Конфеты Рафаэлло — 8 рецептов в домашних условиях

Рафаэлло из крабовых палочек – блюдо, не требующее большого количества ингредиентов, отличается простой технологией и минимальными затратами времени. Существует множество разнообразных рецептов с различными компонентами, из которых можно выбрать любой на свой вкус.

История рождения хрустящих кокосовых конфет с миндалем

Пьетро Ферреро во время II Мировой войны получил в наследство булочную. Предприимчивый итальянец справедливо рассудил, что пирожные стоят дороже булочек, да и выпекание хлеба показалось ему слишком простым делом. Достать продукты было непросто, но Пьетро выпекал вкусные пирожные, успешно торговал ими и без устали разрабатывал новые рецепты.

Одно из его кондитерских детищ пользовалось особенной популярностью. Пирожное под названием «Джандуйя» состояло из меда, масла и толченых орехов, и за вкусным башенками всегда выстаивалась очередь. Слава быстро разнеслась по городу, кондитерская Ферреро получила от муниципалитета крупный заказ для городского праздника. Радость омрачилась, когда сладкие башенки растаяли под горячими лучами солнца. Но Пьетро не растерялся — он начал намазывать подтаявший крем на ломтики хлеба. Гостям очень понравились сладкие сэндвичи, никому и в голову не пришло, что эта идея была выходом из скандальной ситуации.

Дела семейного бизнеса шли настолько хорошо, что через год после окончания войны открылась первая фабрика Ферреро. Талантливый кондитер учел ошибки и работал над десертом, которому не страшны ни жара, ни холод. Прошло много лет, но в 1990 году Пьетро все-таки удалось создать «Рафаэлло» — конфеты, которые не тают летом.

Волшебный вкус вафельного шарика с миндальным орешком в начинке пришелся по душе даже гурманам. Хрустящие, легкие, изящные конфеты похожи на совершенные полотна великого итальянца Рафаэля де Санти. Возможно, вкусные конфеты названы в его честь.

В утонченных «Рафаэлло» есть все — две хрупкие вафельные половинки наполнены нежнейшим кремом, внутри спрятался миндаль, все это счастье покрыто кокосовой стружкой. Конфеты в элегантных обертках упакованы в красивые коробочки. Единственный недостаток, с точки зрения ценителей шоколада, полное отсутствие обожаемого продукта. Конфеты «Рафаэлло», приготовленные в домашних условиях, хороши тем, что рецепт можно составить по собственному усмотрению. Чтобы сохранить традиционную эстетику, будем использовать белый шоколад.

Как приготовить конфеты рафаэлло в домашних условиях

Первым делом подготавливаю орехи в рафаэлло. Как я уже говорила, это может быть фундук или миндаль. Заливаю орешки кипятком и оставляю на 5 минут, пока я приготовлю основу.

В сгущенку добавляю мягкое масло и все взбиваю миксером буквально 2 минуты.

Затем добавляю кокосовую стружку и перемешиваю. Желательно чтобы она была не сильно крупной, чтобы конфетки лучше пропитывались.

Следующим добавляю измельченный вафельный корж. Ломаю его руками, это делается быстро и они хорошо измельчаются в мелкую крошку.

Еще раз размешиваю до однородности. Рецепт рафаэлло в домашних условиях из такой массы получиться удачным уже хотя бы потому, что смесь держит форму, и будущие рафаэллки не будут расплываться.

За это время мои орешки достаточно побыли в воде, поэтому вытаскиваю их и счищаю кожуру. Для меня это оказался самый медленный процесс из всех.

В блюдце всыпаю оставшуюся стружку, чайной ложкой набираю липкую массу и кладу ее в стружку. В центр ложу 1 орешек и теперь аккуратно формирую конфетку, чтобы орешек был внутри. Чтобы масса не липла к рукам, старайтесь хорошо обваливать их в кокосовой стружке. Таким образом формирую их, пока закончиться вся сладкая смесь. По количеству их выходит около 15 штук.  

Рафаэлло своими руками готовы, выкладываю их на блюдце и отправляю в холодильник на 12 часов, тогда они становятся еще вкуснее.

Рецепт конфет рафаэлло в домашних условиях не сложный, быстрый и делается из доступных продуктов. По цене такие конфетки будут намного дешевле магазинных. Если их выложить в специальные бумажные формочки для конфет, упаковать в красивую коробочку, то это может быть даже отличный подарок близким. Готовьте на кухне с удовольствием и все у вас получиться!

