Рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и помидорами

Уже совсем скоро настанет пора баклажанов, из которых можно приготовить огромное количество блюд и закусок. А какими отменными они получаются с начинкой из сыра и чеснока! Эта закуска будет отличным угощением к различным блюдам.

Рулетики из баклажана с сыром и чесноком пошаговый рецепт

  • Шаг 1.

    У баклажан отрезать попки (но не выбрасывайте их) с двух сторон, чтобы ломтики в дальнейшем получились ровные. Затем нарезать вдоль ломтиками, не очень тонкими, т.к. при выпекании они уменьшатся.

  • Шаг 2.

    На противень с пергаментной бумагой, смазанной маслом, выложить ломтики, посолить их и обмазать маслом. Сюда же выложить попки и ломтики с округлой стороной. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут.

  • Шаг 3.

    В это время подготовить начинку. Сыр натереть, выдавить в него чеснок и добавить майонез.

  • Шаг 4.

    Вынуть баклажаны и дать остыть, затем попки и ломтики с округлой стороной измельчаить до состояния пюре.

  • Шаг 5.

    Получившееся пюре добавить в подготовленную начинку и тщательно перемешать.

  • Шаг 6.

    Когда начинка готова, взять ломтики, на одну сторону выложить начинку и скатать в трубочки.

Оставить комментарий

Ингредиенты

  • Баклажаны – 2-3 шт;
  • Фета или брынза – 75 г;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Помидоры мелкие – 2 шт;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  1. Баклажаны вымыть и высушить. Отрезать плодоножку с листьями. Нарезать тонкими слайсами. Толщина 2-3 мм.
  2. Обильно посолить, чтобы пустили сок и отдали горечь. Оставить на 30 минут.
  3. Мелкие помидоры нарезать тонкими дольками.
  4. Сыр соединить с измельченным чесноком. Посолить, поперчить и размять вилкой до однородности.
  5. Баклажаны промыть под проточной водой, слегка отжать, обсушить бумажным полотенцем. Обжарить на слегка смазанной растительным маслом сковородке с двух сторон до образования румяных пятен.
  6. На каждый слайс выложить по 1 ч. л. сырной начинки. Размазать равномерно по поверхности, оставив с одного края 2-3 см свободными. С другого края положить дольку помидора. Свернуть слайс рулетиком.

Эта холодная закуска благодаря баклажанам имеет необычный слегка острый вкус. Она послужит прекрасным дополнением фуршетного меню. А яркий вид рулетиков будет красочным акцентом при украшении праздничного стола.

Жареные баклажаны с сыром и чесноком

Продукты для приготовления:

  • Один средний баклажан;
  • Кусочек сыра твердого вида на 70 грамм;
  • Куриные яйца – 2 штуки;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • Майонез;
  • Зелень – 5-6 веточек;
  • Растительное масло;
  • Соль – по вкусу.
Читайте также:  «Брускетта»: рецепты с помидорами, сыром и базиликом

Рецептура приготовления:

  1. Баклажаны следует промыть и разрезать кружочками;
  2. Все кружочки выкладываем в глубокую емкость, посыпаем солью и настаиваем 30 минут, чтобы вышла вся горечь;
  3. После этого их промываем и просушиваем бумажной салфеткой;
  4. В чашку разбиваем куриные яйца, добавляем соль и взбиваем венчиком;
  5. Далее помещаем на газ жаровню, заливаем растительное масло и раскаляем;
  6. Каждый кружочек окунаем во взбитые яйца и прожариваем с обеих сторон. Каждая сторона обжаривается пару минут;
  7. Подготавливаем начинку. Сыр следует протереть через мелкую терку;
  8. С дольков чеснока убирается шкурка. Выдавливаем через чесночницу или протираем мелкой теркой;
  9. Сыр с чесноком следует смешать в миске и заправить майонезом. Все хорошо перемешивается;
  10. Зелень нужно мелко порубить;
  11. Затем баклажаны выкладываются на широкую плоскую тарелку и на каждый кружочек большой ложкой выкладываем сырно-чесночный соус;
  12. На каждый промазанный кружочек насыпаем небольшое количество порубленной зелени.

Фаршированные шампиньоны в духовке — приготовьте эту изысканную закуску.

Курица в духовке с апельсинами приготовленная в духовке по нашему рецепту будет вашим любимым блюдом.

Как вкусно и просто потушить капусту с мясом, что еще можно добавить. Рецепты.

Как приготовить рулетики из баклажан с начинкой из сыра и чеснока?

Это самый простой способ приготовления красивой и вкусной закуски. Такие можно подавать, украсив зеленью, а может и ещё чем-нибудь. Главное, что она готовится из доступных продуктов, которые почти всегда есть на кухне.

Как приготовить рулетики из баклажан с начинкой из сыра и чеснока?

