Рыба сайда – 9 самых вкусных рецептов приготовления

Добрый день, дорогие читатели! Вкусовую и питательную ценность рыба сайды давно оценили гурманы и почитатели морской кухни.

Диетические блюда из рыбы в духовке, запеченные в фольге

Самый вкусный рецепт, позволяющий получить нежную мякоть и соки, а также  сохранить в полном объеме все самое полезное, что есть в мясе рыбы!

Секреты приготовления:

При том изобилии  сортов, которое имеется в супермаркетах, мы можем  взять  свежую, либо мороженную рыбу, либо стейк или филе. Вот только если тушки свежие, стоит  внимательно оценить их внешний вид. Глаза рыб не должны быть мутными, кожа блестящая, тушка плотная. Я обычно для этого рецепта  покупаю рыбу, которую хорошо знаю и раньше использовала. Не слишком костлявую: морской окунь, треска, пикша, хек, толстолобик, горбуша.

Готовлю всегда диетическую рыбу в фольге с овощами. Беспроигрышный вариант по вкусу! А если еще и сыр добавить – вообще вкуснотища.

Для рецепта нужно взять:

  • Рыба (без костей) – 500 гр;
  • Помидоры – 2-3 шт;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Морковный корнеплод – 1 шт;
  • Перец болгарский  – 1-2 шт;
  • Сок лимона – 1 ;
  • Сыр твердых сортов – 110 гр;
  • Оливковое масло – 50 мл.;
  • По вкусу соль;
  • Сухие магазинные «Пряные травы» – 1 ч.л.;
  • Зеленные травы для украшения готового блюда – небольшой пучок.

Как приготовить:

Моем тушку, обрезаем голову, плавники, хвост, удаляем внутренности и еще раз промываем. Режем филе на куски примерно по 50 грамм. Солим и обсыпаем пряными травами;

Все овощи промываем, очищаем и мелко нарезаем, а морковь натираем на терке. Складываем в отдельную посудину, перемешиваем, подсаливаем, добавляем наш кислый сок;

Сыр натираем, кладем в мисочку и отставляем в сторону;

Лист фольги кладем в специальную огнеупорную форму или на противень, немного поднимая и загибая края фольги внутрь. Смазываем лист растительным маслом;

Читайте также:  Как приготовить солянку: 5 рецептов и 5 секретов

Половину овощей выкладываем на дно огнеупорной посуды. Укладываем филе – кусочек к кусочку. Сверху – оставшиеся овощи. Посыпаем поверхность сырной стружкой;

Заворачиваем края фольги и помещаем наше будующее блюдо в духовку . Запекаем при температуре 200 градусов 35 минут.

На обеденный стол ставим теплом виде, посыпав сверху свежей огородной травой: укропом и петрушкой.

Запеченная в духовке рыба с овощами: белки – 5,8 г, жиры  всего 2,6 г, углеводы – 4,7 г, калории – 65 ккал.

Вкусная скумбрия в фольге

Продукты:

  • Скумбрия — 2 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Зелень
  • Соль, перец
  • Майонез

Как приготовить вкусная скумбрия в фольге:

Рыбу хорошо вымыть, сделать несколько надрезов. Посолить, поперчить. Нарезать полукольцами помидор, лук, лимон. Положить в каждый надрез эти овощи. Во внутрь тушки кладем мелко нарезанный укроп или петрушку. Смазываем слегка майонезом. Заворачиваем в фольгу. Запекаем минут 15-20 (в зависимости от размера рыбы.) В конце разворачиваем фольгу и оставляем на пару минут под грилем для образования румяной корочки.

Рыба в томатном соусе с овощами на зиму

Оказывается, рыба в томатном соусе с морковью и луком прекрасно готовится на зиму. Зимой открываешь законсервированную рыбу в томате и подаешь ее с любым гарниром на второе обеденное блюдо или на семейный ужин. Просто и удобно!

Рассчитано на выход 6-8 банок (0.7 л.). Время приготовления в духовке – 3 часа.

Рыба в томатном соусе с овощами на зиму

Ингредиенты:

  • Рыба морская – 4-5 кг.;
  • Лук – 1 кг.;
  • Морковь – 1 кг.;
  • Масло растительное – 500 мл.;
  • Томатная паста – 500 гр.;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец душистый горошком — 40 шт. (из расчета 5 шт. на банку);
  • Уксус 9% — 250мл. (на стерилизацию банок и по 2 ст./л на каждую банку с рыбой);
  • Лавровый лист – по 2 шт. на банку;
  • Мука – 100 гр.;
  • Вода для заливки соуса – 2 литра.

