Вкусное бурито с курицей по-мексикански 🌯

Зимой как никогда хочется оживить повседневное меню яркими красками и бодрящими пикантными вкусами. Подходящие рецепты можно позаимствовать из и сделать сытные согревающие буррито. Сегодня мы как раз и займемся изучением кулинарных тонкостей этого блюда. А заодно освоим несколько беспроигрышных рецептов, которые всем придутся по душе и по многочисленным просьбам будут приготовлены еще не раз.

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем лук (1 шт.) от кожуры, промываем его под проточной водой и мелко нарезаем. Куриное филе (вам понадобится 1 целая грудка) нарезаем небольшими брусочками.
  2. Ставим сковороду на огонь и вливаем в нее небольшое количество растительного масла. Выкладываем на сковороду лук и слегка обжариваем его на среднем огне.
  3. Затем к луку в сковороду отправляем нарезанное куриное филе.
  4. Перемешиваем все содержимое сковороды при помощи ложки или лопатки. Когда вся влага испарится из сковороды, а филе слегка подрумянится, добавляем к нему приправы: 1/2 ч. л. черного молотого перца, 1/2 ч. л. красного острого перца, 1/2 ч. л. карри и 1/2 ч. л. соли.
  5. Все тщательно перемешиваем и жарим еще буквально 2 – 3 минуты. Через указанный промежуток времени добавляем к курице 2 ст. л. томатной пасты.
  6. Перемешиваем курицу с томатной пастой и тушим на сковороде еще около 2 минут. В это время тщательно моем петрушку и помидор. Затем петрушку мелко рубим, а помидор нарезаем небольшими кубиками.
  7. Добавляем нарезанные помидор и петрушку в сковороду и тщательно перемешиваем все ее содержимое. После этого выключаем огонь и даем нашей начинке полностью остыть.
  8. Твердый сыр (150 г) натираем на крупной терке. Мексиканские лепешки (их можно приобрести практически в любом супермаркете) отправляем секунд на 10 в микроволновую печь, чтобы они стали мягче и лучше сворачивались. Листья салата (вам понадобится около 12 штук – примерно по 3 шт. на 1 лепешку) тщательно промываем. Когда начинка остынет, начинаем собирать буррито: на одну сторону кладем листья салата, поверх листьев – 1/4 часть нашей начинки, далее – 1/4 часть натертого сыра.
  9. Аккуратно сворачиваем лепешку рулетиком (нижний край подгибаем внутрь).
  10. Проделываем такую манипуляцию со всеми оставшимися лепешками, выкладываем их на плоское блюдо и наслаждаемся полученным результатом.

Тушёная капуста с грибами и мексиканской смесью

Тушёные овощи с грибами — отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Читайте также:  Лучшие новогодние закуски из красной рыбы

Продукты:

  • 250 г белокочанной капусты;
  • 150 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 250 г замороженной мексиканской смеси;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Рецепт:

  1. Капусту нашинковать и промять с солью. Обжарить её в горячем масле вместе с нарезанными грибами и луковицей, измельчённой кубиками.

    Лучше всего использовать капусту свежего урожая

  2. Добавить мексиканскую смесь и, подлив немного кипятка (50–70 мл), протушить под крышкой 15 минут.

    Для нежного вкуса можно добавить небольшой кусочек сливочного масла

  3. Когда гарнир будет готов, нужно прибавить огонь под сковородой и чуть обжарить овощи и грибы в течение 2–3 минут.

    Тушёная капуста с грибами и мексиканской смесью имеет яркий вкус и аромат

Метод

Шаг 1

Нагрейте масло в большой сковороде. Добавьте лук и готовьте 5 минут до мягкости, затем добавьте выбранные овощи и продолжайте готовить еще 5-10 минут или до готовности. Добавьте оставшееся мясо, рис и фасоль вместе с соусом из банки. Все перемешать и варить 5 минут, пока не станет горячим.

Шаг 2

Нагрейте другую сковороду, пока она не станет горячей, и нагрейте духовку до 140/120 ° C вентилятор / газ 2. Теперь соберите буррито. Разогрейте обертку на горячей сковороде 10 секунд (держите сковороду горячей, вам нужно будет использовать ее снова).

