Салат Нептун. 7 рецептов приготовления салата с морепродуктами

Если вам надоели традиционные блюда, то стоит попробовать что-то новенькое, например, салаты из морепродуктов. Специально для вас, мы сделали подборку лучших салатов с кальмаром.

Как выбрать кальмары

В наше время кальмары – это довольно распространенный продукт, который можно приобрести и в супермаркетах, и в маленьких магазинчиках «у дома», и на шумных рынках, но в любом случае искать их надо в отделах замороженных продуктов. Конечно, если вы живете у моря, то, наверное, лучше меня знаете, где можно достать самые свежие и вкусные морепродукты, но в средней полосе России дорога к ним всегда пролегает через морозильник. Однако, это не так страшно, поскольку замороженные кальмары хорошо хранятся, практически не теряя своего вкуса и пользы, поэтому в магазине можно брать любой продукт, проверив только на упаковке срок годности. Еще важно обратить внимание, чтобы внутри вакуумной упаковки не было залежей льда и снега, поскольку это означает, что продукт размораживался и может быть даже не один раз, что, конечно, негативно скажется на его качестве.

Иногда в магазинах, особенно премиум-класса, можно встретить уже очищенные тушки или кольца кальмаров, которые, безусловно, привлекают внимание своей белизной и возможностью уклониться от муторного процесса чистки. Тем не менее, я не советую тратить немалые деньги на покупку подобных очищенных кальмаров, поскольку после варки они имеют слегка резиновую структуру и никогда не получаются такими нежными, как простые и невзрачные тушки.

Ингредиенты Салат с кальмарами и креветками

Кальмар (мясо) (Варка без слива) 500 г
Яйцо куриное вареное всмятку 280 г
Лук репчатый 50 г
Креветки дальневосточные консервированные 200 г
Майонез «Провансаль» 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 1 г

Способ приготовления

Ингредиенты: — кальмар 5 шт; — яйцо куриное 4 шт; — лук репчатый 1/2 шт; — креветки 200 г; — майонез (по вкусу); — специи (соль, черный молотый перец, паприка) по вкусу. Рецепт Тушки кальмаров положить в кипящую воду на 7-8 минут. С креветками сделать то же самое, но держать в кипящей воде минуты 2, не больше (речь идет о совсем мелких салатных креветках). Кальмары вытащить, остудить. Нарезать кольцами. Сварить 4 яйца вкрутую, нарезать (не очень мелко). Затем нарезать половину красной луковицы, смешать все ингредиенты. В майонез добавить паприку, соль и черный перец. Все перемешать. Перед …

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Как варить кальмары

Первое правило: как выбрать кальмары в магазине. Обратите внимание при осмотре морепродукта – на целостность тушки. Максимально она должна быть цельной, не разорванной. Цвет пленки может быть разный – от светло-розового до темно-серого. А вот мясо кальмара при правильной заморозке непременно должно быть белого цвета. На срезе тушке это должно быть отчетливо видно. Если мясо не белое, а повторяет цвет оболочки, значит эти кальмары уже были разморожены и мясо впитало в себя окраску оболочки. Такие экземпляры лучше не брать.

Читайте также:  5 вкуснейших салатов, которые с легкостью заменят надоевший «Оливье»

Правило второе: как варить кальмары. Размораживаем тушки кальмаров в холодной воде. Далее, чтобы тушку легко и быстро почистить, нужно на минуту погрузить тушку в кипящую воду и тут же вынуть.

Ножом скоблим и снимаем свернувшуюся пленку снаружи и внутри. Не забудьте извлечь спинную хорду из внутренней части. Хорошенько промойте готовую тушку в холодной воде.

Ставим воду в кастрюльке на огонь. Солим, можно бросить туда лавровый листик и перец горошком. Доводим воду до кипения. В момент кипения опускаем чистые тушки кальмаров в кипящую воду и через 30 секунд огонь выключаем. Кальмары оставляем в кастрюле еще 2-3 минуты и вынимаем. Помните, если кальмар варить больше 5 минут, он становится на вкус жестким, резиновым. Поэтому точно следите за временем при варке кальмара.

