Запеканка из кабачков в духовке 🥝 правильное питание

Ингредиенты:

• 100 грамм твердого сыра;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 50 грамм зеленого лука;
• 200 миллилитров молока;
• 2 куриных яйца;
• 350 грамм кабачков;
• 20 грамм укропа;
• 80 грамм муки;
• по вкусу соли;
• по вкусу черного молотого перца;
• растительное масло для смазывания формы.

Самая лучшая запеканка из кабачков с сыром. Пошаговый рецепт

1. Для начала добавляем к муке разрыхлитель, и все хорошо перемешиваем.
2. Затем вливаем яйца, молоко и добавляем соль. Все ингредиенты перемешиваем до однородного состояния.
3. Подготовим зелёный лук: его нужно промыть, обсушить и измельчить.
4. Далее моем, обсушиваем укроп и измельчаем.
5. На крупной терке натираем твердый сыр.
6. Подготовим кабачки: их нужно промыть, обрезать кончики и натереть на крупной терке, как и твердый сыр.
7. Если кабачки молодые, то кожицу можно не срезать, а с перезревших лучше удалить грубую кожицу и убрать семечки.
8. Совет. Я сырые, натертые кабачки присыпаю солью и оставляю на десять минут. Кабачки за это время пустят сок, его нужно слить.
9. В удобную миску кладем натертый кабачок, добавляем измельченный лук и укроп, кладем половину тертого твердого сыра, солим, перчим, и все тщательно перемешиваем до однородности.
10. Если вы любите использовать специи, то можете добавить орегано, паприку, кориандр, чеснок, тмин, базилик. Вы можете класть один вид специй, а можете создавать микс вкусов.
11. Также можно добавлять любимые ингредиенты: помидоры, бекон, морковь или сладкий перец — ориентируйтесь на ваши вкусовые предпочтения. Чтобы блюдо получилось более сытным, можете добавить мясо.
12. В форму для запекания, смазанную растительным маслом, выкладываем однородную массу из кабачка и зелени, заливаем тестом, посыпаем оставшимся тертым твердым сыром.
13. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку минут на сорок.

Самая лучшая запеканка из кабачков с сыром получается безумно вкусной и аппетитной. Подавать запеканку можно со сметаной или разнообразными соусами, украшать зеленью, свежими овощами. Я очень люблю готовить это блюдо для своих родных. Запеканка помогает мне разнообразить наше привычное меню. Это блюдо вкусное как в холодном, так и в горячем виде. На сайте «Очень вкусно» вы сможете найти еще много интересных и оригинальных рецептов блюд из кабачков. Приятного аппетита — и готовьте с удовольствием.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°C. Кабачки помыть, отрезать плодоножки, разрезать вдоль пополам, нарезать тонкими ломтиками.

Совет. Цукини, как еще одна разновидность кабачка, отлично подходят для этого блюда.

Шаг 2

Репчатый лук очистить, мелко нарезать.

Шаг 3

В среднюю миску выложить яйца, слегка взбить венчиком.

Шаг 4

В яичную смесь добавить половину тертого сыра, всыпать сушеный чеснок, сушеный базилик, паприку и соль, перемешать.

Совет. Сушеный чеснок можно заменить небольшим зубчиком свежего чеснока. Для этого следует мелко его нарубить или выдавить чеснокодавкой.

Совет. Вместо сушеной зелени можно использовать этого ее следует сначала помыть, обсушить и мелко нарубить.

Шаг 5

В сковороду, разогретую на сильном огне, влить немного растительного масла. Выложить в нее нарезанный лук, обжарить в течение 2 минут до полупрозрачного состояния.

Шаг 6

Добавить к луку нарезанные кабачки и жарить ещё 4 минуты.

Шаг 7

В большую миску выложить обжаренные кабачки с луком, залить яично-сырной смесью, тщательно перемешать.

