Закуски на новогодний стол 2021

Год Чёрного Водяного Тигра 2022 необходимо встретить с особым размахом. На столе должно присутствовать множество интересных и оригинальных блюд. Отличный способ разнообразить меню – это приготовить новогодние канапе. Канапе достаточно просты в приготовлении, при этом имеют утончённый вкус.

Закуска с тунцом

Ингредиенты:

  • 1/2 буханки ржаного хлеба
  • 1 банка тунца в собственном соку (у меня была банка с весом тунца 180 гр)
  • 100 гр сушеной клюквы или брусники
  • 3 маленьких яблока
  • соль
  • 1/2 ч.л. оливкового масла или майонеза, или сметаны, или йогурта

Способ приготовления:

  1. Достать тунец из банки и положить его в сито, дать стечь соку. Излишки масла, если берете тунец в масле, тоже можно слить. Размять большие кусочки.
  2. Добавить сушеную ягоду и заправку, посолить по вкусу, перемешать.
  3. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, обрезать корочки и разрезать пополам. Можно сделать закуску на пару укусов, уменьшив размеры ломтиков. Обжарить их на сухой сковороде до румяной корочки с обеих сторон
  4. Яблоки помыть, нарезать поперек ломтиками в 2-3 мм или около того. Толщина яблочных ломтиков зависит от вашего желания. Вырезать серединку.
  5. Я это делала маленькой формочкой для печенья, но не обязательно так заморачиваться, под тунцом этих дырок будет не видно, так что смело вырезайте ножом.
  6. Выложить на яблоки тунец с ягодами, примерно по 1 чайной ложке на порцию
  7. Можете украсить закуску зеленью, если хотите. Мне она показалась лишней, потому делать этого не стала. На фотографии ниже частично видно закуску на праздничном столе
  8. А это я пыталась отснять ее на следующий день, но второпях. Кстати, тунец с ягодами прекрасно продержится денек в холодильнике.

Рецепты салатов на Новый год Быка

Салаты станут прекрасным дополнением к новогоднему столу. Идеи декора можно использовать для других блюд. Если нет желания возиться с оформлением силуэта быка, животное просто можно нарисовать майонезом.

Салат «Быки на лугу»

Предлагаем простые и вкусные рецепты на Новый год 2021 Быка. Салаты получаются не только яркими и красивыми, но и вкусными. На приготовление уйдет не более 30 мин, указанного количества ингредиентов хватит на 4 порции.

Ингредиенты:

  • картофель — 400 г;
  • морковь — 200 г;
  • 1 луковица средних размеров
  • яйца — 5 шт.;
  • колбаса вареная — 300 г;
  • огурцы, помидоры, болгарские перцы — по 100 г;
  • сыр твердых сортов — 200 г.
  • Картофель и морковь отварить, нарезать кубиками. Лук обжарить.
  • Колбасу нарезать мелкими кубиками.
  • На мелкой терке измельчить сыр и яйца — белки отдельно от желтков.
  • На широком блюде выложить салат слоями: картофель, морковь, лук, колбаса, огурец, белок, сыр, желток.
  • Сделать декор. У нас будет 3 силуэта бычков. В центре сделаем фигурку из помидоров, по краям — из яиц. По периметру блюдо посыпать зеленью.
Читайте также:  8 простых и вкусных закусок на Новый год 2021

Важно! 

Украсьте глаза маслинами, уши — колбасой.

Мясной салат «Год быка»

Салат с фигуркой животного не только удивит гостей, но и сможет утолить аппетит. Технология приготовления проста, процесс займет не более 30 мин.

Ингредиенты:

  • филе курицы, гуся или утки — 400 г;
  • картофель отварной — 200 г;
  • яйцо — 6 шт.;
  • зеленый горошек — 1 банка;
  • соленый огурец средних размеров — 2 шт.;
  • майонез — по вкусу;
  • зелень — укроп или петрушка;
  • для декора — колбаса, сыр, грибы, маслины.

Пошаговый рецепт

  • Салат выкладываем в форме бычьей головы.
  • Чередуем слои: мясо, горошек, натертый картофель, измельченные желтки, белки.
  • Соус для смазывания слоев: измельчить огурцы и зелень, добавить майонез.
  • Сделать из колбасы нос и уши, из сыра — рога, из маслин — глаза.

Совет! 

Измельченной зеленью нарисуйте цифры 2021.

Вкусная закуска на новогодний стол — брускетта с помидорами

Быстрое и хрустящее блюдо для вечеринки с запахом свежих помидоров и чеснока. Эту закуску придумали итальянские повара, напоминает бутерброд с подсушенным хлебом. Итальянцы ее готовят из продуктов по сезону, обязательно натирают чесноком. Классический вариант брускеттты делается из помидоров с базиликом. Можно делать и более сытное блюдо.

Ингредиенты:

Ее основой является багет хорошего качества, а для томатной сальсы требуется 2-3 помидора, 2 зубчика чеснока, а также свежие листья базилика и небольшой красный лук.