Технология:

  • Стеклянные банки (07.л.) вымыть с содой;
  • Железные крышки прокипятить 10 минут;
  • Простерилизовать банки можно простым способом: ополоснуть (встряхивая в течение 10-15 секунд) разбавленным уксусом 9% (0.5 л.), отставить в сторону;
  • Рыбу обрезать от плавников, выпотрошить, промыть;
  • Порезать на несколько средних кусков;
  • Пожарить обваленную в муке рыбу в раскаленном растительном масле до появления твердой корочки с двух сторон;
  • Отдельно пожарить в глубоком 3-х литровом казане, (утятнице) лук и морковь с томатной пастой, добавить кипящую воду для образования соуса;
  • Посолить, поперчить;
  • Складывать и чередовать в стерильные банки слоями: овощной соус — рыба, чтобы последним слоем был соус до краев;
  • Закатать крышками банки;
  • Поместить в духовку банки на 3-4 часа на небольшой огонь;
  • Через четыре часа выключить духовку и не вынимать банки до полного остывания, примерно, часов 4-5.
Рыба в томатном соусе с овощами на зиму

Приготовленная таким способом рыба в томатном соусе с морковью и луком может сохранить свои вкусовые качества в течение года в подвале (5-8 градусов тепла) или на нижней полке холодильника.

Читайте также:  Жареный рис с курицей и креветками по‑тайски

Как правильно готовить форель без жарки

Рыба на пару гораздо полезнее жареной и вкуснее вареной. Она сохраняет максимум витаминов и минералов. Главное преимущество такого блюда заключается в том, что его готовят без использования жира, поэтому оно получается легким и диетическим. Готовить в пароварке быстро и просто. А чтобы это было еще и экономно, заполняйте резервуар устройства теплой или горячей водой. Это позволит сократить потребление электроэнергии.

Как правильно готовить форель без жарки

Ингредиенты:

Как правильно готовить форель без жарки
  • стейки форели – 3 шт.;
  • фиолетовый лук – 1 шт.;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • белый батон – 1 ломтик;
  • молоко – 50 мл;
  • соль и перец по вкусу.
Как правильно готовить форель без жарки

Пошаговый рецепт:

Как правильно готовить форель без жарки
  1. Очистите рыбные стейки, отделите мякоть от костей.
  2. Луковицы очистите от шелухи и разрежьте на несколько частей.
  3. Пропустите рыбу и лук через мясорубку или измельчите с помощью блендера.
  4. Белый хлеб замочите в молоке. Когда он разбухнет, соедините его с рыбным фаршем.
  5. Добавьте соль и перец, вбейте яйца. Все тщательно перемешайте.
  6. Сформируйте небольшие овальные или круглые котлеты.
  7. Налейте в чашу мультиварки 1 л воды. Установите сетку, которая приспособлена для приготовления пищи на пару. На нее выложите котлеты.
  8. Закройте крышку мультиварки и выставите режим «На пару». Время приготовления котлет – 25-30 минут. В это время вы можете отварить к ним рис или любую другую крупу, нарезать овощи.
Как правильно готовить форель без жарки

Внимание! Прежде чем добавлять яйцо в фарш, проверьте его на свежесть, погрузив в воду. Если оно пойдет на дно, значит, свежее, а если всплывет – пропавшее.

Видео рецепт: Сайда в духовке с картофелем

ВконтактеFacebookPinterestОдноклассникиБУДЕТ ИНТЕРЕСНО:Итальянская овощная фриттата (омлет с овощами) — быстро, просто и приготовить мидии в ракушках — 10 простых и вкусных рецептовКак приготовить судака на сковороде — 14 самых простых и очень вкусный и сочный шашлык из курицы — 12 лучших рецептов маринадаОчень нежный запеченный лосось в духовкеРыба кахавай (австралийский лосось) — 7 самых простых и вкусных приготовить скумбрию в духовке — 11 самых простых и вкусных диетические и вегетарианские котлеты из чечевицыНежная и сочная рыба треска в духовке с овощами

Нюансы приготовления

Сейчас в меню любого приличного заведения присутствуют салаты с морским коктейлем. Повара соревнуются в искусности приготовления подобных блюд. Но и в домашних условиях приготовить что-то вкусное с коктейлем несложно, особенно если вы приобретаете готовый продукт в масле. Профессионалы рекомендуют в процессе приготовления не забывать о том, что морепродукты должны быть основным компонентом блюда.

Нюансы приготовления

Все остальные составляющие являются лишь дополнением, поэтому посторонних продуктов должно быть значительно меньше. В противном случае вы рискуете потерять нежный и приятный вкус коктейля. Добавки к блюду должны иметь нейтральный вкус, чтобы морепродукты выделялись на их фоне, или пикантный, чтобы оттенить вкус. Салаты с коктейлем должны состоять всего из 2-4 компонентов. Этого вполне достаточно, чтобы получить полноценное блюдо. В большом количестве продуктов морепродукты теряют свой вкус и аромат. Сложно почувствовать нежное мясо в ворохе компонентов.

Хозяйкам на заметку

  1. Если запекать эту рыбку вместе с гарниром, то следует помнить, что морской окунь готовится быстро, то есть сопутствующие компоненты нужно предварительно подготовить.
  2. Рис, грибы, крупно нарезанный картофель и другие овощи подвергают термообработке до полуготовности, после соединяют с сырой рыбой и запекают.
  3. Для запекания подойдут и цельная тушка (обычно 20-50 см), и порционные кусочки, не очищенные от костей, и филе.
  4. Блюдо из красного окуня станет еще более вкусным, пикантным, если натереть мясо специями, окропить лимонным соком и позволить рыбе промариноваться по крайней мере полчаса.
  5. Подавая рыбу, приправляйте ее зеленью и соком лимона или подавайте эти ингредиенты отдельно.