ПП рафаэлло — рецепт без творога

Если по каким-либо причинам вы не включаете творог в свой рацион, то можно приготовить этот пп десерт на другой основе.

  • Кокосовая стружка. В данном случае этот ингредиент служит не только для обсыпки, но и в качестве основы. Правда, тут не следует забывать, что калорийность данного продукта очень высокая, и использовать его в больших количествах нельзя. На 100 грамм обычной кокосовой стружки приходится около 680 калорий! Так что даже пара конфет может серьезно нарушить ваш диетический рацион. Для приготовления пп рафаэлло нужно использовать обезжиренную кокосовую стружку. Калорийность этого продукта в разы меньше, так на 4 столовые ложки приходится всего 70 калорий! Вот эту кокосовую стружку можно включать в рацион на диете.
  • Орехи. Это основа для веганов или тех, кто постится. Орехи измельчаются в крошку и вместе с кокосовой стружкой составляют основу пп рафаэлло. Можно также делать влажную основу из орехов. Вам нужно залить орехи водой и оставить на ночь или на пару часов, затем слить воду и измельчить в блендере. Такой ореховый жмых можно использовать в качестве основы для пп рафаэлло.
  • Урбеч. При приготовлении можно также использовать любой урбеч. Эта густая масса из орехов и семян отлично подойдет для пп конфет.
  • Сухофрукты. Основой этого варианта также могут сухофрукты, тогда вам точно не понадобится никакой сахарозаменитель.
Читайте также:  Вафельные тарталетки: пошаговый рецепт с фото

Итак, вам понадобится:

  • 75 грамм кокосовой стружки. 55 грамм для приготовления, остальное нужно для присыпки.
  • 35 грамм протеина. Его можно заменить сухим обезжиренным молоком.
  • 10 грамм меда. Если любите послаще, можно добавить чуть больше.
  • Миндаль. Примерно 8 штук.
  • 20 мл теплой воды.

Кокосовую стружку смешиваем с протеином и медом и добавляем теплую воду. Перемешиваем, у вас получится густая масса. Берем орешек и облепливаем его этой массой, затем обвалять пп рафаэлло в кокосовой стружке. Готовые пп конфеты отправляем в холодильник на 2 часа.

Как приготовить ПП мороженое из творога

Вот еще несколько простых комбинаций:

  • кокосовая стружка+измельченные грецкие орехи+банан+протеин
  • кокосовая стружка+ложка урбеча+ теплое молоко+подсластитель.
  • ореховый жмых+кокосовая стружка+измельченные финики+мед
  • кокосовая стружка+банан+инжир+миндальная крошка
  • кокосовая стружка+обезжиренное сухое молоко+кокосовое молоко+сахарозаменитель.

Как видите, в приготовлении этого пп десерта нет ничего сложного. Вы можете сами комбинировать ингредиенты и экспериментировать со вкусами. Обязательно готовьте пп рафаэлло и не отказывайте себе в удовольствии!

Разные варианты готовых тортиков

Рафаэлло, декорированный одноименными конфетами.

С добавлением конфет raffaello и взбитых сливок

Рафаэлло с использованием грецких орехов в начинке и декоре.

С использованием грецкого ореха, конфет raffaello и трубочек из белого шоколада

Рафаэлло нестандартной, округлой формы с “шапочкой” из крема.

Практически как сама конфета

Сезонное Рафаэлло с клубникой.

С добавлением конфет Raffaello и клубники в декоре и в начинке

В виде отдельных кусочков, словно пирожное «Наполеон».

Со стружками орехов

Нестандартный декор торта при помощи кондитерских изделий.

Свадебный вариант с нестандартным декором.

Читайте также:  Рулетики из лаваша с разными начинками: рецепт приготовления с фото

Как насчёт такого свадебного Рафаэлло?

С малиновой прослойкой.

Малиновый джем и несколько ягодок малины — это всё что нужно для того, чтобы получить малиновый рафаэлло

Торт с использованием мастики.

В виде коробочки из-под конфет

С использованием бисквита нестандартной формы.

Торт в виде сердца

Торт Рафаэлло станет частым гостем на вашем столе. Его приготовление очень простое, а вкус — волшебный и невероятно нежный. Вам остаётся лишь заранее продумать для себя форму и способ украшения изделия. Приятного аппетита!

