Жареная кета на сковороде. Рецепт с фото.

25.03.2020 Растения Leave a comment 26 Views

Пошаговое приготовление

  1. Вымойте и очистите кету от внутренностей и чешуи.
  2. Разрежьте тушку на 8 небольших стейков.
  3. Нарежьте мелко петрушку, а помидоры – колечками.
  4. Приступайте к созданию маринада. Для его приготовления в глубокой емкости необходимо смешать порубленный пучок петрушки, 5 ст. л. нерафинированного оливкового масла, 5 ст. л. соевого соуса и черный перец по вкусу. Тщательно все перемешайте.
  5. Возьмите порезанные стейки рыбы и выложите их поверх приготовленного соуса. Хорошо все перемешайте, чтобы мясо должным образом пропиталось.
  6. Пока маринуется мясо, натрите 100 г твердого сыра на крупной терке.
  7. Как только все ингредиенты будут готовы, займитесь лодочками из фольги. Их готовят в произвольной форме под каждый стейк. Позаботьтесь о том, чтобы были нормальные бортики. Это позволит соку, который будет выделять рыба, пропитывать ее и насыщать вкусом.
  8. Выложите готовые 8 лодочек на противень, а затем поместите в них ваши замаринованные стейки.
  9. Разрежьте лимон на 2 части. Выдавите из половинок на каждый стейк небольшое количество сока цитрусового.
  10. Далее на каждый стейк поместите по пару колечек помидора.
  11. Разогрейте духовку до 170 градусов и поместите в нее кету на 20 мин.
  12. Готовую рыбу следует посыпать ранее натертым сыром и снова отправить лодочки в духовку на 10 мин.
  13. По истечении времени кета готова, и ее сразу можно подавать к столу. В качестве гарнира можно использовать рис.

Как готовится кета, тушенная в сливочном соусе. Пошаговый рецепт с видео

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • кета ( любая рыба семейства лососевых — горбуша, нерка, кижуч, семга и тд.) — 800 г
  • сливки жирные 30-35% — 200 мл
  • вино белое сухое — 200 мл
  • лук шалот — 4 шт (можно заменить 2 шт репчатого лука)
  • цедра 1 лимона
  • перец чили — 1 шт (по желанию) я заменила болгарским перцем
  • масло оливковое — 50 мл (можно заменить другим растительным маслом
  • петрушка — 1 пучок
  • тимьян 5-7 веточек
  • соль, перец — по вкусу

Кета в духовке под сыром

Это изысканное блюдо можно подать к праздничному столу. Запеченная кета в духовке с сыром получается ароматной, нежной, со сливочным вкусом, если приготовить в фольге.

Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • 1 кета;
  • два зубка чеснока;
  • 120 гр. сыра;
  • один лимон;
  • половина луковицы;
  • несколько веточек укропа;
  • 130 мл. майонеза.
Кета в духовке под сыром

Приготовление:

  1. Разделайте рыбу на филе и натрите солью и молотым перцем. Оставьте на 15 минут пропитаться специями.
  2. Натрите цедру с половины лимона и соедините с майонезом, добавьте раздавленный чеснок и молотый перец.
  3. Нарубите мелко зелень и добавьте к майонезу, перемешайте соус и оставьте постоять 5 минут.
  4. Тонкими полукольцами нарежьте луковицу, на мелкой терке измельчите сыр.
  5. Срежьте половину лимона с тертой цедрой и полейте соком филе кеты.
  6. Выложите рыбу на фольгу и загните внутрь края.
  7. Покройте филе половиной соуса, сверху в один тонкий слой выложите лук, который нужно покрыть оставшимся соусом.
  8. Посыпьте рыбу сыром и запекайте в духовке на 250 ℃, около 20 минут. Как только сырная корочка зарумянится – рыба готова.
  9. Выньте филе из духовки дайте 5 минут остыть, затем нарежьте на кусочки, полейте растопленным сливочным маслом и подавайте к столу.
Читайте также:  Как приготовить сибаса? Сибас (рыба): рецепты, фото

Сочная кета в духовке сочетается с отварным рисом.