Ингредиенты:

Как приготовить рулетики из баклажан с начинкой из сыра и чеснока?
  • Баклажан – 2 шт.;
  • Соль – 2 щепотки;
  • Сыр – 50 гр.;
  • Майонез – 50 мл.;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Чеснок – 2 зуб.
Как приготовить рулетики из баклажан с начинкой из сыра и чеснока?

Приготовление:

Как приготовить рулетики из баклажан с начинкой из сыра и чеснока?

1. Синенькие моем и отрезаем у них плодоножку с носиком. Измельчаем их тонкими полосками толщиной около 4 мм.

Как приготовить рулетики из баклажан с начинкой из сыра и чеснока?

2. Складываем в чашку и посыпаем солью. Перемешиваем и оставляем на 20 – 30 минут, чтобы вышла вся горечь.

Как приготовить рулетики из баклажан с начинкой из сыра и чеснока?

3. Жидкость сливаем и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Как приготовить рулетики из баклажан с начинкой из сыра и чеснока?

Они впитывают много жира. Поэтому их можно приготовить в духовке.

Как приготовить рулетики из баклажан с начинкой из сыра и чеснока?

4. Пока баклажаны остывают, приготовим начинку. Для этого натрём сыр на мелкой тёрке.

Как приготовить рулетики из баклажан с начинкой из сыра и чеснока?

5. Чеснок пропустим через пресс или воспользуемся также тёркой.

Как приготовить рулетики из баклажан с начинкой из сыра и чеснока?

6. Смешиваем всё с майонезом.

Как приготовить рулетики из баклажан с начинкой из сыра и чеснока?

7. Теперь берём пластинку синенького и на один конец кладём одну чайную ложку начинки. И заворачиваем рулет.

Как приготовить рулетики из баклажан с начинкой из сыра и чеснока?

Всё довольно быстро и просто. А мы переходим к следующему способу.

Как приготовить рулетики из баклажан с начинкой из сыра и чеснока?

Вариант 1: Классический рецепт рулетиков из баклажанов в духовке

Рулетики из баклажанов – нарядная и сытная закуска, простая в приготовлении. Она хорошо будет смотреться и на праздничном столе, и как дополнение к ежедневному ужину. Приготовление баклажанов на не сковороде, а в духовке, делает блюдо более легким. Поэтому его можно без опаски есть тем, кто следит за калорийностью своего рациона.

Начинка для рулетиков может быть самой разнообразной, но лидирующие позиции удерживает классический рецепт. Сочетание грецких орехов, чеснока и баклажанов пришло к нам из грузинской кухни и полюбилось многим.

Читайте также:  Быстрые дешевые закуски на стол

Ингредиенты:

  • 3-4 баклажана крупного размера;
  • 100 г очищенных грецких орехов;
  • 4-5 сладких болгарских перцев;
  • 50 мл сливок 20% жирности;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 40 г сливочного масла;
  • свежая зелень;
  • соль, специи.

Пошаговый рецепт рулетиков из баклажанов в духовке

Шаг 1:

Вымыть перцы, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, запекать в духовке, пока овощи не станут мягкими. После сложить их полиэтиленовый пакет, пакет завязать. Благодаря этим манипуляциям, кожица с перцев удалится гораздо легче.

Шаг 2:

Нарезать баклажаны вдоль на пластины шириной 5-6 мм. Посолить и дать постоять 15-20 минут, чтобы выделился сок. Посыпать специями по вкусу, к овощам лучше всего подходят майоран или орегано. Смазать противень сливочным маслом, выложить баклажаны, запекать в духовке до полуготовности. Чтобы пластины запеклись равномерно, их нужно переворачивать.

Шаг 3:

Измельчить в блендере орехи, зелень и чеснок. В качестве зелени подойдут петрушка и кинза. Влить сливки, все перемешать до однородной консистенции.

Шаг 4:

Достать перцы, удалить плодоножки, семена и кожицу. Нарезать на полоски, по ширине примерно равные баклажановым пластинам.

Шаг 5:

Собрать рулетик: на баклажановую пластина выложить перец, сверху густо промазать орехово-чесночной смесью, аккуратно свернуть в рулетик. Если конструкция разваливается, закрепить ее можно зубочисткой или декоративной шпажкой для канапе.

Подавать к столу в остывшем виде. Острота закуски легко регулируется с помощью количества чеснока. Чем его больше, тем более жгучими получатся рулетики. Небольшая хитрость: если баклажаны впитали в себя слишком много масла, избавиться от излишков можно с помощью бумажной салфетки.