Рецепт 7: конфеты Рафаэлло из творога с клубникой

Очень вкусные конфеты. Клубника делает их сочнее.

  • Клубника 100 г.
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Сахар 3 ст.л.
  • Масло сливочное 15 г.
  • Творог 130 г.
  • Мука пшеничная 80 г.
  • Сухари панировочные 20 г.
  • Кокосовая стружка 20 г.

Смешать яйцо с сахаром. Яйцо с сахаром взбить в устойчивую пену.

Масло размягчить, творог протереть, а муку просеять. Продолжая взбивать, добавьте сливочное масло, творог, а затем и муку. Замесить легкое тесто.

Клубнику вымыть, удалить хвостики и обсушить.

Отщипывайте от теста небольшие кусочки и делайте из них лепешечки. Положить на середину каждой лепешечки по целой клубничке.

Скатать в шарики, присыпая руки мукой. Шарики должны быть не очень большими.

Бросить шарики в кипящую воду и после того как всплывут, варить 3 минуты. Выловить шумовкой. Дать немного остыть.

Обвалять каждый шарик в панировочных сухарях, а затем в кокосовой стружке. Поставить в холодильник на несколько часов. Если нет сухарей панировочных, можно срезать тоненько корочку с батона, измельчить ее в кофемолке — вот вам и панировочные сухари.

Украсить шарики и подавать. Приятного аппетита! Вместо клубники можно взять и другие ягоды. Например: землянику, малину, клюкву. Если берете клюкву, то сыпьте больше сахара.

Читайте также:  Икра из баклажанов без стерилизации — рецепты на зиму

Как приготовить крабовые Рафаэлло с рисом и кукурузой

Одним из распространенных считается блюдо с добавлением кукурузы и риса. Для приготовления нужны следующие продукты:

  • консервированная кукуруза сладких сортов – 1 банка;
  • рис – 70 г;
  • мясо краба или палочки – 220 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • соус – 85 г.

В процессе приготовления используют мелкую терку.

Последовательность технологии:

Как приготовить крабовые Рафаэлло с рисом и кукурузой
  1. Отварные и очищенные яйца измельчают, кладут в емкость.
  2. Рис отваривают, промывают холодной водой, добавляют к яйцам.
  3. Из мяса краба или палочек делают стружку, отправляют к общей массе.
  4. Сливают жидкость с кукурузы, убирают салфеткой остатки влаги, перебивают блендером.
  5. Майонезом разбавляют массу до нужной консистенции, солят.
  6. Формуют и обваливают в кукурузе.

Продукт ставят в холодильник на 40 мин.

Шарики можно обвалять не только в кукурузе и крабовых палочках, но и в кунжуте, ореховой крошке

Рецепт №6

  • сливочный сыр Маскарпоне — 50 гр.
  • сгущенное молоко — 100 гр.
  • кокосовая стружка для обсыпки — 100 гр.
  • белый молочный шоколад — 100 гр.
  • сливки 20 — 33% 40 гр.
  • вафельные орешки 50 — 80 шт.
  • миндаль

Взбиваем на максимальной скорости сгущенное молоко с маскарпоне.Ставим крем в холодильник на час.Заливаем поломанный шоколад подогретыми в микроволновке сливками до однородного состояния.

Берем вафельные орешки, внутрь каждой ложкой кладем крем, затем орешек,Можно краешки смазать сгущенкой, чтобы лучше держались.Обмакиваем орешек в растопленном шоколаде, затем обваливаем в кокосовой стружке.

Нежная закуска «Рафаэлло» с крабовыми палочками – прекрасный вариант

Это отличное блюдо готовится очень просто, отличается простотой приготовления.

Список нужных компонентов:

  • Сыр твердый – 150 г;
  • Вареные вкрутую яйца – 3 шт.;
  • Чеснок – 3 зубца;
  • Щепотка соли (по желанию);
  • Оливки – 1 баночка;
  • Крабовые палочки – 200 г;
  • Майонез.

Порядок приготовления:

Натираем сыр на мелкой терке, также трем яйца. Чеснок выдавливаем через пресс в общую массу, добавляем соль и майонез. Делаем вязкую массу, чтобы получились плотные шарики.

Отдельно трем крабовые палочки на мелкой терке. Формируем шарики, внутрь кладем оливу, обваливаем их в мясе краба. Выкладываем шарики на плоское блюдо. Увидеть рецепт можно здесь: