Рыбные котлеты из минтая — очень вкусный рецепт

Как приготовить рыбные котлеты из минтая

Подготовим все необходимые ингредиенты. Для приготовления котлет из минтая возьмем 3 кусочка белого хлеба и аккуратно обрежем края, чтобы осталась одна мякоть. Берем маленькую глубокую тарелочку, кладем в нее хлеб и заливаем его молоком. Благодаря вымоченному в молоке хлебу котлеты будут иметь нежный вкус.

Если филе минтая замороженное, то предварительно его размораживаем и хорошо промываем под проточной водой. Филе рыбы нарезаем кусочками среднего размера.

Приступаем к приготовлению фарша для рыбных котлет. Для этого можно использовать мясорубку или блендер. Консистенция фарша при помощи блендера получится более однородной и без кусочков. Выкладываем филе минтая в чашу блендера и измельчаем.

К рыбе добавляем мякоть батона, предварительно отжатую от молока и вбиваем яйцо. Все хорошо взбиваем блендером.

Лук очищаем, нарезаем маленькими кусочками и добавляем к фаршу вместе с долькой чеснока. Солим и перчим по вкусу.

Если консистенция фарша получилась жидкая, можем добавить немного манки. Смоченными в холодной воде или масле руками формируем котлеты и выкладываем на предварительно разогретую сковороду с маслом. Хорошо поджариваем котлеты с одной стороны 5-6 минут.

Переворачиваем на другую сторону. Котлеты жарим на среднем огне, чтобы они хорошо прожарились изнутри.

Красивые и аппетитные котлеты из минтая готовы.

Выкладывает котлеты на тарелку и подаем к столу горячими. Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 24

Изучаем подводный мир

Пожалуй, минтай — самая доступная и недорогая рыба. Но не все хозяйки отдают предпочтение этому обитателю подводного мира, хотя именно в минтае содержится огромное количество йода и белка. Чтобы сбалансировать свой рацион и получать с пищей все необходимые микро- и макроэлементы, обязательно хотя бы раз в неделю рекомендуется кушать рыбу.

• Рыбные котлеты: рецепт из трески
• Рыбные котлеты в духовке: рецепты и рекомендации

Однако однообразная пища быстро приедается, вот хозяйкам и приходится изобретать новые рецепты. Сегодня мы будем готовить котлеты из филе минтая. Такое блюдо прекрасно гармонирует практически с любым гарниром. А несколько секретов помогут вам превратить рыбные котлеты в настоящий кулинарный шедевр:

• Выбирайте охлажденные или свежемороженые рыбные тушки. Обращайте внимание на ледяную глазурь и равномерность окраса рыбы.
• Перед разделыванием тушку обязательно размораживают и промывают.
• Чтобы удалить хребет, достаточно сделать продольный надрез по спинке и аккуратно извлечь основную кость.
• Измельчать филе минтая нужно до консистенции фарша в мясорубке или блендере. Чтобы фарш приобрел однородную консистенцию, перемалывайте его дважды.
• Традиционно в котлеты из филе минтая добавляют лук, измельченные чесночные зубчики, яйца, приправы и пряности.
• Если фарш получился слишком жидким, исправить это можно с помощью просеянной высокосортной муки или панировочных сухарей.
• Как правило, в фарш из филе минтая добавляют измельченную зелень.
• Чтобы котлеты из рыбного продукта получились сочными и аппетитными, добавьте немного измельченного свежего сала.
• Обжаривать котлеты нужно в хорошо раскаленном подсолнечном рафинированном масле.
• Для разнообразия можно добавить в рыбный фарш сладкий болгарский перец, рис, картофель, капусту и т. п. Овощи придадут блюду дополнительную сочность и неповторимый вкус.
• Если вы готовите котлеты из минтая в духовке, обязательно используйте подливку. Сметанный или томатный соус прекрасно дополнит вкус рыбных котлет.