Этапы приготовления:

  1. Нарезаю булочку под углом, обжариваю ее на сухой сковороде, затем слегка сбрызгиваю оливковым маслом, смазываю зубчиком чеснока.
  2. Кульминация закуски — сальса, выложенная на хлеб. Это помидоры, нарезанные мелкими кубиками, предварительно ошпаренные, очищенные без семян, смешанные с измельченным луком, листьями базилика и приправленные солью и свежим молотым перцем.

«Новогодняя фантазия»

Блюдо, приготовленное по этому рецепту не оставит ваших гостей равнодушными.

Нам понадобится:

  • ветчина – 200 гр
  • сыр плавленный – 200 гр
  • огурец маринованный – 2-3 шт (небольшие)
  • перец острый молотый
  • майонез – по вкусу
  • зелень – по вкусу
  • батон, тартинки, корзиночки или галеты

Приготовление:

1. Нарезать ветчину и сыр. Положить в блендер, добавить немного майонеза и измельчить все до состояния однородной массы.

2. Добавить огурцы и зелень, оставить немного для украшения. Снова сбить до однородности.

«Новогодняя фантазия»

3. Добавить понемногу майонеза, чтобы массу можно было выдавить, используя кондитерский шприц или мешок.

«Новогодняя фантазия»

4. Выдавить на кусочек батона, или тартинки, или галеты, или же в корзиночки.

«Новогодняя фантазия»

Салат Новогодний венок или Рождественский венок на праздничный стол

Этот вариант — чудесно украшает не только новогодний стол, но и рождественский. Мы готовили этот салат, гости были в восторге. Это красиво и вкусно. Чудесное оформление делает блюдо ярким.

Для салата:

  • 200 грамм колбасы
  • 50 грамм твердого сыра
  • 1 свежий огурец
  • 4 отварных яйца
  • Майонез
Читайте также:  Как приготовить самый популярный форшмак из сельди

Для украшения:

  • Укроп
  • Помидоры черри
  • Зерна граната
  • Кусочек твердого сыра

Как приготовить:

Колбасу, огурец, яйца нарезать кубиками.

Сыр натереть на терке.

Заправить майонезом и перемешать. Соль и черный перец по вкусу.

Берем стакан, устанавливаем его на тарелку. Выкладываем по кругу салат, формируя круг. Убираем стакан. Украшаем зеленью укропа, зернами граната, помидорами. Звездочки из сыра.

Далее предлагаю приготовить рецепт, который станет достойным украшением стола.

Новогодняя закуска Москва

Для приготовления этой незатейливой закуски необходимо филе консервированного тунца опустить в блендер, добавить сливочный творожный сыр один к одному и зелень укропа, измельчить до однородной консистенции и разложить в тарталетки. Украсить базиликом, ломтиками лимона и половинками перепелиных яиц. Ёлочки выпекала из обычного дрожжевого теста. *Для приготовления теста:

  • 1стакан теплого молока,
  • дрожжи сухие-25 граммов,
  • 2 яйца,
  • 2 стакана муки,
  • сахар-1 -2ст.л.,
  • соль-1 ч.л.
Новогодняя закуска Москва

В теплое молоко высыпать дрожжи и оставить на 10 минут, не перемешивая. Взбить венчиком яйца в отдельной миске. В глубокую посуду всыпать муку, сделать углубление в центре, туда высыпать соль, сахар, потихоньку вливаем масло, яйца и молоко, в котором подошли дрожжи. При этом аккуратно замешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками. Если тесто недостаточно густое, можно добавить муки. Консистенция должна позволять раскатывать скалкой, но при этом быть нежной, не забитой мукой. Раскатать и вырезать елочки. Выпекать при разогретой до 180г. духовке около 10 минут.

Канапе Селёдка под шубой

Новый год 2020 Новый год 2020 {«autoplay»:»true»,»autoplay_speed»:3000,»speed»:300,»arrows»:»true»,»dots»:»true»}

Предлагаем вам приготовить Селёдку под шубой не в салате, а в форме канапе.

Канапе Селёдка под шубой

Ингредиенты для приготовления канапе:

  • Филе сельди солёной – 100 грамм.
  • Хлеб – 5-6 ломтиков.
  • Отварной картофель – 2 штуки.
  • Отварная морковь – 2 штуки.
  • Отварная свекла – 1 штука.
  • Зелёный лук.

Приготовление пошагово:

Канапе Селёдка под шубой
  1. Первым шагом чистим все овощи. Нарезаем их в форме кубиков. Шинкуем зелёный лук.
  2. Селёдку нарезаем небольшими кусочками.
  3. Хлеб нарезаем такого же размера, как и овощи.
  4. Осталось только сформировать канапе. Кладём на кусочек хлеба свеклу, картофель, морковь и ломтик селёдки. Насаживаем на шпажку.

