Малосольные помидоры — 8 рецептов быстрого приготовления

Всем желаю здравствовать! Сегодня будем закрывать на зиму маринованные помидоры. И я подготовила для вас 15 разных рецептов. Но у всех их есть одно общее: стерилизация не потребуется. Мы будем использовать метод заливки кипятком. В содержании можете ознакомиться со всеми вариантами.

Малосольные помидоры по классическому рецепту в холодной воде

А вот бежит к вам навстречу первый рецепт. Классический, с нежной мякотью и какой красивый. Готовить по нему очень просто. Вам понадобятся холодный маринад из ароматных специй, чесночок и сочные томаты.

Через 2 дня вы будете наслаждаться вкусным результатом. На тарелке томата на томате не останется.

Ингредиенты:

  • 1 кг. спелых томатов;
  • 5 зубчиков чеснока.

Для маринада:

  • 500 мл. фильтрованной воды;
  • 5 шт. перца горошком;
  • 3 шт. лаврового листа;
  • 2 ст. л. 9% уксуса;
  • 1 ст. л. с горкой соли;
  • 1 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Начнем с маринада. Возьмите 3 литровую кастрюлю и залейте в нее воду. Положите в нее перец горошком, лавровый лист, соль и сахар.

2. Включите конфорку на средний огонь и доведите до кипения будущий рассол. Кипятите его примерно 5 минут и остудите до теплого состояния. Готово!

3. Пока охлаждается маринад, возьмите чесночок и очистите его от шелухи. 5 зубчиков положите на разделочную доску и мелко порежьте.

4. Подготовим томаты. Прокипятите воду в чайнике. Спелые ягоды хорошенько промойте в теплой водичке и положите в чашу. Залейте овощи кипятком, оставьте их в таком положении на 3 минуты.

5. Затем сделайте на верхушке томатов крестообразный разрез и снимите с них шкурки. Удалятся они очень легко.

Так же разрежьте мякоть и со стороны плодоножки. Это нужно, чтобы помидорки скорее засолились и маринад пропитал их.

6. Уложите томаты плодоножками вверх в плоскую и глубокую посуду, а сверху посыпьте их чесноком.

7. Возвращаемся к остывшему рассолу. Добавьте в него уксус и хорошенько смешайте жидкость. Залейте ею плоды. Потом накройте посуду крышкой и уберите в холодильник на пару суток. Вуаля!

Рецепт вам придется по вкусу. Как быстро пролетело время за сотворением чудных томатов. Подождите немного и вы сможете насладиться ими по полной программе.

Читайте также:  Начинка для армянского лаваша рецепты фото

Очень вкусные и сладкие маринованные помидоры на зиму в литровых банках

А теперь давайте приступим к процессу. Первый вариант приготовления самый простой и составляют базу маринования овощей. Так что смело им можете воспользоваться!

Ну а ход действий простой: уложил томаты, залил пикантным маринадом, добавил специи и немного сахара, закупорил и отправил на хранение. Все элементарно)!

Ингредиенты:

  • Помидоры — 1,7-2,1 кг;
  • Вода — 1,5 л;
  • Соль — 1 ст. ложка с горкой;
  • Сахар — 1 ст.;
  • Уксус 9% — 100 мл;
  • Лавровый лист — 2-3 листа;
  • Черный перец горошком — 5-7 горошин.

Способ приготовления:

1. Отберите томаты: выберите спелые и целые плоды без брака. Помойте и просушите овощи. Перед опусканием помидоров в банку проколите их 1-2 раза вилкой у самого основания.

Благодаря данной процедуре помидоры в процессе работы не лопнут от перепада температуры, а также маринад значительно лучше пропитает весь плод.

2. Наполните чистые литровые баночки подготовленными томатами и аккуратно залейте кипятком. Накройте крышками.

3. Заготовки в таком состоянии оставьте на 5-10 минут.

4. Через пройденное время слейте воду в кастрюлю, в которой в дальнейшем будем делать маринад.

5. Теперь добавьте в воду соль.

6. Затем сахар.

7. Положите лавровый лист и перец горошком.

8. Поставьте маринад на плиту и доведите до кипения, периодически перемешивайте содержимое до полного растворения сахара и соли.

9. Далее выключите огонь и влейте уксус. Залейте маринадом баночки и закрутите крышками.

10. Переверните банки вниз на крышки и укутайте одеялом.

Очень вкусные и сладкие маринованные помидоры на зиму в литровых банках

11. Оставьте до полного остывания, а потом уберите в прохладное и затемненное место для хранения.

Очень вкусные и сладкие маринованные помидоры на зиму в литровых банках
Очень вкусные и сладкие маринованные помидоры на зиму в литровых банках

Такие баночки будут у вас на расхват, потому что за раз можно скушать все овощи.

Очень вкусные и сладкие маринованные помидоры на зиму в литровых банках
Очень вкусные и сладкие маринованные помидоры на зиму в литровых банках

Маринованные помидоры по-итальянски за минут. Пошаговый рецепт

    • Подготовка
    • 5 Минут
    • Время готовки
    • 15 Минут
    • Порций
    • 3

Маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут – вкуснейшая и быстрая закуска на основе свежих томатов. Рецепт быстрых маринованных помидоров очень простой и доступный. Принцип приготовления этой закуски заключается в измельчении помидоров с последующей заправкой их маринадом. Пряный маринад для приготовления помидоров по-итальянски будет состоять из ингредиентов, которые широко используются в итальянской кухни. Это специи, оливковое масло, чеснок и свежая зелень. Что касается зелени, то тут можно импровизировать на свой вкус. Вы можете взять кинзу, мяту, чабрец, тимьян, стеблевой сельдерей, петрушку, укроп и так далее.

