Баклажаны с курицей по-корейски рецепт – корейская кухня

Ингредиенты:
Баклажан — 450 гр
Перец сладкий — 2 шт
Морковь — 1 шт
Масло оливковое — 3 ст.л.
Лук красный — 1 шт
Сахар — 1 ч.л.
Чеснок — 4 зубчика
Кунжут — 1 ст.л.
Уксус — 0,75 ст.л.
Кориандр — 1 ч.л.
Соевый соус — 3 ст.л.
Перец черный — 0.5 ч.л.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу

Как приготовить баклажаны по-корейски

У баклажанов отрезаем хвостики, кожицу не счищаем. Режем овощи широкими брусочками. Выкладываем в миску или дуршлаг, присыпаем чайной ложкой поваренной соли. Перемешиваем, выдерживаем полчаса, после чего промываем баклажанную соломку под холодной водой и легонько отжимаем.

Разогреваем в широкой большой сковороде масло. Высыпаем в раскаленный жир баклажаны. Обжариваем на среднем огне до мягкости. В процессе жарки баклажаны впитают много масла, цвет мякоти изменится на оливковый.

Лук режем тонкими перьями или полукольцами. Обжариваем несколько минут, но до мягкости не доводим, лук остается хрустящим.

Перекладываем баклажаны вместе с маслом в глубокую посуду (миску, контейнер). Чеснок пропускаем через пресс или измельчаем через мелкую терочку и вместе с морковью, натертой тонкой стружкой, добавляем к баклажанам.

Приправляем овощи специями, добавляем соль и сахар. Перца чили можете положить больше или меньше, смотря насколько острые закуски вы любите.

Добавляем пассерованный лук, вливаем уксус и соевый соус (лучше брать темный несоленый).

Перемешиваем все продукты. Теперь можно пробовать закуску, подправить вкус, если это необходимо.

Убираем баклажаны в холодильник на 3-4 часа, но лучше выдержать подольше, чтобы овощи пропитались маринадом. Приятного аппетита!

Читайте также:  10 лучших рецептов из мяса камчатского краба

Как приготовить баклажаны по-корейски
Как приготовить баклажаны по-корейски

Сказать спасибо за статью 1

Как приготовить баклажаны по-корейски
Как приготовить баклажаны по-корейски
Как приготовить баклажаны по-корейски
Как приготовить баклажаны по-корейски

Как сделать блюдо вкуснее в домашних условиях?

  1. Внутрь можно положить лист салата и на него выложить все остальные ингредиенты. С ним будет сочнее и вкуснее.
  2. Будет очень вкусно, если возле курицы, в начинку положить натертый твердый российский сыр. Он придаст блюду мягкий сливочный привкус.
  3. Чтобы придать куриному мясу легкий пикантный вкус, можно его предварительно замариновать, для этого смешать:
    • 3 стол. ложки растительного масла;
    • 0,5 чайной ложки карри;
    • 1 столовую ложку сока лимона;
    • 1 щепотку молотого перца.

    В этом маринаде подержать мясо около 2 часов, а потом уже приготовить его.

Рецепты для гурманов: люля из свинины, баранины, на мангале.

Советы по правильному питанию.

Здоровый образ жизни позволяет людям жить долго и без болезней.

Здоровое питание является основой для крепкого здоровья человека.

Рецепты для приготовления полезных блюд не вызывают сложностей, т.к. все ингредиенты можно купить в ближайшем магазине и за несколько минут приготовить вкусное и полезное блюдо. 

Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, а не химии всякой.

Заботьтесь о себе и своих близких.

Здоровое питание на каждый день – это ваш выбор.

Соблюдайте принципы здорового питания каждый день, и вы заметите улучшения, уже через 5-10 дней.

Вы будете чувствовать себя легко, будет много энергии, отличная фигура и настроение.

Знайте меру, не растягивайте свой желудок, вставайте из-за стола с небольшим чувством голода.