Котлеты рыбные из минтая – основные принципы приготовления

Фарш для котлет можно использовать уже готовый, но лучше приготовить его самостоятельно из тушек минтая. В итоге получается натуральный продукт, из которого можно готовить даже детям.

Тушки минтая очищают от чешуи, удаляют хвосты и головы, обрезают плавники и зачищают внутреннюю часть от черной пленки. Затем делают вдоль спины надрез и вынимают хребет. Полученное филе измельчают в фарш с помощью блендера или мясорубки.

Для приготовления обычных котлет, в фарш добавляют измельченный лук, чесночок, яйца, вымоченную булку, свежую зелень и специи. Затем его солят и хорошо вымешивают.

Так же котлеты рыбные из минтая готовят и с добавлением овощей. Это может быть картофель, кабачки, болгарский перец и т.д. Такие котлетки получаются сочными и вкусными.

Из фарша формируют овальные или круглые котлетки. Готовить котлеты можно разными способами. Их обжаривают до румяности, запекают в духовке или готовят на пару. Можно приготовить котлетки с подливой. Для этого обжаренные котлеты складывают в казанок, заливают подливкой и томат минут десять на небольшом огне.

Рыбные котлеты с манкой или рисом

Вареный рис или манку можно добавить для клейкости фарша в том случае, если вы готовите постные рыбные котлеты без яиц. На указанное количество продуктов идет примерно 2-3 ст. ложки любой крупы в сухом виде. Отваривать нужно до очень вязкого состояния.

Котлеты из трески — приготовление пошагово

В этом видео подробно описан рецепт и способ приготовления вкусных рыбных котлет из трески.

Источник видео: AmariLife

Котлеты из минтая — как приготовить

В этом видео пошагово описан способ сделать котлеты из фарша минтая.

Источник видео: Егор Рыжанов

❀ СОХРАНИТЬ ИЛИ ПОДЕЛИТСЯ ❀✿ ПОХОЖЕЕ ✿

• Котлеты из овсянки
• Котлеты из гречки
• Котлеты из чечевицы
• Куриные котлеты
• Котлеты из капусты
• Постные котлеты
• Оладьи из кабачков
• Шоколадные маффины
• Блины на кефире — лучший рецепт
• Оливье с колбасой
• Заварной крем — классический рецепт

Еда и Кулинария

Приготовление котлет из минтая:

Для котлет нам понадобится филе минтая. Его можно купить готовое, но производители стали злоупотреблять глазировкой и выход чистого филе не большой, да и качество оставляет желать лучшего. По этому филе из рыбы я всегда делаю сам.

Приготовление филе минтая:

Тушки минтая разморозить в самом низу холодильника. Для этого потребуется 8-10 часов, по этому, он туда кладётся заранее. Обрезать плавники, выпотрошить содрать шкуру. Шкура у минтая очень прочная и сдирается легко.

Вырезать кости с помощью острого ножа. С определённой сноровкой это получается достаточно быстро. Когда выделите филе, ещё раз прощупайте его, чтобы не осталось ни одной боковой косточки. С помощью мясорубки сделайте из филе минтая фарш.

Замешивание фарша для котлет из минтая:

В полученный из филе фарш добавить майонез, перемешать и поставить в холодильник мариноваться на 15-20 минут. В это время взять яйцо и разделить белок с желтком.

Белок взбить с помощью миксера до образования густой пены, чтобы стояла. Перед взбиванием белок слегка посолить. Достать из холодильника замаринованный фарш. Добавить в него крахмал, желток, посолить, тщательно перемешать. В самом конце ввести в фарш взбитый белок. Перемешивать фарш и взбитый белок очень аккуратно. Не стандартными движениями, а поднимая фарш снизу вверх. Технология перемешивания как в бисквите.

Жарка котлет из минтая:

Нагреть сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выложить фарш, сформировать котлету и приплюснуть её сверху. Обжарить котлеты с обеих сторон по 2-3 минуты. Минтай готовится очень быстро.

Котлеты из минтая готовы их можно подавать с вкусным картофельным пюре. Дети были в восторге. Теперь я знаю в каком виде они едят рыбу. Приятного аппетита!!!