Читайте также:  Закуски на Новый 2021 год : простые и вкусные

Очень рекомендую добавить в маринад для помидоров по-итальянски базилик, с которым ваша закуска сразу же приобретет средиземноморский оттенок вкуса. Все ингредиенты, которые потребуются для их приготовления, доступны, и думаю, есть в каждом доме. Помидоры для маринования желательно использовать не слишком сочные. К примеру, сорт помидоров «Бычье сердце» для приготовления этой закуски не годится.

Замаринованные таким образом помидоры по-итальянски можно использовать не только как закуску, но и как основу для брускетты. Чтобы приготовить помидоры, маринованные по-итальянски за 30 минут приготовьте нижеприведенные продукты.

  • Помидоры – 5 шт.,
  • Петрушка – 3-4 веточки,
  • Базилик – небольшой пучок,
  • Чеснок – 5-6 зубчиков,
  • Оливковое масло – 3 ст. ложки,
  • Соль – 1 ч. ложка,
  • Специи: паприка, черный молотый перец, сушеные прованские травы – по щепотке,
  • Яблочный уксус – 2 ст. ложки,
  • Сахар – 0,5 ч. ложки

Маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут – рецепт

Очистите зубчики чеснока. Помойте базилик и петрушку.

Свежую зелень мелко порубите ножом.

Измельченную зелень и чеснок положите в пиалу или небольшую салатницу.

Всыпьте черный молотый перец, паприку и сушеные прованские травы.

Влейте оливковое масло и яблочный уксус.

Добавьте в маринад соль и сахар.

Зелень с чесноком и приправами перемешайте. К сожалению, у меня потерялась фотография уже перемешанной заправки, но как видно, она должна получиться достаточно густой. Помойте и нарежьте тонкими кружочками помидоры.

Помидоры небольших размеров, например черри, можно разрезать вдоль на две части. Разложите на плоской тарелке кружочки помидоров. Щедро полейте их маринадом.

Поставьте в холодильник на 30 минут. В том случае, если вы планируете сделать большую порцию маринованных помидоров, сложите кружочки помидоров в пластиковый лоток или банку слоями, перекладывая их с маринадом.

Помидоры по-итальянски за 30 минут маринования пропитаются ароматом специй и зелени и превратятся в пикантную закуску. Быстрые маринованные помидоры можно хранить в холодильнике на протяжении 3-4 дней, за это время они станут еще более острыми и насыщенными на вкус. При подаче на стол блюдо можно дополнительно украсить веточками тимьяна, розмарина, листиками базилика или рукколы. Приятного вам аппетита. Буду рада ,если этот рецепт маринованных помидоров быстрого приготовления вам пригодится.

Читайте также:  Рулет из кабачков с сыром и чесноком — нежный и вкусный

Помидоры, маринованные в пакете

Уже за два часа будет готова оригинальная закуска из быстрых маринованных помидоров в пакете:

  • 250–350 г тугих плодов;
  • 3 дольки давленого чеснока;
  • укроп, петрушка или другая зелень по желанию;
  • поровну яблочного или винного уксуса и масла подсолнечного – 30 мл;
  • 2 щепотки порошка кориандра.

По желанию к этой закуске добавляют нарезанный кольцами целый стручок или половину жгучего свежего перца.

  1. Готовят соус с зеленью и всеми пряностями.
  2. Плоды нарезают дольками и сразу же укладывают в прочный пакет.
  3. Добавляют соус и крепко завязывают пакет.
  4. Переворачивают его аккуратно несколько раз, чтобы маринад попал ко всем томатам.
  5. Ставят пакет для подстраховки в миску и два часа маринуют в тепле.
  6. На ночь помещают в холодильник.
  7. Закуска полностью готова через сутки.

Рецепт консервированных помидоров с капустой

Вот мы и добрались до оригинального рецепта зимней заготовки. Помидоры будем закрывать с капустой, которая в маринованном виде тоже получается очень вкусной и хрустящей, с приятной кислинкой.

Ингредиенты на 3 л банку:

Рецепт консервированных помидоров с капустой
  • помидоры плотные
  • белокочанная капуста
  • красный болгарский перец — 0,5 шт.
  • лист хрена — 1 шт.
  • зонтики укропа — 1-2 шт.
  • перец душистый — 3 горошины
  • перец черный — 5-6 горошин
  • лавровый лист — 2-3 шт.
  • уксусная кислота 70% — 1 дес.л.

Для маринада на 1 л воды:

  • соль — 1 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
Рецепт консервированных помидоров с капустой

Приготовление:

стерилизовать не обязательно, главное их вымыть с содой. На дно положите специи: горошины перцев, лаврушку, хрен и укроп.

нашинкуйте, перец нарежьте соломкой. Сверху специй положите капустный слой, по бокам разложите кусочки перца. Далее идет ровный слой помидоров. Продолжайте наполнять емкости овощами, чередуя слои.

Рецепт консервированных помидоров с капустой

кипятком получившуюся заготовку, накройте ее стерилизованными крышками и оставьте на 20 минут. Слейте эту воду в кастрюлю, когда пройдет нужное время и сварите на ее основе маринад, добавив соль и сахар.

все крупинки растворятся, рассол прокипит минуту-две, налейте его в банки. Непосредственно в банку под крышку добавьте уксусную кислоту и закатайте герметично крышками. Уберите под «шубу» в перевернутом виде и оставьте до полного остывания. Получается очень вкусно, просто пальчики оближешь.

Рецепт консервированных помидоров с капустой