7 маринованных закусок из кабачков, готовых за пару часов

Что такое канапе? Это маленькие и очень аппетитно выглядящие бутерброды. Придать им можно любую форму, с помощью обрезных формочек и даже кондитерского шприца (пример как раз вы найдете в это статье), а скрепить маленькие кусочки — с помощью разноцветных шпажек.

#Рецепт канапе с ветчинными рулетиками и грибами

Для этого вида канапе нам понадобятся кусочки белого батона, тонко порезанные ломтики ветчины, круглые дольки огурца, маленькие шампиньоны из консервов и майонез с яйцами (белок и желток отдельно измельчить на терке). Да, еще и зеленая нотка — веточка петрушки.

Также понадобятся шпажки и формочка для печенья, с ее помощью будем вырезать основу из хлеба. Из одного кусочка батона получается 2 основы для канапе.

Маленький гриб-шампиньон нанизываем заранее на шпажку. На кусочек фигурно вырезанного батона кладем ломтик свежего огурца.

Бекон лучше брать в нарезке или попросить в магазине нарезать вам целый кусок, так как ровно и тонко нарезать самому вряд ли получится. На ломтик бекона с одной стороны кладем полложечки майонеза и натертый белок. Заворачиваем бекон рулетиком.

Теперь каждый торец нашего рулетика обмакнем в майонез и в желток.

Между грибом и рулетиком еще добавляем веточку петрушки. Все это прокалываем шпажкой для закрепления. Второй вариант канапе готов.

Канапе с ананасами и курицей на шпажках

  • Филе куриное — 1 шт.
  • Ананасы консервированные — 3-4 колечка
  • Апельсин — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Мята сухая — 3 веточки
  • Приправа для мяса — по вкусу
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
  • Масло — для жарки

Куриное филе посолить, поперчить и посыпать приправой к мясу.

На разогретую сковороду с маслом положить сухие веточки мяты и зубчик чеснока, очищенный и немного раздавленный. Положить на сковороду куриное филе и обжаривать вместе с чесноком и мятой до золотистой корочки. Когда на филе появится золотистая корочка, убрать чеснок и мяту.

Переложить филе в жаростойкую посуду. Запекать куриное филе в разогретой духовке 20 минут при температуре 180°С.

Читайте также:  Новогоднее меню 2020 – рецепты для праздничного стола

Апельсин очистить от кожуры, а затем — мякоть от пленок. Нарезать кусочки апельсина кубиками.

Остывшее куриное филе нарезать кубиками. Консервированные кольца ананасов нарезать кусочками.

На шпажки наколоть сначала кусочки ананаса. Потом – кусочек апельсина и кусочек курицы. Затем еще раз ананас и завершить кусочком курицы.

Рецепт 2: Канапе для детей «Мухоморы»

Для этого варианта миниатюрных бутербродов понадобятся перепелиные яйца и помидорчики черри. Забавные грибочки также можно использовать для украшения салатов и других блюд на детском столе.

Ингредиенты

5 яиц перепелиных;

5 помидоров черри;

1 огурец;

листики салата;

немного майонеза или сметаны.

Приготовление

1. Отвариваем перепелиные яйца минутки 4 после закипания. Остужаем и освобождаем от скорлупок.

2. Огурец режем на 5 кружков по 1 сантиметру. На каждый кладем маленький кусочек салатного листика, который будет имитировать травку под мухомором.

3. Надеваем на зубочистку яйцо, прокалывая его вдоль.

4. Втыкаем в кружочки огурца.

5. Промываем помидорчики черри, обсушиваем и срезаем кружок, толщиной 3 миллиметра вместе с местом крепления плодоножки. Получится шляпка мухомора с ровным срезом.

6. Надеваем помидор на зубочистку поверх яйца.

7. Наносим на шляпку точки из сметаны или майонеза. Конечно, удобнее воспользоваться кульком. Но так как шляпка маленькая и майонеза совсем чуть-чуть, то можно просто обмакивать зубочистку и наносить точки.

Канапе мясные

РЕЦЕПТ: Бутерброды на фуршет с мясом и солеными огурчиками

Канапе с мясом и солеными огурчиками.

