Как приготовить кальмары в сливочном соусе с фото пошагово

Ингредиенты

Кальмары (тушки) или филе	3 шт.
Шампиньоны (только шляпки)	12 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Помидоры	2 шт.
Чеснок	1 зубок
Лимон	горбушка
Сливки (33%, можно и меньше)	100 мл
Вино белое сухое	100 мл
Сметана	150 мл
Масло растительное	1 ст. л.
Соль, сахар, перец черный молотый, орегано	по вкусу.
Паста (лучше спагетти)
Тертый пармезан	для подачи

Приготовление:

1. Кальмары вычистить, снять пленку, промыть и залить кипятком. Бросить горбушку лимона и оставить на 3 минуты в кипятке без нагрева. Вынуть, остудить и нарезать крупной у Вас филе — просто разморозить, облить кипятком и нарезать.
2. Лук нашинковать тонко, грибные шляпки нарезать ломтиками, помидоры нарубить средним кубиком.
3. Разогреть масло и обжарить в нем расплющенный ножом зубок чеснока — до ароматизации масла. Вынуть чеснок. Выложить в масло лук и грибы, пассировать до легкого зарумянивания. Выложить помидоры и пассировать вместе до размягчения помидор.
4. Влить вино и выпарить его наполовину, интенсивно помешивая. Посолить по вкусу и посыпать сахаром (примерно 1 ч.л.).
5. Влить сливки, прогреть до загустения, добавить сметану, размешать, посыпать перцем. Выложить кальмаров и прогреть минуты 2-3, помешивая. Снять с огня и посыпать орегано.
6. Подавать тут же с горячими спагетти, посыпав сверху тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Кальмары по цене за кг в нашем

Фаршированные морепродуктами кальмары, запеченные в сливочном соусе пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разморозить все морепродукты. Если яйца каракатицы слишком крупные, то нарезать их колечками.

• Шаг 2.

  Тушки кальмаров (даже если они очищенные) опустить на 1 минуту в кипящую воду. Затем очистить их, если это необходимо, и оставить сушиться.

• Шаг 3.

  На сковороде, на капельке оливкового масла, поджарить 2–3 минуты каракатицу и мидии, сбрызнув их лимонным соком. Затем добавить к ним стакан сливок и довести до кипения.

• Шаг 4.

  Добавить мелко нарезанный укроп и держать на огне еще 5 минут, посолив и поперчив, постоянно помешивая.

• Шаг 5.

  Приготовить форму для запекания и покрыть ее фольгой.

• Шаг 6.

  Нафаршировать тушки кальмаров полученной смесью и выложить в форму. Сверху полить остатками сливок. Накрыть все сверху фольгой.

• Шаг 7.

  Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут.

Оставить комментарий

Ингредиенты:

• тушка кальмара — 4 штуки;
• шампиньоны — 300 грамм;
• помидоры — 2 штуки;
• сыр твердый — 180 грамм;
• щепотка соли и перца;
• оливковое масло — 2-3 столовые ложки;
• сливки — 80 грамм.

Фаршированные кальмары в сливочном соусе. Пошаговый рецепт

1. Мелко нарежьте грибы и обжарьте до готовности.
2. Помидоры нарезать кубиками и добавить на сковородку к грибам.
3. Сыр натереть на терке.
4. Смешайте все ингредиенты для начинки (сыр с грибами и помидорами), когда грибы немного остынут. Посолите, поперчите. Немного сыра оставьте.
5. Кальмар начините получившимся фаршем. Лучше его скрепить зубочисткой, чтобы сохранить максимальную сочность.
6. Смажьте сливками, уложите в форму для запекания, присыпьте оставленным сыром.
7. Выпекайте при температуре 170°С, 20-25 минут.

Теперь вам известно, чем фаршировать кальмары на праздничный стол, подача и вкус обязательно понравятся всем. А готовить их довольно просто! Посмотрите наш видео-рецепт!

Приятного аппетита! Готовьте вместе с «Люблю готовить», у нас все вкусно! В следующий раз обязательно попробуйте фаршированные кальмары «Хрюшки» или кальмары, жаренные с луком и сметаной!

Приготовление:

1. Ошпарить кальмары, очистить и удалить хрящик
2. Нарезать мелко лук, обжарить на огне средней мощности. (Овощ не должен пережариться, но при этом не быть хрустящим).
3. Высыпать к луку муку, интенсивно перемешать, чтобы она не взялась комочками.
4. Залить смесь сливками, перемешать и дождаться кипения.
5. После закипания сразу же высыпать кальмары, помешать.
6. Притрусить сыром.
7. Добавить соль, перец (можно и другие специи по вкусу) и измельченный чеснок.
8. Тушить на протяжении 2-3 минут, выключить огонь и добавить зелень. Накрыть крышкой и дать постоять.