Шаг 8

Круглую форму для запекания смазать растительным маслом. В подготовленную форму выложить полученную смесь, верх разровнять лопаткой.

Шаг 9

Сверху посыпать оставшимся тертым сыром.

Шаг 10

Форму с запеканкой поставить в предварительно нагретую до 180оС духовку и запекать в течение 15-20 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в нашей статье.

Шаг 11

Вынуть форму с запеканкой из духовки, слегка остудить.

Шаг 12

Готовую запеканку посыпать нарезанными листьями петрушки.

Шаг 13

Запеканку из кабачков с сыром в духовке подать к столу. Приятного аппетита!

Последовательность приготовления

1. Ингредиенты: — Кабачки – 800 г. — Луковица – 1 штука. Кабачки нужно помыть и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать как можно мельче.
2. Ингредиенты: — Чеснок – 2-3 зубчика. — Зелень – 1 пучок. — Соль и специи – по вкусу. Зелень нарубите, чеснок можно натереть на очень мелкой терке или мелко нарезать. Смешайте все овощи и зелень, затем посолите и добавьте специи по вкусу.
3. Ингредиенты: — Твердый сыр – 100 г. — Яйца – 2 штуки. Сыр натрите на терке любого размера, яйца взбейте венчиком.
4. Ингредиенты: — Горчица – 1 ст.л. — Сметана – 2-3 ст.л.
5. Смешайте горчицу со сметаной. Добавьте взбитые яйца и половину тертого сыра. Тщательно перемешайте.
6. Знаете ли вы? Эта запеканка подается в теплом виде, разрезанная на кусочки. Лучше всего ее подать со из овощей смешайте со сметанной заправкой, чтобы она равномерно распределилась. Затем поместите получившуюся массу в форму для выпечки. Сверху посыпьте второй половиной тертого сыра. Выпекайте 40 минут при температуре 180 градусов.

Приготовление

1. Очистите кабачок и морковь. Натрите овощи на крупной терке. Посолите и тщательно перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы кабачок пустил сок. Затем слейте лишнюю жидкость.
2. Натрите сыр на крупной терке. Смешайте овощи, 100 г сыра, яйца, подсолнечное масло и 1 измельченную луковицу с чесноком.
3. Застелите форму для выпекания пергаментом или смажьте маслом. Перелейте кабачковую смесь в форму. Посыпьте оставшимся сыром.
4. Выпекайте блюдо 40 минут при 200 градусах.
5. В это время приготовьте грибной соус. Для этого измельчите грибы и лук. Обжарьте их на сковороде, добавив соль, перец, орегано и базилик по вкусу. Затем влейте сливки и тушите еще пару минут.
6. Готовую запеканку слегка остудите. Подавайте блюдо с грибным соусом.

Post Views: 65

Пошаговое приготовление запеканки из кабачков под сыром

1. Цукини моем и нарезаем на крупные куски.
2. Укроп хорошо промываем, подсушиваем и отрезаем толстые веточки.
3. Укроп и цукини помещаем в чашу комбайна и измельчаем.
4. К измельченной массе добавляем муку, размягченное сливочное масло, соль, перец и яичный желток. Перемешиваем все ингредиенты с помощью кухонного комбайна.
5. Взбиваем белок с помощью миксера или венчика.
6. Взбитый белок соединяем с овощной смесью и аккуратно перемешиваем.
7. Берем форму для выпекания, смазываем ее сливочным маслом и посыпаем манной крупой.
8. Белково-овощную смесь выкладываем в форму для выпекания и ставим в разогретую до 180°С духовку на 20-25 минут.
9. Пока запеканка находится в духовке, трем сыр на крупную терку.
10. Почти готовую запеканку вынимаем из духовки, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 5 минут, чтобы расплавился сыр.