Способ приготовления

  1. Баклажаны хорошо вымыть и нарезать тонкими пластинами, толщиной не более полу сантиметра;
  2. Хорошо посыпать солью, сложить в металлическую емкость и прижать грузом на полчаса;
  3. Сполоснуть баклажаны в чистой воде и просушить бумажными полотенцами;
  4. На сковороде разогреть масло и обжарить овощи с добавлением специй;
  5. Готовые кусочки выложить на салфетки для удаления лишнего масла;
  6. Сыр натереть на терке и смешать с майонезом, чеснок пропустить через пресс и добавить в соус;
  7. На каждую полоску выложить по чайной ложке получившейся смеси и свернуть пласты в рулетики (для закрепления формы можно использовать зубочистки), сложить их на блюдо и украсить майонезом и измельченными орехами.

Приготовленные таким образом баклажаны можно подавать не только как закуску, но и в качестве основного блюда. Фаршированные рулеты получаются сытными и вкусными, а ароматный чеснок идеально дополняет вкусовую картину.

ру

Превосходные рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и ветчиной

Быстрая закуска: на заготовку вы потратите 25 минут, на заготовку продуктов – 15 мин. Это горячая закуска, названное итальянцами «Involtini di Melanzane». Приготовление будет в духовке.

Читайте также:  Закуски к шампанскому на Новый год 2020: более 60 идей и рецептов
ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
баклажаны синие 2 шт
ветчина 200 г
сыр (можно 2 вида) 250 г
масло оливковое 60 – 80 г
соль по вкусу
свежий базилик пучок
чеснок 2 зубчика

Пошаговая инструкция приготовления:

Превосходные рулетики из баклажанов с сыром, чесноком и ветчиной
  1. Отмойте «синенькие», отрежьте от них плодоножки. Нарежьте полосками овощи, тщательно посолите и оставьте на 15 мин;
  2. Натрите на мелкой терке сырок. Ветчину порежьте кружочками, разделив их пополам. Мелко нарежьте базилик, несколько веточек оставьте для украшения емкости, в которой будете подавать блюдо. Чеснок измельчите;
  3. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде «синенькие» до образования золотистой корочки с 2 сторон;
  4. Начинаем формировать рулетики. На подготовленные полоски положите ровно ломтики ветчины (2 шт), посыпьте сыром, базиликом и чесночком (чуть-чуть). Сверните в рулетики полоски, закрепите их зубочистками. Посыпьте сверху оставшимся сыром сформированный, начиненный продукт;
  5. Разогрейте духовку до 220 градусов (желательно включить режим «конвекция»). Противень смажьте, выложите туда рулетики. Запекайте 10 мин;
  6. Рулетики должны выглядеть румяными. Они будут издавать волшебный аромат. Приятного аппетита!

Калорийность достаточно низкая около 130 ккал. Вы можете не запекать еду, распределив таким же образом начинку, подавая сразу к столу еду.

Горячие рулетики из баклажанов с сыром и чесноком в духовке

Давайте приготовим горячие рулеты из баклажанов с сыром и чесноком: нежные, ароматные и невероятно вкусные! Если не хотите, можете и не запекать рулетики из баклажан, в холодном виде закуска тоже очень вкусная.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4 шт.;
  • твёрдый сыр – 100 г;
  • чеснок – 2 зуб.;
  • майонез – 3 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • петрушка – пучок;
  • растительное масло.

Как приготовить:

Баклажаны помоем и отрежем у них хвостики. Освободим от шелухи чесночные дольки. При выборе твёрдого сыра следует остановиться на молочном продукте с жирностью от 45%. Так как нам надо, чтобы он хорошо расплавился при термической обработке.

Нарежем каждый баклажан вдоль пластинами толщиной примерно 3 мм.

В сковороду зальём растительное масло. Включим средний огонь. Обжарим пластины баклажанов с двух сторон. Если вы планируете приготовить рулетики из баклажанов на праздничный стол, то баклажаны можно пожарить заранее – они отлично переносят хранение в холодильнике в закрытом контейнере в течении нескольких дней.

Горячие рулетики из баклажанов с сыром и чесноком в духовке

Параллельно измельчим сыр на крупном полотне тёрки. Выложим в отдельную миску.

Мелко порубим петрушку и добавим петрушку к сыру. Перемешаем.

Воспользуемся прессом. Продавим через него чесночные дольки к сыру и зелени. Добавим майонез. Перемешаем. Чесночно-сырная начинка для рулетиков из баклажанов готова.

Обжаренные баклажанные пластины будем брать по одной и плотным слоем распределять по всей поверхности сырно-чесночную пасту. Здесь нам отлично пригодилась чайная ложечка.

Скрутим каждую платину в рулетик. Уложим на дно огнеупорной формы. Отправим на десять минут в разогретую духовку: сыр должен расплавиться, но петрушка остаться зеленой, а запах чеснока не измениться.

Готовые рулетики из баклажанов с сыром выкладываем на тарелку, и угощаемся вкусной горячей закуской из баклажан.