Такую вкусную закуску как баклажаны по-корейски трудно переоценить, ведь она любима и почитаема многими гурманами, не смотря на то, что имеет множество рецептов приготовления. Сегодня предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт приготовления этой вкусной закуски , и не смотря на то, что сейчас для баклажанов не сезон, добавляйте рецепт в закладки, чтобы приготовить летом. Итак, для приготовления баклажан по-корейски нам понадобятся
Вешенки по-корейски с приправой для корейской моркови, рецепт как на рынке
Вкус и текстура вешенок отлична от всех знакомых мне грибов. Именно это делает закуску настолько удивительной и аппетитной, что одной порции вам точно будет мало.
Для приготовления понадобится:
- 400 грамм свежих вешенок;
- крупная морковь;
- луковичка средней величины;
- зубчик чеснока, можно взять больше;
- 1 ч. л. готовой приправы для корейских блюд;
- по 2 ст. л. 9% уксуса и постного масла;
- половина ч. л. мелкой соли.
Технология приготовления:
1. Свежие вешенки тщательно промываются от песка и грязи, прополаскиваются и нарезаются брусочком.
2. Отвариваем грибы в большом количестве подсоленной жидкости в течение 10-15 минут. Затем откидываем их на дуршлаг и оставляем до использования.
3. Чищеную морковь натираем соломкой, луковичку шинкуем полукольцами.
4. Овощи выкладываем в чашу, добавляем пропущенный через чеснокодавилку зубчик чеснока, кладем соль, сахар, корейскую приправу. Слегка перетираем смесь руками и оставляем на 5-7 минут.
5. После настаивания, в морковно-луковую смесь вливаем масло, перемешиваем, выкладываем остывшие вешенки и еще раз перемешиваем. Готовый салатик прикрываем и убираем в холодильную камеру минимум на пару часов до подачи.
Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!
Квашеные баклажаны по-корейски фаршированные морковью
Если вы не пробовали квашеные синенькие овощи с начинкой, рекомендую попробовать. Будет очень вкусно. Готовится все очень легко. Получается просто супер, как говорится— пальчики оближешь. Как закрывать квашенные в банках смотрите в другой статье.
Ингредиенты:
- 3 кг. баклажан
- 800 г. моркови
- 300 г. лука
- 50 г. чеснока
- 50 г. соли
- 1 пучок сельдерея
- 150 г. растительного масла
Способ приготовления:
Овощи промываем. Далее берем кастрюлю. Наливаем в нее 5 литров воды. Закидываем в нее соль. Размешиваем, чтобы она полностью растворилась.
Затем отвариваем овощ в кипящей жидкости в течении 7-10 минут.
Готовность проверяем с помощью зубочистки или тонкого ножа, если легко входит в мякоть, можно выключать. Следите, чтобы не переварились и не превратились в кашу.
А чтобы они равномерно проварились, их необходимо периодически перемешивать и опускать в кипяток. Далее выкладываем их на блюдо и охлаждаем.
Очищенную морковь шинкуем на обычной или специальной терке. На вкус это никак не влияет. Складываем ее в удобную миску. Измельчаем чеснок при помощи пресса. Соединяем эти два компонента.
Смесь солим и хорошо перемешиваем. Затем оставляем отдыхать минут на 20-30. За это время оранжевый продукт даст сок и станет мягче. Этот сок отправляем к синеньким. Разогреваем сковороду с растительным маслом.
Обжариваем в нем измельченный лук до золотистого цвета. Далее соединяем его с морковью. Все перемешиваем.
Разрезаем чуть остывшие синенькие вдоль пополам, но не до конца. Начиняем их ароматной массой. Складываем их в большую посудину слоями. Для этих целей лучше брать стеклянную или эмалированную. Перекладываем их зеленью сельдерея.
Затем закрываем плоской тарелкой. Сверху устанавливаем груз. Оставляем квасить закуску при комнатной температуре на 7 дней. За это время появится сок и продукт заквасится.
Можно приступать к дегустации. Закуска получается очень вкусной. Хорошо сочетается с мясом и любым гарниром. Храним в холодильнике.
Как правильно приготовить хе из куриного филе в домашних условиях?
Этот рецепт отличается от классического тем, что маринованное мясо заливается кипящим маслом со специями. Так куриные кусочки остаются нежными и сочными, а блюдо будет ароматным.
Для приготовления возьмите:
- 1 ст.л. сахара;
- 1 ст.л. соли;
- 2 шт. репчатого лука;
- 150 мл растительного масла;
- 2 шт. моркови;
- 7 ст.л. уксуса 9%;
- 1 ч.л. острого красного перца;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. перца черного;
- 600 г куриной грудки.
1. Куриные грудки помойте, срежьте кожу и нарежьте соломкой, толщиной 1 см.
2. Сложите в миску, добавьте соль и сахар. Хорошо перемешайте.
3. В отдельной тарелке разведите 2 ст. л. уксуса с 5 ст. л. воды. Залейте «уксусной водой» мясо, перемешайте и оставьте на 30 минут.
4. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, добавьте к курице и поперчите.
5. Морковь натрите соломкой или нарежьте ножом, лук нарежьте полукольцами.
6. Смешайте курицу, морковь и лук. Хорошо помните все руками для сочности. Оставьте мариноваться в холодном месте на 1 час минимум.
7. Масло нагрейте в сотейнике, добавьте в него острый перец и перемешайте. Масло должно быть кипящим. Залейте им мясо с овощами и хорошо перемешайте.
8. Накройте крышкой и поставьте в холодное место на 12 часов.
Блюдо готово. И чем дольше оно простоит у вас в холодильнике, тем будет вкуснее. Если, конечно, что-то останется