Нравится

Новости сети:

Запеканка из тертых кабачков с фаршем и картошкой, запеченная в духовке

Все продукты, используемые в этом рецепте — простые и доступные. Мы берем кусочек фaрша и картошку, во главе с основным ингредиентом — кaбачком. Добавляем заливку, приготовленную на основе майонеза с чесноком и яйцом. Запеченное блюдо в итоге, получается необыкновенно вкусным.

Ингредиенты:

• 2 средних кабачка;
• 2 клубня картофеля;
• 500 г фарша;
• 2 луковицы;
• 2 яйца;
• 150 г майонеза;
• 3 зубка чеснока;
• соль, перец;
• пучок зелени (укроп, петрушка);

Как будем готовить:

Все овощи чистим. Кабачок натираем на терке с крупными ячейками. Подсаливаем массу и перемешиваем. Нам важно немного подождать, пока овощ выделит сок.

Не теряя времени займемся фaршем. Его необходимо обжарить. Жарить будем с репчатым луком, поэтому нарезаем его полукольцами. Отправляем на разогретую сковороду с маслом.  Томим на сковороде, периодически перемешивая до прозрачности. И сразу добавляем мясо.

Мясо «разбейте» ложкой, прямо на сковороде, на мелкие кусочки. Иначе белок свернется и он спрессуется комочками.

Фарш не нужно доводить до готовности, ведь ему предстоит тепловая обработка в духовке.

Для заливки в майонез выдавливаем через пресс чеснок. Вбиваем два яйца и пучок мелко порезанной зелени. В заливку можно добавить перец молотый и другие приправы (по вашему вкусу).

Противень для запекания хорошо промазываем растительным маслом. Раскладываем на дно картофель, порезанный пластинами. Смазываем пластины заливкой.

Сверху картофель покрываем слоем обжаренного фaрша с луком. И еще раз промазываем заливкой.

Теперь идет слой кабачков. Тертая масса выделила много сока, его необходимо слить. Овощную массу выкладываем поверх мясного слоя.

Завершающим слоем выливаем оставшуюся заливку и равномерно распределяем ее по всей поверхности овощного слоя. Заливка при запекании образует румяную корочку, ведь в ней примешаны яйца.

Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим противень на 20 минут. За это время натираем сыр на терке. Достаем противень,  присыпаем поверхность сырной стружкой. Ставим еще раз в духовку, минут на 10. Сыр должен расплавиться и образовать румяную корочку.

Рецепты для мультиварки

С рисом и зеленью

Этот диетический рецепт придется по вкусу всем, кто следит за калориями и придерживается правильного питания. Рис делает блюдо достаточно сытным, а клетчатка, содержащаяся в кабачке, положительно скажется на пищеварении.

Вам понадобится:

• рис — 1 стакан;
• кабачок — 1 шт.;
• твердый сыр — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• зеленый лук и укроп — по пучку;
• соль — щепотка.

Приготовление

1. Рис отварите.
2. Кабачок очистите от кожуры и семян и натрите, удалите лишнюю жидкость.
3. Смешайте яйцо, тертый кабачок и рис.
4. Натрите сыр.
5. Зелень порубите и добавьте к кабачку вместе с половиной натертого сыра. Хорошо перемешайте.
6. В чашу мультиварки переложите смесь и посыпьте сверху сыром.
7. Выставьте программу «Выпечка» и готовьте на ней 65 минут.

Готовое блюдо подавайте со сметаной и свежим салатом. Оно отлично подойдет в качестве гарнира к паровым котлетам. Этот вариант запеканки также хорош для детского меню.

С перцем и баклажанами

Насыщенный овощной вкус запеканки из баклажанов и кабачков наверняка понравится всем домашним. При всем многообразии ингредиентов, данный рецепт отличается низкой калорийностью — здесь нет сыра и почти нет масла, а, значит, никакого урона для фигуры.

Вам понадобится:

• баклажан — 2 шт.;
• кабачок — 2 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• нежирная сметана — 100 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• укроп или петрушка — несколько веточек;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• соль — щепотка.

