молоко – 50 мл;
  • Капуста цветная – ½ шт.;
  • Оливковое или подсолнечное масло – для смазки формы и жарки овощей;
  • Твёрдый сыр – по вкусу;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Картофель – по вкусу;
  • Соль, молотый чёрный перец – по вкусу;
  • Морковь – 5 шт.;
  • Яйца куриные – 5 шт.

Оригинальная запеканка из курятины с цветной капустой и картошкой

  1. Картофель, капусту и курицу предварительно отвариваем (по отдельности).
  2. Отварной картофель крошим кубиком непосредственно в форму для выпекания, смазанную заранее растительным маслом.
  3. Следом измельчаем мякоть с куриных окороков.
  4. Теперь посыпаем мясо с картофелем соцветиями цветной капусты.
  5. Отдельно в сковороде обжариваем нарезку из лука и моркови, после чего пересыпаем пассерованные овощи в форму с запеканкой.
  6. В миске взбиваем молоко с яйцами, сдабриваем смесь перцем, солью, после чего поливаем полученным соусом всю запеканку.
  7. Отправляем блюдо в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем угощение в течение получаса.
  8. Спустя 30 минут готовую запеканку посыпаем тёртым сыром и снова ставим форму в выключенный духовой шкаф, но всего лишь на 5 минут. За это время сыр расплавится, а больше ничего и не нужно.

На этом простое приготовление запеканки с цветной капустой и курицей окончено. Получается, что у нас в одном блюде гармонично сочетаются полезные овощи с диетическим мясом.

Это позволяет не только с аппетитом есть вкусное угощение, но и наполнять организм природным белком и многими другими, важными для жизнедеятельности, минералами и витаминами. Так что с таким кушаньем польза обеспечена круглый год.

Приятных минут дегустации!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Любимый рецепт домохозяек

На заметку! Чтобы легче было разрезать готовую запеканку, после приготовления выньте ее из духовки и оставьте в форме еще на 10-15 минут.

Состав:

  • 0,5 кг мяса;
  • кочан капусты цветной;
  • 1 ст. молока;
  • 4-5 шт. куриных яиц;
  • соль, пряности – по вкусу;
  • сухари для панировки – 3 ст. л.;
  • сливочное масло – 50-60 г;
  • 1 головка лука;
  • подсолнечное рафинированное масло;
  • 150 г сыра твердого сорта.
Любимый рецепт домохозяек

Приготовление:

  1. Как описывалось в предыдущих рецептах, подготовим цветную капусту.
  2. Мясо измельчим в мясорубке или кухонном комбайне до консистенции фарша.
  3. Добавим по вкусу соль и смесь перцев.
  4. На подсолнечном рафинированном масле пассеруем лук.
  5. Как только лук станет прозрачным, добавляем фарш.
  6. Обжариваем фарш с луком практически до полной готовности.
  7. Также форму смажем маслом и присыплем панировкой.
  8. Выкладываем первым слоем отварную капусту, а затем обжаренный фарш.
  9. Из молока и яиц приготовим заливку, сыр измельчим на терке.
  10. Зальем запеканку молочно-яичной смесью и посыплем сыром.
  11. Отправляем запеканку на 40-50 минут в жарочный шкаф.

Алгоритм действий

Вымытую капусту разделяют на соцветия, погружают в подсоленную кипящую воду и отваривают в течение четырех минут. После этого ее откидывают на дуршлаг и убирают в сторонку.

На сковородку, смазанную постным маслом, выкладывают измельченный лук и обжаривают его. Когда он станет прозрачным, к нему добавляют нарезанную кубиком ветчину и через минуту убирают с огня.

Алгоритм действий

В отдельной пиале соединяют яйца и молоко. Легонько взбивают их венчиком, солят и добавляют пропущенный сквозь пресс чеснок.

На дно заранее подготовленной жаропрочной формы помещают отваренную капусту. Сверху выкладывают обжаренную с луком ветчину и рубленый укроп. Все это заливают молочно-яичным соусом и посыпают тертым сыром. После этого форму отправляют в духовку, прогретую до ста девяноста градусов. Приблизительно через полчаса вкусная запеканка из цветной капусты с ветчиной будет полностью готова к употреблению. Перед подачей ее немного остужают и режут порционными кусками.