  1. Белый хлеб готовят под порционные гренки
  2. Тонко нарезают любое копченное мясо
  3. Соленые огурчики режу на четвертинки. Также можно взять пикули
  4. Огурчики заворачивают в мясные слайсы и шпажкой присоединяют к гренке
  5. Декорируют канапе листочками зелени

РЕЦЕПТ: Канапе с курятиной и овощами

Канапе с курятиной.

  1. Делают тосты из любого вида пшеничного хлеба
  2. При желании, можно смазать тост сливочным сыром
  3. Кусочки куриного филе маринуют, а после обжаривают в кунжуте на оливковом масле
  4. Украшают канапе с курицей в кунжуте маслинами, веточками зелени

Запеканка из кабачков с рыбой.

Из разных видов запеканок с кабачками – эта получается очень вкусной и сочной, придется по вкусу всем любителям рыбы. Для ее приготовления нам потребуется: 2 кабачка, 1 луковица, 1 морковь, 4 яйца, 500 гр. свежемороженой рыбы, 4 ст. ложки муки, полстакана молока, 50 гр. сыра, соль, перец. Итак, приступим. Предварительно помытую морковь, кабачок и лук, натираем на средней терке. Добавляем муку, солим, перчим. Филе свежемороженой рыбы нарезаем на брусочки около 3-5 см. Смешиваем яйца и молоко, тщательно взбиваем полученную смесь. Солим по вкусу. Форму для выпекания хорошо смазываем любым маслом. На дно формы выкладываем половину овощей, на нее – кусочки рыбы, далее остальную овощную массу. Сверху заливаем яично-молочной смесью. Запекаем 30-40минут при температуре 180-200С. Посыпаем тертым сыром за несколько минут до конца приготовления.

Читайте также:  Шаурма в домашних условиях — пошаговые рецепты с фото

Кабачки быстрого поедания с медом

Для любителей овощей будет интересно приготовить медовую закуску из цукини. Этот простой рецепт готовится очень быстро, и уже через пару часов можно снимать пробу.

Подготавливаем следующие продукты:

  • 500 грамм молодых цукини
  • столовая ложка меда
  • пучок петрушки с базиликом
  • 3 большие зубка чеснока
  • чайная ложка мелкой соли
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса
  • 0,5 стакана постного масла

Как готовится закуска:

Тщательно вымытые цукини нарезаем очень тонкими кружочками, солим, даем время постоять в тепле.

После появления сока, овощи отжимаем и перекладываем в другую посуду. К цукини добавляем нарезанную мелко зелень, выдавленный чеснок. Для приготовления заливки нам необходимо смешать мед с солью, перцем, уксусом.

Совет! Заливку можно сделать без меда. Данный продукт можно заменить десертной ложкой сахара.

Полученную заправку выливаем в цукини. Хорошо перемешиваем. Отправляем в холодильник на пару часов.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт быстрого приготовления маринованных кабачков.

Канапе с сыровяленой колбасой, сыром и маслинами

  • сыровяленая колбаса – 70 г;
  • свежий огурец – 1/3;
  • ломтики багета – 4-5 шт.;
  • сыр – 70 г;
  • маслины – 4-5 шт.

Получится 4-5 штук.

Нарежьте тонкими ломтиками вчерашний багет (меньше будет крошиться), помойте свежий огурец.

Сыровяленую колбасу нарежьте тонкими слайсами, сыр – кубиками, огурец – тонкими пластинками. Для овоща можно использовать овощечистку.

Канапе с сыровяленой колбасой, сыром и маслинами
Канапе с сыровяленой колбасой, сыром и маслинами
Канапе с сыровяленой колбасой, сыром и маслинами
Канапе с сыровяленой колбасой, сыром и маслинами
Канапе с сыровяленой колбасой, сыром и маслинами
Канапе с сыровяленой колбасой, сыром и маслинами

В самом верху канапе должна быть маслина без косточки, затем кусочек огурца, сложенный в несколько раз, затем сыр и в самом конце кружок багета с колбасой. Можно сразу подавать на стол.