Приготовление

1. Очистите кабачки и удалите семена.
2. Нарежьте баклажаны и кабачки тонкими кружочками.
3. Лук и болгарский перец порежьте колечками.
4. Зелень порубите и смешайте со сметаной, солью и яйцами.
5. В чашу мультиварки налейте ложку масла и уложите на дно слой кабачков.
6. Сверху на них распределите перец и лук.
7. Следующим слоем выложите баклажаны.
8. Вылейте в чашу сметанный соус.
9. Готовьте запеканку в режиме «Выпечка» 55 минут.

Если готовая запеканка кажется вам сыроватой, оставьте ее на той же программе с открытой крышкой ещё на 10 минут. Это позволит выпарить лишнюю жидкость.

Рецепт запеканки из кабачков хорош, когда хочется приготовить на обед или ужин легкое и полезное блюдо. Если нужно что-то посытнее, в состав можно добавить любой мясной компонент — фарш, курицу или колбасу. В этом случае выбирайте приготовление в духовке под сырной корочкой. Результат непременно порадует и вас и ваших домашних.

Другие рецепты запеканок

Рыбная запеканка Макаронная запеканка с колбасой Макаронная запеканка с фаршем Мясная запеканка с макаронами Запеканка из кабачков в духовке

Приятного аппетита!

Как приготовить запеканку из кабачков с творогом и сыром

Кабачки или цукини хорошенько моем и натираем на крупной терке. Молодые кабачки можно не очищать от кожицы, а если кабачки зрелые, то нужно удалить кожуру и волокнистую часть с семенами и использовать только плотную мякоть. Вес кабачков я указала в подготовленном виде.

Добавляем к натертым кабачкам немного соли, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы выделился сок. Затем отжимаем кабачки от сока.

Добавляем к кабачковой массе творог. Для такой запеканки из кабачков хорошо подойдет мягкий пастообразный творог, если же творог крупинками, нужно хорошенько размять его вилкой. Творог можно взять любой жирности (у меня 18%), но чем он жирнее, тем нежнее и сытнее получится готовое блюдо.

Небольшой кусочек сыра натираем на мелкой терке. Можно использовать любой твердый сыр, какой вам больше нравится.

Отправляем натертый сыр в миску, солим, перчим по вкусу, можно еще добавить ваши любимые пряности и 1-2 зубчика чеснока. Чеснок мелко рубим ножом или натираем на мелкой терке. Количество чеснока регулируйте на свой вкус.

Все хорошо перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости досаливаем.

Разбиваем в отдельную миску 3 яйца и слегка взбиваем венчиком. Куринные яйца у меня среднего размера, примерно 60 грамм каждое.

Соединяем взбитые яйца с кабачковой массой и перемешиваем. Смотрим консистенцию, если масса получилась суховатая, можно добавить немного отжатого из кабачков сока, и наоборот, если слишком влажная – можно положить 1-2 столовых ложки манной крупы.

Форму для запекания смазываем рафинированным растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями или мукой. Затем выкладываем кабачково-творожную массу в форму и разравниваем ложкой. Из указанного количества ингредиентов получается небольшая запеканка, поэтому я использовала стеклянную форму размером 20х20 сантиметров по верхнему краю.

Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень и выпекаем примерно 30-40 минут до готовности. У меня электрическая духовка, и я в этот раз для приготовления запеканки воспользовалась режимом конвекции. При выпекании на этом режиме запеканка равномерно прогревается со всех сторон, снизу ничего не пригорает, а сверху образуется красивая румяная корочка. Температуру я выставила немного меньше – 170 градусов, так как режим конвекции делает воздух в духовке горячее на 10-15 градусов.

Запеканка из кабачков с творогом и сыром готова! Она получилась легкая, нежная, сочная, вкусная и полезная, так что прекрасно подойдет для диетического и детского питания. Даем ей немного остыть, нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу, можно со сметаной. Приготовьте и вы эту вкусную запеканку из кабачков, надеюсь, она придется вам по вкусу.