Рыбные котлеты из минтая – рецепт очень вкусно

Приготовление мясных котлет мало отличается от изготовления рыбных.

Ведь фарш — это универсальный кулинарный материал, в котором могут комбинироваться и заменяться не только дополнительные компоненты, но и основной.

Ингредиенты:

• минтай — 1кг (4 штуки без голов);
• батон — 70гр;
• молоко — 100мл;
• яйцо — 1шт;
• лук — 1шт;
• соль и перец — по вкусу;
• панировочные сухари;
• подсолнечное масло для жарки.

​Как приготовить рыбные котлеты из минтая

1. Минтай промываем, очищаем от кожи, отделяем от костей. Вес готового филе должен составить приблизительно 600гр. Из этого количества получается 12 котлет.
2. С батона срезаем корочки, а мякиш нарезаем средним кубиком. Кладем в миску.
3. Заливаем молоком и оставляем на 10 минут.
4. Рыбу пропускаем через мясорубку (котлеты можно делать и из рубленого филе).
5. Отжимаем батон, смешиваем его с фаршем и яйцом. Солим и перчим.
6. Формуем котлеты. Обваливаем каждую в панировочных сухарях.
7. Обжариваем в нагретом масле на сковороде с обеих сторон по 4 минуты.

Выкладываем румяные круглые шайбочки на красивую тарелку и подаем горячими.

Можно приготовить соус из майонеза со сметаной в пропорции 1 к 1, добавить в него мелкорубленый укроп и немного лимонного сока.

Виктория С.

Что нам понадобится:

• филе минтая – 400 г;
• луковица небольшая – 1 шт.;
• белый хлеб – 2 кусочка;
• сливочное масло (или сало) – 40-50 г;
• соль, перец;
• панировочные сухари – 100-120 г;
• растительное масло – 2-3 ст. л.

Как вкусно приготовить котлеты из минтая в духовке

1. Для котлетного фарша можно купить как уже готовое филе, так и рыбу – с последующей ее очисткой и разделкой. Итак, очищенный от костей минтай и хлеб, замоченный в воде или молоке (обязательно отжатый), перекрутим в блендере или через мясорубку. Немного поперчим и подсолим.
2. Добавим к массе небольшое куриное яйцо и мягкое сливочное масло. Все перемешаем до однородного состояния. Сливочное масло придаст котлетам нежность и сочность.
3. Репчатый лук очистим от шелухи, промоем под холодной водой и накрошим кубиками.
4. Обжарим на сковороде с маслом до красивого золотистого цвета. Жареный лук наполнит наши котлеты приятным ароматом и вкусом.
5. Перемешаем рыбную смесь с остывшим жареным луком.
6. Смочим под струей холодной воды руки и слепим котлеты. Панируем их в сухарях.

   Форму для запекания промаслим и выложим туда котлеты. Запекаем 30-35 минут при 180° С до появления румяной корочки. Не стоит затягивать процесс выпечки: рыба готовится быстро, а передержанные котлеты могут стать суховатыми.

Запеченные котлетки из минтая сразу можно подавать к столу: они хороши как самостоятельное блюдо, так и с любым гарниром. С минтаевыми котлетами хорошо подавать рис или картофель, макаронные изделия, помидоры и свежую зелень.

Наталья

Список продуктов:

• минтай — 0,5кг;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• манная крупа — 1ст. ложка;
• соль;
• перец молотый — щепотка.