Шаг 3

Выложите примерно шестую часть рисовой смеси в центр пленки. Сверху добавьте немного авокадо и немного сыра, затем смажьте взбитое яйцо по краю. Сложите концы поверх начинки, затем сложите в стороны как конверт.

Шаг 4

Слегка разровняйте до свертка и положите швом вниз на горячую сковороду. Готовьте в течение 2 минут, пока нижняя сторона не закроется и не станет золотисто-коричневой, переверните и готовьте еще несколько минут.

Шаг 5.

Держите буррито в духовке в тепле, пока вы продолжаете собирать и готовить оставшиеся буррито. Если хотите, подавайте со сметаной.

Как приготовить:

  • Обжарьте фарш на растительном масле до полуготовности.
  • Добавьте на сковороду овощи, нарезанные крупными кубиками. Перемешайте продукты, готовьте их на среднем огне под закрытой крышкой 3-4 минуты.
  • Положите фасоль, томатную пасту, специи, соль и мелко нарезанный перец чили. Тушите начинку еще 5 минут.
  • Выложите начинку на лепешки, сверните заготовки конвертами и обжарьте на сковороде-гриль.

Выложите буррито на листья салата, украсьте угощение половинками томатов черри. Подавайте блюдо сразу.

Расскажите в комментариях о своих любимых мексиканских блюдах! Поделитесь интересными рецептами.

Рецепт кабачковых маффинов с курицей

кабачковые маффины с курицей

Ингредиенты:

  • килограмм молодых кабачков;
  • полкило куриного филе;
  • четыре яйца;
  • манная крупа – 50 гр.;
  • три небольших зубца чеснока;
  • большой пучок укропа;
  • 150 мл йогурта или маложирной сметаны.
Читайте также:  Закуски на Новый 2020 год — 17 простых и вкусных новогодних закусок

Способ приготовления:

  1. Обмойте кабачки, срежьте кожуру и натрите на крупной тёрке. Дайте немного постоять, отожмите руками сок.
  2. Обмытое, просушенное полотенцем филе, нарежьте кубиками, размером до 0,7 см. Переложите курятину к измельчённым кабачкам.
  3. Добавьте сухую манку, измельчённый укроп, примерно треть пучка, и влейте яйца. Приправьте перцем, раздавите или мелко потрите на тёрке 2 зубца чеснока, слегка присолите. Затем тщательно размешайте и дайте постоять 20 минут.
  4. Силиконовой кисточкой на дно и бока формочек нанесите растительное масло. Разложите мясную массу и поместите на полчаса в горячую духовку.
  5. Мелко порубите оставшийся укроп и всыпьте зелень в подготовленный кисломолочный продукт (йогурт или сметану). Добавьте оставшийся измельчённый чеснок, немного посолите и размешайте соус.
  6. Готовые кабачковые маффины с курицей аккуратно достаньте из форм и подавайте с приготовленным соусом.

Основные ингредиенты и возможные добавки

Так или иначе, блюдо, когда-то послужившее спасением от голода для простых людей, в наше время пользуется широкой популярностью. Испанскую тортилью называют также картофельной: в оригинальном варианте это блюдо представляет собой омлет, готовят который из куриных яиц с добавлением картофеля. Часто в роли третьего ингредиента выступает репчатый лук. Кроме того, существует немало вариантов тортилий с разнообразными добавками. Например, в неё добавляют:

  • овощи (чеснок, болгарский перец, спаржу, помидоры и так далее);
  • бобовые (фасоль, горошек);
  • хамон и колбасные изделия;
  • разные виды мяса и птицы;
  • рыбу и морепродукты;
  • грибы;
  • оливки;
  • сыр;
  • пряности.

Существует такое понятие, как тортилья мексиканская. Речь идёт о тонкой лепёшке из кукурузной или пшеничной муки, получившей широкое распространение в Мексике и США. Поэтому во избежание путаницы, говоря о тортилье, всегда следует указывать национальную принадлежность кушанья.