Способ приготовления

    • Филе кеты нарезать на порционные куски, посолить.
    • В сковороду налить немного растительного масла, выложить рыбу. Жарить на среднем огне, пока рыба не побелеет наполовину. После накрыть крышкой и оставить готовиться, пока рыба полностью не поменяет цвет. Отдельно приготовить соус: на водяной бане нагреть сок мандарина, добавить сметану, мед и соль по вкусу. После в горячий соус добавить яичные желтки, и довести до загустения, постоянно помешивая. Кету подавать с мандариновым соусом, украсив веточкой розмарина. Приятного аппетита!
Способ приготовления
Способ приготовления
Способ приготовления

Стейки из тунца

По цвету и текстуре тунец напоминает мясо, за что получил расхожее название «морская телятина». Готовятся стейки тунца очень просто и быстро. Главное правило: не прожаривать полностью и оставить сердцевину сырой. Тогда ваша рыба получится сочной и вкусной. А вот полностью прожареный кусок окажется сухим и жестким.

Стейки можно предварительно замариновать, например, в медово-соевом соусе, затем запечь в фольге либо быстро обжарить на гриле, по 2-3 минуты с каждой стороны. В готовом виде тунцовый стейк выглядит безупречно: красный внутри внутри и светло-бежевый по краям.

Эта рыба не слишком хорошо держит форму после приготовления – очень уж нежная и питательная. Именно поэтому советуем выбирать стейк, а не филе: кожа помогает рыбе сохранить форму и не «расползаться». А чтобы филе стало чуть плотнее, есть несколько хитростей приготовления:

  • перед приготовлением замаринуйте стейки в лимонным соке;
  • жарьте не до конца размороженную рыбу;
  • посолите масло, в котором будет жариться палтус, и хорошенько его нагрейте.

С сыром

Как пожарить кету на сковороде, вы теперь знаете. Предлагаем вам взять на вооружение еще один несложный рецепт приготовления. Продукты возьмем те же самые, что и в предыдущем рецепте. Только добавьте к ним небольшой кусочек сыра твердых сортов, а также несколько ложек пшеничной муки. Отлично подойдет «Российский» или «Голландский». Пошаговая последовательность действий:

  1. Необходимое количество пшеничной муки насыпаем в тарелку.
  2. Добавляем соль и необходимые специи. Все аккуратно перемешиваем.
  3. Подготовленные кусочки рыбы обваливаем в муке.
  4. Заранее нагреваем конфорку. Ставим на нее сковороду с подсолнечным маслом.
  5. Теперь нужно обжарить рыбку с двух сторон.
  6. А тем временем берем глубокую тарелку и натираем кусок сыра.
  7. После этого необходимо посыпать его на каждую порцию кеты.
  8. Закрываем крышкой и оставляем на плите минут на пять.

Для приготовления понадобятся:

  • Рыба (кета) в количестве 1 кг;
  • Одна ст. ложка свежевыжатого лимонного сока;
  • Специальные пряности для приготовления рыбы и рыбных блюд. Возможно самостоятельно приготовить подобную смесь, используя только предпочитаемые виды трав и специй. Добавляемое количество составляет пол чайной ложки смеси максимум;
  • 5-6 ст. ложек качественного растительного масла. Возможен и вариант использования любого масла, пригодного для жарки;
  • Количество соли, добавленной в готовящийся продукт, рассчитывается в зависимости от индивидуальных предпочтений.

Как пожарить кету на сковороде: лучшие рецепты с пошаговым описанием

В рационе каждого человека обязательно должны присутствовать блюда из рыбы. Ведь в ней содержится большое количество фосфора, а также витаминов. В магазинах нет проблем с разнообразием данного продукта питания. Сегодня мы расскажем вам, как пожарить кету на сковороде. А также представим некоторые советы и рекомендации от опытных хозяек.

Как пожарить кету на сковороде: лучшие рецепты с пошаговым описанием

Многие люди прекрасно знают о необходимости принимать в пищу рыбу, но далеко не все едят ее с удовольствием. А некоторые и вовсе отказываются от этого полезного продукта питания. К счастью, кета – рыба из семейства лососевых – приходится по вкусу гораздо большему количеству людей. Она быстро готовится, к тому же обладает множеством достоинств. Перечислим лишь некоторые из них:

  • способствует улучшению памяти;
  • содержит низкое количество калорий, поэтому может применяться даже при диетическом питании;
  • очень нравится детям;
  • отлично усваивается организмом;
  • помогает справиться с различными депрессивными состояниями.
Как пожарить кету на сковороде: лучшие рецепты с пошаговым описанием

Кета – это та рыба, которую с большим удовольствием будут есть не только взрослые, но даже самые маленькие члены вашей семьи. Отличным гарниром к приготовленному блюду будет вареная картошка, рис или макаронные изделия.

