Фаршированные яйца — 25 вариантов начинки с фото

Не любите утро, потому что рано вставать и варить кашу? Забудьте про серую кашу! Мы предлагаем вам начать утро с ярких красок — приготовьте вот такие солнечные и сочные помидоры. Завтрак в южном стиле — что может быть чудеснее?!

Как приготовить фаршированные помидоры с сыром и чесноком, рецепт пошагово

Как приготовить фаршированные помидоры с сыром и чесноком, рецепт пошагово

Куриные яйца сварите вкрутую, натрите на мелкой терке и положите в миску.

Добавьте в миску творожный сыр, а также измельченную зелень – можно использовать укроп, петрушку, тимьян, базилик. По желанию можно очистить зубчик чеснока, измельчить его и также добавить в миску. Если хочется получить пикантную закуску, добавьте пару зубчиков чеснока, а также щепотку красного молотого перца. Все хорошенько перемешайте.

Помидоры помойте, сделайте крестообразные надрезы. Кожицу снимать не нужно. Оптимально использовать овощи небольшого размера.

Чайной ложкой достаньте из помидоров центральную часть. Наполните все помидоры начинкой. Закуска готова и подавать ее лучше сразу, так как сочные помидоры могут дать много сока и «стечь».

Подавать помидоры можно сразу. Закуску можно украсить веточками свежей зелени – петрушкой, укропом, базиликом. Для более яркой подачи можно выложить помидоры на листья салата.

Такую закуску можно подать к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированные помидоры с сыром и чесноком, рецепт пошагово
Как приготовить фаршированные помидоры с сыром и чесноком, рецепт пошагово

Сказать спасибо за статью 4

Как приготовить фаршированные помидоры с сыром и чесноком, рецепт пошагово
Как приготовить фаршированные помидоры с сыром и чесноком, рецепт пошагово

Фаршированные яйца. вариантов для начинки

Фаршированные яйца могут оказаться кстати и на праздничном столе, и на пикнике. Прежде всего, надо сварить яйца вкрутую, сразу же переложить их в холодную воду, чтобы скорлупа легко счищалась и не прилипала к белку. Затем, разрезав яйца на половинки, выковырять желток. Желток будем использовать для начинки. Начинку выбираем на свой вкус.

Это могут быть овощи, грибы, рыба или морепродукты, мясо. Наполнив яичные половинки начинкой, надо красиво разложить их на блюде. Для устойчивости донышко каждой половинки срезают. Фаршированные яйца можно взять с собой на пикник. Пока жарятся шашлыки, можно будет угостить ожидающих свежими овощами и фаршированными яйцами.

Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки

1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.

2. Твердый сыр с чесноком, майонезом (смотрите рецепт майонеза в домашних условиях) и желтком.

3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом. 4. Красная или черная икра. Уже без желтка. 5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха. 6. Тунец или сайра с маслинами. 7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке. 8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками. 9. Печень трески, жареный лук плюс желток. 10. Ветчина, зелень, желток. 11. Любой паштет с желтком. 12. Любая копченая рыба с желтком. 13. Жареный грибы, сметана и желток. 14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук. 15. Зеленый горошек, желток и майонез. 16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом. 17. Грибы, яичный желток, специи, майонез. 18. Желток, обжаренный лук. 19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана. 20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески. 21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез. 22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями. 23. Креветки, инжир, чеснок и майонез. 24. Селедочный форшмак. 25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом. 26. Мясо криля

Как правильно варить яйца

Существует довольно много подходов, применяемых при варке яиц, и конечно, какого бы из них вы ни придерживались, вам наверняка удастся более или менее нормально эту нехитрую задачу осуществить. Главное правило варки яиц, используемых впоследствии для приготовления салатов и закусок, состоит в том, что они должны не менее 10 минут находиться в интенсивно кипящей воде, тогда их желток гарантировано полностью затвердеет и яйца будут сварены «вкрутую». Однако, если в салаты яйца кладутся в нарубленном виде и их внешний вид имеет несущественное значение, то в случае фаршированных яиц становится необычайно важным сохранить белки в максимально целом и неободранном виде, и соответственно, нужно уметь варить яйца таким образом, чтобы они потом легко и аккуратно очистились. В этом разделе я хочу изложить несколько несложных, но полезных и действенных правил, которые по возможности желательно соблюдать, чтобы приготовить для праздничного стола самые красивые и аппетитные фаршированные яйца.