Кальмары со сметаной и чесноком

Старайтесь внимательно очищать кальмары. Выньте хитиновый стержень, напоминающий пластмассовую палочку.

Вам потребуется:

• кальмары – 500 гр;
• сметана – 300 гр;
• зелень – по вкусу;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить тушки кальмаров отварить в течение 3-х минут. Нарезать полукольцами и обжарить на сковороде около 10 минут.
2. Измельчённую зелень и чеснок обжаривайте в сковороде 2 минуты.
3. Соединить жареные кальмары и зелень, а к ним добавить сметану. Посолить и поперчить. Потушите 4 минуты.
4. Кальмары в сметанном соусе с чесноком можно украсить кунжутом и свежей зеленью.

Средиземноморская окрошка с кальмарами

Свежая и легкая альтернатива для привычной нам классической окрошки.

Рецепт Нежные кальмары в сливочном …

Кальмары в сливочном соусе — пошаговый …

Рецепт кальмаров в сливочном соусе | Пикабу

Кальмары в сметанном соусе — пошаговый …

Кальмары с грибами в сметанном соусе …

Тебе понадобится: 200 г кальмаров, 2 яйца, 1 картофель, 3 помидора черри, 1 огурец, 3 ст.л. йогурта, 1 л воды, половина лимона, специи и зелень.

Приготовление: Отдельно отвари и охлади кальмаров, яйца и картофель. Нарежь черри четвертинами, а картофель, огурец и яйца – мелким кубиком. Добавь к ним кольца кальмаров, сбрызни лимонным соком, приправь и смешай с йогуртом. Залей водой и укрась окрошку зеленью.

Сушеные кальмары. Как быстро приготовить сушеные кальмары дома

Привет всем, друзья. Сегодня будем готовить сушеные кальмары дома.

Ингредиенты:

Кальмары мороженые — 2 кг

— лучше сразу делать много усушка примерно в 2-2.5 раза

Соль — 200гр (для быстрой засолки);

Вода — 1 литр (для просолки)

Специи — тут реально у каждого свое, но мои специи снизу с корректировкой на вкус

Свежемолотый перец — 1/2 ч.л.

Чеснок сухой — 1 ч.л.

— Советую самому подогнать по своему вкусу.

Приготовление:

1. Кальмары нужно разморозить (желательно в холодильнике) , промыть, снять кожу и убрать лишние потроха внутри (хребет и остатки)

— Совет: Кальмары лучше чистятся если закинуть тушку на 3-5 секунд в горячую воду (градусов 80), кожа свернется и останется только промыть кальмар.

2. Делаем воду для просолки — на 1 литр 200 грамм соли. Готовые тушки отправляем в воду на 2 минуты.

3. Нарезаем кальмары кольцами примерно по 1 см шириной.

4. «Вкусовщину» (специи) смешиваем в тарелке и отправляем к кальмарам, все хорошо перемешиваем.

5. Кальмары раскладываем на подносе и отправляем в духовку сушиться при 50-70 градусах (точно не нужно выверять) на 4 часа

— Лично я посушил 2 часа 30 минут при 50градусах потом вымакал лишнюю воду, что выделили кальмары (что бы сохли быстрее) и еще 1 час и 30 минут посушил при 50 градусах + конвекция.

— Так же можно сушить в сушилке (по времени точно не скажу), также можно солить полностью Тушки на «веревке» как воблу.

6. Кальмары готовы приятного пенного вам.

Делайте сразу из 2 кг, они съедаются быстро.

Ну и поподробнее В видео

Паста с кальмарами

Ингредиенты (на 2 порции):

• 300 гр. пасты
• 500 гр. кальмаров (в моем случае — 3 шт.)
• 2 ст.л. сливочного масла
• соль
• черный перец

маринад для кальмаров (на 1 литр воды):

• соль — 1 ст.л.
• сахар — 1,5 ст.л.
• уксус яблочный 6% — 1 ст.л.
• перец горошком — 2-3 шт.
• лавровый лист — 2 шт.

Приготовление:

1. Отварите кальмары. Для этого, смешайте все компоненты для маринада. Поставьте на огонь. Когда маринад закипит, дайте ему прокипеть минут 5.
2. Опустите очищенные, промытые, нарезанные кольцами кальмары в кипящий маринад.
3. Щупальца кальмаров тщательно промываем (от песка).
4. Варите кальмары в маринаде 2 минуты. Снимите кастрюлю с кальмарами с огня. Оставьте кальмары в горячем маринаде до полного его остывания.
5. Отварите пасту – лучше всего подойдут спагетти – в 2 литрах кипящей воды с 2 ч.л. соли, следуя времени, указанному на упаковке. В идеале паста должна свариться одновременно с готовностью кальмаров.