Испанская тортилья подаётся на завтрак и в течение дня, часто используется как компонент бутербродов и закусок. Употребляется такое блюдо как в горячем, так и в холодном виде.

Фотогалерея: каким может быть блюдо

Репчатый лук придаёт испанскому картофельному омлету чудесный аромат, а вкус кушанья становится более насыщенным

Картофельную тортилью можно готовить в духовке, запекая её в болгарских перцах

Тортилью с ветчиной и сыром любят и взрослые, и дети

Испанский картофельный омлет с мангольдом и оливками

Изумительное блюдо от умелых кулинаров — испанская тортилья с хрустящим беконом

Тортилья с чоризо очень популярна среди жителей Испании

Ароматная испанская тортилья с болгарским перцем и спелыми томатами

Изысканная и аппетитная тортилья из картофеля с креветками и петрушкой

Подавать тортилью можно и в виде мини-бургеров

Читайте также:  Малосольные огурцы

Оригинальная подача тортильи с вареньем из лука

Буррито – классический рецепт

Классический рецепт включает лепешку тортилью, но ее вполне можно заменить лавашем.

Необходимые продукты:

  • соль, перец, молотый чили;
  • 50 грамм сыра;
  • зубчик чеснока;
  • 200 грамм куриного филе;
  • небольшая луковица;
  • 80 грамм фасоли;
  • четыре ложки томатного пюре;
  • две тортильи;
  • зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Курицу промываем и нарезаем на небольшие полоски. Отправляем их на сковороду и обжариваем до румяности вместе с измельченным чесноком.
  2. Как только образуется красивый цвет, добавляем чили и фасоль. Держим все вместе около 20 минут, а затем смешиваем с томатным пюре.
  3. Продолжаем тушить на небольшом огне еще 10 минут и соединяем с мелко нарезанной зеленью. По вкусу можете приправить и другими специями.
  4. Перекладываем начинку в лепешку, сверху присыпаем тертым сыром и заворачиваем.

Бурито с сыром и рисом

Еще один вариант приготовления бурито – добавить рис и чечевицу. Блюдо с рисом и чечевицей очень сытное и вкусное. Бурито с рисом можно подавать на обед, брать с собой на работу, давать детям в школу, на природу и прогулку.

3 порций бурито готовятся 30-35 минут.

Ингредиенты:

  • тортилья – 3 шт;
  • филе куриное – 300 гр;
  • рис бурый – 1 стакан;
  • чечевица – 1 стакан;
  • твердый сыр – 100 гр;
  • сметана – 100 мл;
  • зелень;
  • листья салата;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Рис и чечевицу отварите.
  2. Нарежьте филе мелкими кусками и на сковороде обжарьте до румяной корочки. Подсолите и поперчите.
  3. Сыр натрите на терке.
  4. Чеснок нарубите мелко.
  5. В сметану добавьте чеснок, соль и нарубленную мелко зелень.
  6. Смешайте чечевицу с рисом и куриным филе.
  7. В лепешку заверните сметану с зеленью, чечевицу, рис, сыр и филе курицы.

Одной из отличительных черт блюда выступает соус, который используется в большинстве рецептов, – сальса или гуакамоле. Однако в упрощенных вариантах можно встретить и сметану, и йогурт, и томатную пасту или кетчуп.

Сегодня представим пять вариантов буррито, которые можно приготовить в домашних условиях.

Рамен с фаршем

Оригинальный рецепт самого популярного японского супа!

Тебе понадобится: 800 мл бульона, 250 г лапши, 300 г фарша, чеснок, 50 мл соевого соуса, 1 ст.л. мисо пасты, 2 яйца, зеленый лук, коричневый сахар, кунжутное масло, специи.

Рамен с фаршем

Приготовление: Измельченный чеснок и специи добавь в кунжутное масло, а фарш обжарь с соевым соусом и щепоткой коричневого сахара. Разогрей бульон и добавь в него мисо пасту и немного соевого соуса. Отвари лапшу, измельчи лук и разрежь пополам вареные яйца. Красиво выложи все ингредиенты в одной миске.