Как из филе минтая сделать котлеты и приготовить их на пару

1. Минтай разморозим при комнатной температуре или оставим рыбу на нижней полке холодильника на ночь. Размороженную рыбу почистим и тщательно помоем. Разделим на филе, удалив плавники, хвост и кости (костям – особое внимание: надо тщательно выбрать все до последней). Почистим репчатый лук.
2. Филе минтая обсушим бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишней жидкости. Все готово для фарша. Перекрутим через мясорубку филе и лук.
3. Разбиваем в перекрученную рыбу куриное яйцо (среднего размера).
4. Не забудем посолить: для фарша потребуется приблизительно 0,5 чайной ложки соли без горки.
5. Добавим манную крупу – можно 1-1,5 столовой ложки. Смотрим по плотности фарша: если он водянистый, кладем 2 ст. ложки.
6. Приглушим запах рыбы, добавив немного молотого перца. Горошины лучше молоть непосредственно перед добавлением: так приправа сохранит яркий аромат.
7. Все перемешиваем.

   Оставляем фарш на 10-15 минут, чтобы манная крупа набухла и впитала влагу.

8. Мокрыми руками набираем немного фарша, скатываем шарик, прижимаем с двух сторон и формируем котлетки.
9. Приготовим рыбные котлеты на пару. Проще всего приготовить их в мультиварке или пароварке.

   Но что делать, если ее нет? Все просто: сооружаем пароварку из того, что есть под рукой. Берем кастрюлю, наполняем ее водой на 1/3. На дно ставим чашку или стакан.

10. На стакан устанавливаем решетку (сетчатую крышку от сковороды, дуршлаг), раскладываем подготовленные котлеты. Накрываем крышкой кастрюлю.

    Доводим воду до слабого кипения. Готовим 25-30 минут.

11. Котлеты из минтая с манкой на пару готовы. Источают аромат и идеально держат форму.

Татьяна

Едим их с любым гарниром. Как правило, рыбные котлеты подаются на стол горячими, к ним отлично идут соус имеющие кисло-сладкий вкус, а также обычный и привычный майонез, практически любые сыры.

Рыбные котлетки можно взять с собой на работу. Главное – не брать на рыбалку: удачи не будет. Приятного аппетита!

Рыбные котлеты из минтая с рисом

Ингредиенты:

• Филе рыбное (минтай) — 800 г;
• Рис — 1 пакет;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Яйцо куриное — 3 шт.;
• Сало (свежее) — 200 г;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный — по вкусу;
• Масло растительное (для жарки).

Способ приготовления:

Лук и морковь нарезать произвольно. Пережарить лук с морковью. Филе, сало и пережарку пропустить через мясорубку.

Добавить рис, сваренный согласно инструкции на упаковке, посолить, поперчить, вбить яйца.

Хорошо отбить фарш, и сформованные котлетки пережарить на сковороде с добавлением растительного масла. По желанию можно их запанировать в муке или сухарях. Приятного аппетита!

Быстрый и простой рецепт котлет из рыбных консервов

Вкусные рыбные котлеты можно быстро приготовить из консервированной рыбы. Это блюдо не только вкусное, но доступное и простое, так как не надо обрабатывать рыбу или филе. Эти котлеты могут долго храниться. Итоговый вкус можете изменять, добавляя к котлетам овощи, рис, гречку и специи. Для таких котлет хорошо подходят консервы из горбуши, тунца, сайры и сардин. Попробуйте запанировать такие котлеты в кукурузной муке – получится интересный вкус.

Ингредиенты:

• Рыбные консервы – 2 банки.
• Яйца – 3–4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Белый хлеб – 4–5 ломтиков.
• Специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сварите вкрутую яйца, охладите их, почистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Замочите в теплом молоке или воде ломтики белого хлеба и отожмите их.
3. Почистите лук и мелко его нашинкуйте. Можно лук обжарить на небольшом количестве масла.
4. Откройте банки с консервами, слейте сок, переложите рыбу в миску и с помощью вилки, только не блендером, их измельчите.
5. Добавьте к рыбе отжатый хлеб, нарезанные яйца, лук и специи.
6. Фарш хорошо перемешайте.
7. Руками сформируйте из фарша небольшие котлетки и обваляйте их в любой панировке.
8. Котлетки обжарьте до румяной корочки. Для детей можете приготовить их на пару.
9. Подавайте котлеты с любым гарниром и салатом из свежих овощей.

Кушайте на здоровье!