Для приготовления понадобятся:

  • Рыба (кета) в количестве 1 кг;
  • Одна ст. ложка свежевыжатого лимонного сока;
  • Специальные пряности для приготовления рыбы и рыбных блюд. Возможно самостоятельно приготовить подобную смесь, используя только предпочитаемые виды трав и специй. Добавляемое количество составляет пол чайной ложки смеси максимум;
  • 5-6 ст. ложек качественного растительного масла. Возможен и вариант использования любого масла, пригодного для жарки;
  • Количество соли, добавленной в готовящийся продукт, рассчитывается в зависимости от индивидуальных предпочтений.

На сковороде жарить кету очень быстро. Поэтому стоит заблаговременно приготовить все требуемые ингредиенты. В случае же если для готовки используется замороженное филе, то следует подготовить все продукты, пока рыба размораживается. Итак, чтобы узнать, как на сковороде пожарить кету и получить ожидаемо качественное блюдо стоит придерживаться такого алгоритма готовки:

  • Если рыба подвергалась заморозке, то размораживать ее стоит без обработки горячей водой в обычных условиях при комнатной температуре;
  • Если же речь идет о свежем продукте, то просто тушка промывается в воде, в обязательном порядке удаляются все косточки. Некоторые кулинары предпочитают удалять и кожу, утверждая, что лосось на сковороде, таким образом, получается гораздо вкуснее;
Для приготовления понадобятся:
  • После очистки тушки необходимо порезать рыбу на кусочки, ориентируясь на желаемые для жарки порции;
  • В отдельной тарелке или миске средней глубины смешиваем необходимое для приготовления маринада количество составляющих: весь объем лимонного сока (1 ), пряности и 2 ст. ложки растительного масла;
  • Маринад тщательно взбивается вилкой или венчиком;
  • В маринад погрузить рыбные стейки, тщательно обвалять со всех сторон каждый кусочек;
  • Нарезанная рыба остается в данной тарелке с маринадом и накрывается чем – либо. Такая заготовка должна постоять в прохладном месте (но не в холодильнике) в течение получаса и промариноваться;
  • Стейк кеты на сковороде, рецепты приготовления которого основаны на классической жарке, подразумевает предварительный разогрев сковороды;
  • Если вопрос в том, как вкусно пожарить на сковороде кету, то следует исключить добавление масла непосредственно в саму посуду для обжаривания;
  • Замаринованные кусочки выкладываются на сковороду и обжариваются с обеих сторон до образования корочки золотого цвета. На сильном огне. Сначала с одной, потом с другой стороны. По 3-5 минуты с каждой стороны. Сколько жарить стейк что бы он получился сочным решать Вам, т.к. основная цель поджарки – это образование корочки с максимальной скоростью, что бы сок остался внутри стейка.
  • После этого пламя плиты убавляется, сковородка накрывается крышкой, и рыба дожаривается до полной готовности. Конкретные рекомендации касаемо того, сколько по времени жарить кету зависят от величины нарезанных рыбных кусков. В среднем 10-15 минут.
Читайте также:  Зубатка в духовке – 7 вкусных рецептов приготовления

Филе кеты можно подать с рисом, овощами, грибным рагу. А вот рецепт жаренной кеты исключает добавление иных составляющих, допускает употребление и в качестве горячего, и в качестве холодного блюда.

Сочная кета, запеченная в духовке в рукаве

  • разделанная рыба — 1 шт.
  • лимон — 0,5 шт.
  • раст. масло — 10 мл.
  • пряности
  • зелень
Сочная кета, запеченная в духовке в рукаве

Так как приготовить всеми любимую кету в духовке получится сочной и мягкой, рассмотрим вариант с жаропрочным рукавом для выпекания.

  1. Разморозьте рыбку. Присыпьте пряностями.
  2. Веточки свежей зелени измельчите, добавьте к рыбе. Оставьте на 20 минут.
  3. Лимон измельчите половинками кружков.
  4. Поместите пропитанную рыбку в рукав.
  5. Украсьте дольками цитруса и зеленью, завяжите. Сделайте дырочки в рукаве.
  6. Духовой шкаф прогрейте до 180°С, требуемое время для выпекания — полчаса.