Читайте также:  Как приготовить праздничный рулет из печени с начинкой

1. Для приготовления фаршированных яиц лучше брать в магазине самые крупные яйца сорта С-0, иначе велика вероятность, что после плотного наполнения всех белковых половинок у вас останется еще примерно столько же неизрасходованной начинки.

2. Если вы хотите приобрести продукт с ярким оранжевом желтком, то в этом случае надо брать яйца под названием «Деревенские», однако, если вы будете покупать их не у проверенной деревенской бабушки, а в обычном магазине, то скорее всего это будет лишь означать, что кур на птицеферме кормили специальными пищевыми добавками.

3. Как это ни странно на первый взгляд звучит, но для фаршированных яиц лучше выбирать продукт не первой степени свежести, поскольку такие яйца даже при максимальных стараниях будет невозможно аккуратно очистить от скорлупы и в результате ваша закуска может выглядеть так, так будто ее уже ели. Тем не менее, совсем залежалыми яйца тоже быть не должны, так как это может быть чревато негативными последствиями для здоровья. Чтобы проверить свежесть яиц, их надо опустить в холодную воду – всплывшие на поверхность яйца являются безнадежно испорченными, те, что лежат на дне, слишком свежие для фарширования, а вот яйца, плавающие вблизи дна, — это как раз то, что нужно для данного блюда.

4. Перед варкой яйца лучше заранее вынуть из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры, так как слишком большой перепад температур в кипящей воде может привести к тому, что их скорлупа треснет.

5. Посуда, предназначенная для варки яиц, может быть из любого материала, но она обязательно должна быть подобрана по размеру с учетом их количества. Яйца не должны быть слишком плотно в нее вбиты, иначе варить их просто неудобно, если же они будут чересчур свободно плавать в бурлящей воде, то легко могут побиться раньше времени.

6. Варить яйца следует на среднем огне или чуть ниже среднего в зависимости от ситуации – вода в кастрюле должна заметно кипеть, но при этом не бурлить с устрашающими звуками.

7. Теоретически яйца можно класть и в холодную воду, и в уже кипящую, но я советую вам второй вариант, поскольку именно он позволяет провести следующую интересную процедуру. После того, как яйца по одному аккуратно опущены в горячую воду (для этих целей удобно воспользоваться ложкой либо маленькой шумовкой), их надо постоянно переворачивать в воде в течение пары минут, чтобы желток внутри яйца принял как можно более центральное положение. Это помогает предотвратить неприятную ситуацию, когда желток случайно оказывается с самого края яйца и при его вынимании белковую лодочку трудно оставить в целости и сохранности.

8. По окончании варки яйца прямо в кастрюле следует поставить под струю холодной воды, при этом скорлупу лучше надбить в нескольких местах и оставить в таком виде яйца на 15 – 20 минут либо до полного остывания. В течение этого времени вода будет постепенно просачиваться под разбитую скорлупу, что в дальнейшем заметно поспособствует нормальному процессу очистки.

9. Начинать чистить вареные яйца лучше всего с плоского конца, поскольку в этом месте под скорлупой часто имеется полость, за счет чего отделение скорлупы происходит проще и безболезненней.

Фаршированные яйца с зеленью

Для начинки можно использовать любую зелень, которая будет под рукой: шпинат, петрушку, укроп, кинзу, базилик, рукколу. В диетическом варианте вместо майонеза используем натуральный йогурт или сметану.

Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью
  • свежая зелень;
  • 2 яйца;
  • соль;
  • перец;
  • майонез или йогурт несладкий.
Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью

Всю зелень хорошенько промойте, нарежьте очень мелко.

Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью

Яйца сварите, а когда полностью остынуть, очистите от скорлупы, порежьте надвое и уберите желток.

Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью

Желточки перемните вилкой, посолите, всыпьте зелень.

Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью

Все хорошенько размешайте и заправьте йогуртом.

Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью

Данной начинкой наполните яйца.

Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью

Подавайте фаршированные яйца с зеленью к столу с тостами и чаем.

Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью

Рецепт № 2

Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью

Салат «Селедка под шубой» широко известен и популярен. Без него, как и без винегрета и оливье, трудно представить домашние праздничные застолья. Взамен привычной селедки под шубой, можно приготовить из тех же продуктов фаршированные яйца с копченой или соленой рыбой.

Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью
Фаршированные яйца с зеленью

Рецепты фаршированных яиц

Яйца — чрезвычайно питательный и вкусный продукт. Неудивительно, что во всех частях земного шара существуют свои рецепты приготовления яиц. Мы же отберем самые простые и в то же время оригинальные варианты фаршированных яиц, которые не требуют много усилий.

Читайте также:  Секреты «Селедки под шубой» от шеф повара

Фаршированные зеленью яйца

Ингредиенты

  • 5 яиц
  • 1 ст. л. майонеза
  • 1–2 зубчика чеснока
  • 1 пучок зеленого лука
  • немного укропа для украшения

Приготовление

  • Вкрутую свари яйца, очисти от скорлупы и разрежь на половинки. Желтки вынь и сложи в отдельную посуду.

  • Мелко нарежь зелень, добавь к желткам. Сюда же добавь измельченный чеснок.
  • В начинку добавь майонез и хорошенько перемешай. Заполни ею половинки яиц и укрась зеленью. Закуска готова.

  • Фаршированные печенью трески яйца Ингредиенты

    • 5 яиц
    • 60 г печени трески
    • 2 ч. л. майонеза
    • 1 помидор черри
    • зелень по вкусу

    Приготовление

  • Отвари яйца, очисти, разрежь пополам и вынь желтки в отдельную емкость.
  • К желткам добавь печень и майонез. Тщательно перемешай до получения однородной массы.

  • Наполни начинкой половинки яиц.
  • Сверху выложи кусочки помидора, посыпь нарезанной зеленью.

  • Фаршированные сыром яйца Ингредиенты

    • 5 яиц
    • 30 г сливочного масла
    • 1 ст. л. майонеза
    • 1 ч. л. французской горчицы
    • 100 г твердого сыра

    Приготовление

  • Вкрутую свари яйца, очисти и разрежь на половинки. Желтки вынь и сложи в отдельную емкость.

  • К желткам добавь тертый сыр, размягченное масло, сметану и горчицу. Перемешай.
  • Заполни начинкой половинки яиц. Сверху можешь посыпать любимой приправой или украсить зеленью.

  • Фаршированные креветками яйца Ингредиенты

    • 5 яиц
    • 150 г отварных креветок
    • 1 маленький огурец
    • 1 пучок укропа
    • 1/3 ч. л. горчицы
    • 50 мл сливок

    Приготовление

  • Отвари и почисти яйца, разрежь пополам. Желтки сложи в отдельную посуду, разомни.
  • Нарежь мелкими кусочками креветки и огурец. Добавь к желткам.

  • В начинку насыпь мелко нарезанный укроп, добавь сливки и тщательно перемешай.
  • Фаршированные тунцом яйца Ингредиенты

    • 4 яйца
    • 80 г консервированного тунца
    • 1 ст. л. майонеза
    • немного укропа для украшения

    Приготовление

  • Разрежь яйца поперек. Слегка срежь низ, чтобы они были устойчивыми.

  • Желтки выложи в отдельную посуду, разомни. Добавь сюда мясо тунца и майонез. Перемешай до получения однородной массы.
  • Наполни начинкой половинки яиц и укрась укропом.

  • Фаршированные сардинами яйца Ингредиенты

    • 3 вареных яйца
    • 100 г сардин
    • 1 ст. л. майонеза
    • зеленый лук (можно петрушку) по вкусу

    Приготовление

  • Яйца разрежь пополам. Желтки выложи в отдельную посуду и разомни.
  • Добавь сардины и майонез к желткам. Перемешай.

  • Добавь измельченную зелень.
  • Начинкой наполни половинки яиц.
  • Вкусная закуска готова.