Канапе с сыровяленой колбасой, сыром и маслинами
Канапе с сыровяленой колбасой, сыром и маслинами
Канапе с сыровяленой колбасой, сыром и маслинами
Канапе с сыровяленой колбасой, сыром и маслинами
Канапе с сыровяленой колбасой, сыром и маслинами
Канапе с сыровяленой колбасой, сыром и маслинами

Рекомендации по сервировке и подаче канапе

Основное правило подачи канапе – это закуска на один раз, она должна помещаться в рот целиком, то есть блюдо можно съесть сразу, не откусывая по кусочку.

Быстрее и проще всего ингредиенты для канапе нарезать кубиками. Кубики при этом должны быть одного размера. Есть и более замысловатые способы оформления: нарезка специальными фигурными формочками, в виде звездочек, цветочков, сердечек и т.д. Важно соблюдать пропорции ингредиентов, чтобы оригинальная закуска не состояла на 80% из какого-то одного продукта.

Самый простой вариант сервировки канапе на шпажках – простое чередование разных ингредиентов. Но можно придумать подачу и креативнее, например в виде мини-бургеров или стопки панкейков.

Читайте также:  Рулетики из баклажанов с разными начинками с чесноком

Канапе отправляется в рот целиком, не откусывая по кусочку. Поэтому задача кулинара не только удачно подобрать сочетание продуктов и красиво оформить закуску, но еще и подать свое кулинарное «сооружение» так, чтобы гости могли попробовать закуску, не растеряв по ходу дегустации часть ингредиентов и не испачкать руки. На стол канапе традиционно подают на большом плоском блюде или на блюде с ножками. А чтобы оформление получилось нарядным, канапе с одинаковой начинкой раскладывают полосками по диагонали.

Принято подавать на стол несколько вариантов канапе с разными начинками. Желательно заранее рассчитать общее количество закуски так, чтобы на каждого гостя пришлось не меньше 8 мини-бутербродов. Одна штука не должна быть больше 50-70 граммов. Учитывая, что канапе — угощение «на один укус», оно способно разлететься с блюда в несколько минут, и хозяйка должна спланировать это легкое угощение так, чтобы никто из гостей не остался обделенным.

Фруктово-ягодное канапе с малиной, мандарином, ананасом, киви, голубикой и виноградом.

Чтобы приготовить фруктовые канапе возьмите свежую ароматную, малину. Ягоды желательно чтобы были побольше и плотнее. Ягоды помойте, положите на бумажное полотенце пускай высохнут.

Мандарин очистите и разберите на дольки. Ананас свежий очистите, нарежьте на кубики, не маленькие. Виноград желательно чтобы был без косточек, помойте, общипайте ягодки. Ягоды голубики помойте, они должны быть целые и плотные. Возьмите длинные шпажки и соберите все ингредиенты. Малина, мандарин, ананас, киви, голубика, виноград.

Фруктово-ягодное канапе с малиной, мандарином, ананасом, киви, голубикой и виноградом.

Это может быть Вам интересно

Арбузные ломтики с творожной массой и шоколадным топингом

Красные ягоды с зелено-полосатой коркой сами по себе безумно вкусны. Но попробуйте к ним добавить нежный сливочный кремообразный сыр, орехи или виноград и арбуз заиграет новыми вкусными и ароматическими красками.

Творожная масса придает кремовую нежность водянистому арбузу. А если полить еще сверху и шоколадом, то это уже получится полноценный витаминный десерт!

Нам понадобится:

  • Арбуз – 4 ломтика.
  • Творожная масса – 80 гр.
  • Шоколадный топинг – по вкусу.
Арбузные ломтики с творожной массой и шоколадным топингом

Приготовление:

1. Ломтики арбуза разрезать на пластинки сантиметровой толщины. Их поделить на квадратики или треугольники. На первый ломтик положить свежую творожную массу и закрыть вторым.

2. По центру вставить палочку и готовые канапе выложить на праздничное блюдо. Полить шоколадным топингом по своему вкусу.

Приготовление такой вкусняшки занимает считанные минуты, но вот увидите, как это лакомство разлетается со стола. Поэтому имейте наготове второй состав для подачи на стол.