Каждый день в вашем меню должны быть овощи (огурцы, помидоры, редис, лук), зелень и т. д.

В них содержится клетчатка, а она благоприятно влияет на пищеварительный тракт.

За один раз не готовьте много, т.к. вам придётся ставить в холодильник еду на завтра.

Полезнее для организма свежая пища, в ней больше витаминов и других полезных веществ.

Приятного аппетита!

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Посмотрите другие записи рецептов:

Дополнительно Вы Можете посмотреть другие Кулинарные рецепты на нашем сайте «Кулинарные и Кондитерские Рецепты»

Хе с душистым перцем

Блюдо, приготовленное по такому рецепту, получается менее острым, чем хе, приготовленное по классическому рецепту.

Ингредиенты:

  • Перец молотый черный – ½ ложки столовых
  • Перец молотый душистый – ½ ложка столовая
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук – 3 шт.
  • Филе куриное – 0,5 кг.
  • Соль – ложка столовая
  • Приправа для моркови по-корейски – 2 ложки чайных
  • Уксус 9% – 8 ложек столовых
  • Масло растительное – 150 гр.

Приготовление:

Хе с душистым перцем

Филе нарезать тонкими ломтиками толщиной не более 1 см., морковь – соломкой, лук – полукольцами.

Подготовленные ингредиенты складывают в сотейник, заливают уксусом.

Растительное масло доводят до кипения, вливают в сотейник, кладут соль и приправы, тщательно перемешивают, охлаждают и помещают на 24 часа в холодильник.

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить баклажаны по-корейски в пикантном соусе, используют два варианта нарезки: овощ разрезают на крупные ломтики (толщиной 2–2,5 см) или более классические полоски. Оба варианта хороши и никак не влияют на вкус готового блюда. Слегка присыпать овощную нарезку солью и оставить на десять минут. Затем овощи промыть, слегка отжать и обжарить на сковороде небольшими партиями, чтобы придать кусочкам равномерный оттенок со всех сторон. Зеленый лук нарезать мелкими колечками, острый перец мельчайшими кубиками, а чеснок истолочь в ступке или прессе.

В остатках масла на сковороде прогреть острый перец в течение нескольких секунд, добавить чеснок и тертый имбирь, тщательно перемешать и пропарить 15 секунд. Далее влить туда же соус терияки, уксус и при желании посолить. Добавить нарубленный лук, обжаренные кусочки баклажанов, и снова все хорошо перемешать. Пожарить их 20 секунд, влить разведенный в воде крахмал, дать вскипеть и выключить огонь. Готовое блюдо очень вкусное со свежими помидорами, картошкой по-деревенски и по традиции с отварным рисом.

С морковью

Данный корнеплод традиционно присутствует практически в каждом рецепте пикантной закуски.

Ингредиенты

Для создания угощения потребуются:

  • масло растительное;
  • сладкая морковь — 2 шт.;
  • баклажаны — 4–5 шт.;

  • зубки чеснока — 3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • перец — 5 г;
  • уксус (6%) — ½ ч. л.;
  • петрушка — ½ пучка.
  • приправа для моркови по-корейски — 1 ч. л.
С морковью

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

  1. Сначала нужно обработать синенькие. Затем необходимо отварить кусочки ягод в подсоленной питьевой воде до мягкого состояния.
  2. После этого следует откинуть продукт на дуршлаг, затем отжать баклажаны от лишней влаги.
  3. Далее предстоит измельчить морковь на корейской терке, лук нужно нарубить кубиками, измельчить чеснок, затем выложить овощи в сковороду с раскаленным маслом.
  4. К полученной массе нужно добавить приправу и перец.
  5. Через 1–2 мин. нагревания овощей их следует соединить в салатнике с баклажанами и нашинкованной петрушкой, приправить продукты перцем, сбрызнуть состав уксусом, тщательно всё перемешать.

Подать закуску к столу положено в охлажденном виде.