  • Яйца с мясной начинкой Ингредиенты

    • 3 вареных яйца
    • 100 г твердого сыра
    • 50 г маринованных грибов (или огурцов)
    • 50 г мясной нарезки
    • 1 ст. л. майонеза
    • 1 пучок укропа

    Приготовление

  • Яйца разрежь пополам. Желтки выложи в отдельную посуду.
  • Мелкими кубиками нарежь сыр, грибы и мясо. Мелко нарежь укроп.

  • Соедини ингредиенты для начинки, добавь майонез и перемешай.
  • Осталось только начинить «белые лодочки» аппетитной начинкой, и вкусные фаршированные яйца готовы. Можно звать всех к столу. Приятного аппетита!

  • Конечно, по схожему принципу нафаршировать яйца можно практически любыми имеющимися под рукой ингредиентами. Мы только подскажем, какие варианты начинки еще стоит рассмотреть.

  • Желток вкупе с любой копченой рыбой.
  • Мелко нашинкованная ветчина с зеленью.
  • Жареные грибы со сметаной и желтком.
  • Зеленый горошек с желтком и майонезом.
  • Креветки с чесноком, инжиром и майонезом.
  • Обжаренная с луком гусиная печень.
  • Нарезанные маслины (либо оливки) с желтком и майонезом.
  • Крабовые палочки с луком, желтком и майонезом.
  • Филе сельди с отварной свеклой, луком, зеленью и майонезом.
  • А можно начинить яйца попросту черной или красной икрой. Без желтка.
  • У нас фаршировать яйца начали в XVI веке, и блюдо сразу пришлось по вкусу. Позволить его себе могли только дворяне, в то время как для простых смертных закуска считалась недосягаемым деликатесом.

    Сегодня яйца есть в каждом холодильнике. Достаточно прибавить парочку ингредиентов и спустя несколько минут вкуснейшая закуска будет стоять на столе. Опробуй эти варианты, и ты обязательно придумаешь свой, который всегда спасет даже самый скудный стол. Главное, не бойся экспериментировать.

    Удивительно, но даже яйца имеют свои секреты приготовления, которые нужно учитывать. Например, мы объясняли, как сварить яйца по японской технологии. А также рассказывали, с какими продуктами яйца можно совмещать, а с чем это делать нежелательно.

    • Поделиться на Facebook

    published on according to the materials

    Приготовление

    1. Разогреваем до 200 градусов духовку.
    2. С томатов срезаем макушки и вынимаем середину вместе с семенами.
    3. В отдельной посуде перемешиваем творог\сыр, паприку, орегано, соль, перец, нарезанные перышки зеленого лука и сметану (можно ее заменить греческим йогуртом).
    4. Противень или форму смазываем маслом, ставим в него томаты. В каждый помидор ложкой выкладываем сырную начинку.
    5. Сверху — вбиваем в каждую помидорку сырое яйцо. Посыпаем перцем и солью (по вкусу).
    6. Убираем запекаться. Печем томаты примерно 15-20 минут. Перед подачей можно посыпать нарезанной петрушкой.
    Читайте также:  Жареная картошечка с чесноком и розмарином

    Ваш завтрак готов! Приятного аппетита!

    Со свежей зеленью и яйцом

    Для приготовления закуски потребуется:

    Со свежей зеленью и яйцом
    • пара плавленых сырка, 100 г сыра твердого сорта;
    • 2 крупных перца;
    • два зубчика чеснока;
    • 2 яйца, сваренных вкрутую;
    • зелень укропа, петрушки;
    • по столовой ложке сметаны и майонеза.
    Со свежей зеленью и яйцом
    1. Оба сорта сыра измельчаются на мелкой терке, смешивают с рубленой зеленью и толченым чесноком.
    2. Смесь заправляется майонезом и сметаной. Важно! Если закуску нужно сделать поострее, то можно добавить только майонез. Для мягкого варианта можно обойтись сметаной.
    3. В основание заготовки кладется ложка смеси, уплотняется, затем добавляется целое яйцо.
    4. Остальное пространство плотно начинить сырной смесью.
    5. Охлаждать так же, как и в базовом рецепте. По готовности нарезать кольцами.
    Со свежей зеленью и яйцом