Еще у меня на сайте есть рецепт запеканки из кабачков и картошки. Овощи запекаются в духовке в сливочно-сырном соусе и получаются нежные и сочные.

Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:Творожная запеканка с рисом Запеканка из кабачков и картошки в духовке Куриная запеканка с грибами Творожно-рисовая запеканка с яблокамиНовые рецепты:

• Картофельные гнезда с …
• Шоколадные конфеты с …
• Вкусный паштет из …
• Гречка с овощами на …
• Салат «Нисуаз» с курицей
• Вкусная окрошка на кефире
• Насыпной пирог с …
• Гороховые котлеты с …
• Маринованная капуста …

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями! Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Имя (обязательное)

E-Mail (обязательное)

Подписаться на уведомления о новых комментариях

Обновить

Отправить Отменить

Запеканка из кабачков с сыром и сливками

Ингредиенты:

• 700 г кабачков;
• 2 шт. лука;
• 180 г сыра;
• 200 мл сливок жирностью 10 %;
• 35 мл подсолнечного масла;
• соль по вкусу;
• 1 ч. л. сушеного чеснока;
• пучок укропа;
• 4 яйца.

Приготовление:

Лук нарезают полукольцами, затем обжаривают на разогретом растительном масле до светлого золотистого цвета.

Кабачки нарезают на кусочки, складывают в миску, немного солят и перемешивают. Сыр измельчают на терке, зелень укропа мелко нарезают.

В глубокую миску разбивают яйца, добавляют соль и перемешивают венчиком, после чего наливают сливки, снова размешивают.

Далее наливают масло, добавляют укроп, сухой чеснок и хорошо размешивают.

Форму смазывают сливочным маслом, выкладывают нарезанные кабачки, добавляют обжаренный лук и слегка перемешивают.

Сверху распределяют тертый сыр, заливают заливкой.

Запеканку отправляют в разогретую до 200 C, примерно 20-30 минут. Она должна хорошо загустеть и зарумяниться.

C сыром и помидорами

• 100 гр сыра твердых сортов, натереть на терке;
• сухие травы, например базилик и орегано;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• 2 средних кабачка;
• 5 помидор, нарезать кубиками или кольцами;
• немного сливочного масла;
• 1 луковица небольших размеров;
• 3/4 стакана панировочных сухарей или хлебных крошек.

Этих ингредиентов хватит, чтобы приготовить запеканку на 4-5 порций.

1. Прежде чем начать готовить блюдо, нужно поставить духовку на разогрев — 190 градусов.

2. Вначале смешать тертый сыр, базилик и орегано, туда выдавить или мелко нарезать чеснок. Приправить все солью и перцем, перемешать и отложить пока в сторону.

3. Кабачки нужно почистить, если они молодые, то можно кожу с них не снимать. Нарезать их кольцами. Берем кастрюлю или форму для запекания с высокими краями, дно смазываем маслом. На дно выкладываем половину из получившейся массы кабачков, сверху посыпаем 1/4 смеси из сыра и трав, на сыр выкладываем половину массы помидор, затем опять выкладываем слой 1/4 сыра. Повторить очередность ещё раз — цукини-сыр-помидоры-сыр.

4. Теперь переходим к луку. Луковицу почистить и мелко порезать. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить немного масла и слега поджарить лук, пока он не станет прозрачным. К луку высыпаем сухари или хлебные крошки, перемешать массу, чтобы сухари впитали всё масло. Дать немного остыть и полученной массой посыпать запеканку.

5. Форму с кабачковой запеканкой накрыть фольгой и запекать в разогретой духовке около 25 минут. Затем убрать фольгу и запекать еще минут 25 до готовности овощей. Приятного аппетита!

Вам будет интересно:

• кабачковые оладьи,
• блюда из кабачков в духовке,
• фаршированные кабачки в духовке
• цукини запеченные в духовке.