Пряный мандарин — новое блюдо на новогодний стол: вкусный рецепт

Пряный мандарин — новое блюдо на новогодний стол

Какой фрукт приходит на ум, при упоминании Нового года? Конечно же, мандарин. Так почему бы не подать их в качестве десерта. Естественно, не просто так. Представляем новое блюдо на новогодний стол. Вот вкусный рецепт пряного мандарина:

Для мандаринов в сиропе понадобятся

  • 8 мандарин
  • 300 мл. воды
  • 150 г. сахара
  • 1 ч.л. шафрана
  • 2 звездочки аниса
  • 2 палочки корицы
  • 200 г. мороженого
  • Мята для украшения
Пряный мандарин — новое блюдо на новогодний стол: вкусный рецепт

Готовим мандаринки: 

  1. Фрукты очистите от кожуры и, насколько возможно, от белых прожилок.
  2. Сахар растворите в воде и варите около 5 минут.
  3. Добавьте специи, варите сироп до золотистого цвета и загустения.
  4. Мандарины положите в сироп и оставьте до полного остывания.
  5. Достаньте фрукты и положите в креманки, украсив мятой и шариком мороженого.
Читайте также:  Рулет из лаваша со свеклой и селедкой

Вкуснейшие мандарины с новогодним вкусом готовы. Можно приготовить их с утра, чтобы сэкономить время, чем дольше фрукты находятся в сиропе, тем ярче их вкус.

Новое праздничное угощение «Роллы из яиц»

Суши, роллы уже не считаются новинкой или какой-то экзотикой. Но данный рецепт интересен тем, что оболочка готовится из омлета. Любителям суши эта нежная и лёгкая закуска придётся по душе.

Новое праздничное угощение «Роллы из яиц»

Необходимо подготовить:

Новое праздничное угощение «Роллы из яиц»
  • рисовая крупа — 140 гр.
  • яйца — 4 шт.
  • авокадо — ½ шт.
  • майонез — 2 ст. л.
  • семена кунжута — 2 ч. л.
  • перец молотый, соль по вкусу
Новое праздничное угощение «Роллы из яиц»

Пошаговое описание:

Новое праздничное угощение «Роллы из яиц»
  1. Рис отварить до готовности. Яйца взбить с солью и перцем. Сковороду диаметром 24 см смазать растительным маслом, вылить половину яичной смеси и испечь омлет в виде блина. Из оставшейся смеси испечь второй блин.

  2. Рис, авокадо, семена кунжута разделить пополам. На 1 блин выложить рис, распределив его по все поверхности яичного блина. В центре выложить авокадо, нарезанный тонкими ломтиками, присыпать семенами кунжута и слегка смазать майонезом.

  3. Аккуратно закрутить омлет рулетом. Выложив другую половину начинки на второй блин, сделать ещё один рулет.

  4. Для подачи на стол нужно разрезать рулеты на порционные кусочки, выложить их на блюдо. Чтобы картинка с роллами была полной, отдельно можно подать японскую приправу васаби, маринованный имбирь и соевый соус.

Новое праздничное угощение «Роллы из яиц»

Как правильно подать блюдо? Суши, роллы традиционно подают на красивой сервировочной посуде – фарфоровых или лакированных блюдах квадратной формы или на специальной тарелке сушиоке, на бамбуковых подносах или специальных деревянных дощечках гета.

Мини рулетики луковые

Они просты в приготовлении и просто восхитительны. Этот рецепт стоит попробовать.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 250 г пшеничной муки
  • 2 стакана молока
  • 2 яйца
  • 6 столовых ложек жареного лука
  • 2 столовые ложки масла
  • щепотка соли

Начинка:

  • 300 г сэндвич-сыра
  • 200 г куриной ветчины
  • 200 г шампиньонов
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки
  • 1 зубчик чеснока
  • щепотка перца
  • щепотка соли

Подготовка:

Все ингредиенты для теста смешать. Обжарить 4-5 толстых блинов, переложить на тарелку и дать остыть.

Мини рулетики луковые

Грибы нарезать мелкими кубиками, обжарить на сливочном масле около 10 минут (пока вода не испарится).

Смешайте сэндвич-сыр с нарезанной кубиками ветчиной, грибами, петрушкой и чесноком, заправленным через пресс. Приправить все солью и перцем.

Блины смазать начинкой и скатать в рулетики. Нарезать на ломтики.

Празднование Нового года-прекрасная возможность повеселиться и отпраздновать. Новогоднее меню совсем не сложно приготовить. Важно, чтобы на столе были как холодные закуски, так и горячие блюда, а также сладкий десерт.

Благодаря этому гости смогут не только удовлетворить свой аппетит, но и съесть вкусную пищу, чтобы компенсировать утренние последствия ночной забавы.

Надеюсь, предложенные выше новогодние рецепты порадуют многих хозяек.

Я всем читателям от души желаю здоровья!