    С творогом

    Со свежей зеленью и яйцом

    Перец, фаршированный творогом с чесноком, закуска более нежная и менее калорийная. Для приготовления надо подготовить:

    Со свежей зеленью и яйцом
    • 2 средних перца, 1 помидор;
    • пачка нежирного творога;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1-2 ложки маложирной сметаны;
    • маслины 10 – 15 шт., свежая зелень.
    Со свежей зеленью и яйцом
    1. Помидоры порезать на мелкие кубики, маслины – колечками, зелень порубить, выдавить чеснок.
    2. Ингредиенты смешивают, заправляют сметаной. При необходимости массу можно слегка подсолить и поперчить.
    3. Начиненные плоды охлаждают, затем разрезают и подают к столу.
    Со свежей зеленью и яйцом

    Фаршированные яйца с сыром и чесноком

    Следующий вариант очень простой и бюджетный, поэтому подготовить его не составит проблем в любой день, будь он праздничный или будний. Сыр почти всегда есть в нашем холодильнике, как и яйца, и майонез. Ну и найти зубчик чеснока не составит труда.

    Понадобится:

    • яйца — 4 шт;
    • сыр твердый — 50 гр:
    • чеснок — 1 зубчик;
    • майонез;
    • укроп по вкусу.

    Приготовление:

    Отварите яйца вкрутую, охладите и очистите от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо на половинки вдоль. Вытащите ложкой желтки.

    Фаршированные яйца с сыром и чесноком

    Разомните желтки в отдельной посуде с помощью вилки. После этого натрите сыр на мелкой или средней терке.

    Чеснок выдавите через давилку или натрите на мелкой хотите закуску поострей, то можно положить два зубчика чеснока.

    Сложите все в одну посуду и перемешайте сыр, желтки и чеснок. Добавьте мелко нашинкованный укроп и заправьте майонезом. Немного подсолите, если необходимо.

    Разложите на блюдо листья салата для украшения. на них положите белки в виде лодочек. отверстием вверх. В каждый белок положите начинку с хорошим бугорком. Разделите ее поровну на все белки. Разровняйте ложкой, чтобы красиво выглядело. Фаршированные яйца с сыром и чесноком готовы, подавайте на стол.

    Начинки для яиц с  грибами

    21. Яйца, фаршированные грибами

    Ингредиенты:

    6 желтков,  грибы (у меня шампиньоны) — 150 гр., репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт., 2 ст. л. майонеза, подсолнечное масло для жарки, соль и перец по вкусу.

    Начинки для яиц с  грибами

    Оформим яйца в виде грибов, смотрится такая закуска очень красиво на листьях салата. Яйца предварительно нужно отварить. Верхнюю острую часть яйца (белок) срезаем ножом, это будут шляпки. Их нужно окрасить в коричневый цвет. Для этого кипятим воду, завариваем крепкий черный и варим в нем шляпки 5 минут. Белки не разварятся и станут коричневыми. Из яиц осторожно ложечкой вынимаем желток и готовим начинку.

    Грибы и лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем все ингредиенты на подсолнечном масле. Добавляем соль и перец по вкусу. Смешиваем с майонезом и фаршируем яйца. Фаршированные яйца переворачиваем, ставим на тарелку с листьями салата или укропа, а наверх водружаем шляпки. Лесная сказка готова.

    Яйца, фаршированные рисом рецепт

    Блюдо — яйца фаршированные рисом вкусное, но пока не приевшееся блюдо, которое подойдёт даже к праздничному столу.

    Ингредиенты:

    петрушка свежая – полпучка вареные яйца – 5-6 яиц

    Для приготовления фарша:

    отварной рис – 100 грамм 50 грамм майонеза зелёный лук – полпучка петрушка свежая – полпучка перец и соль по вкусу

    Способ приготовления яиц:

    Яйца нужно отварить. Почистить, разрезать на две половины и извлечь желток. Затем желтки нужно помять вилкой, чтобы получилась кашица, перемешать с луком и петрушкой, мелко порубленной, рисом и нужным количеством майонеза. Начинку нужно посолить и поперчить. Затем массой, что получилась, нужно наполнить половинки яиц, положить их на салатные листья и оформить свежими веточками петрушки.