Приготовление королевского салата из даров моря

Классический рецепт салата состоит практически из любых морских деликатесов: устрицы, мидии, кальмары, рыбы семейства лососевых, креветки, красная икра, крабовое мясо. Всё это морское изобилие заправляется нежным соусом на основе майонеза.

Современная же кухня предлагает разнообразить традиционную «морскую» рецептуру. В салат добавляют крабовые палочки, рис, отварные яйца, морскую капусту, самые различные овощи и даже фрукты. Заправляют салат при этом майонезом, йогуртом или сметаной.

В приготовлении салата Нептун нет ничего сложного или непосильного. С королевской закуской под силу справиться даже начинающим кулинарам. Всё что требуется, это очистить, отварить и измельчить необходимые ингредиенты. Затем приготовить заправку, залить ею салат и перемешать его.

Рыбные деликатесы для приготовления салата лучше использовать охлаждённые либо свежие. При использовании замороженного продукта существует риск ухудшения вкусовых качеств этого великолепного блюда. Отваривать рыбную продукцию следует очень аккуратно, соблюдая указанное время. Так как морепродукты очень нежные, при переваривании они распадутся на некрасивые лохмотья либо же приобретут «резиновый» вкус. Все ингредиенты, используемые для салата должны быть одинаковой температуры, это простое правило увеличит срок годности готового блюда и его вкус.

Эксперименты с заправками

Итоговый вкус салата зависит не только от сочетания продуктов, но и от заправки. В приготовлении блюд многие предпочитают использовать соусы, указанные в рецепте. Но никто не запрещает проводить кулинарные эксперименты. Рассмотрим наиболее простые, быстрые и универсальные заливки.

  • Горчичная. 150 мл оливкового масла смешиваем с сахаром (берем по вкусу), чайной ложкой жидкой горчицы и двумя измельченными зубчиками чеснока. Срок хранения в холоде составляет не больше трех дней.
  • Лимонно-соевая. 150 мл масла оливы смешиваем с 40-50 мл соевого соуса, одним давленным чесночным зубчиком, соком половины лимона. Добавляем в смесь по вкусу соль, черный молотый перец, свежий базилик. В холодильнике храним неделю.
  • «Розовая». К 200 мл неострого кетчупа добавляем по 100 мл майонеза и сметаны (средняя жирность), два измельченных чесночных зубчика. Готовим заправку на один раз, так как она не предполагает хранения.

Применение большого количества компонентов в приготовлении не является залогом оригинального и съедобного соуса. Очень часто действует правило — чем меньше составляющих, тем лучше. Заправка из двух-трех ингредиентов способна приятно удивить в визуальном и вкусовом плане. Особенно в тех случаях, когда добавляется в блюда с морепродуктами.

Видео по теме Салат c крабовыми палочками, креветками и свежим огурцом

Креветки богаты аминокислотами и белком. В них присутствуют витамины группы B, C, A, K, D и огромное количество микро- и макроэлементов. Морепродукты являются настоящим кладезем ценных веществ, которые так необходимы организму. Но в то же время рецепты салатов из креветок лучше не использовать тем, у кого повышен уровень холестерина. Так как именно это вещество в большом количестве содержится в главном ингредиенте.

Читайте также:  Салат из фунчезы с овощами – 10 лучших рецептов

Салат с кальмарами, крабовыми палочками и кукурузой

Этот салат может напомнить нам всеми известный «крабовый», но не спешите делать выводы. Данное угощение способно затмить своего «коллегу» и получается более нежным, а так же имеет освежающий вкус, благодаря огурцам и зеленому луку.

Салат с кальмарами, крабовыми палочками и кукурузой

Еще несомненным плюсом данного блюда, является простота его приготовления, так что если на Вашем пороге одной ногой уже стоят нежданные гости, а у Вас нечем их угостить, то вот она палочка-выручалочка.

Для приготовления нам потребуется:

Салат с кальмарами, крабовыми палочками и кукурузой
  • Кальмары (вареные) – 300 гр.
  • Крабовые палочки – 300 гр.
  • Кукуруза – 1 банка
  • Куриные яйца – 5 шт.
  • Огурцы – 3 шт.
  • Зеленый лук – по вкусу
  • Сметана/майонез – по вкусу

1. Подготавливаем все необходимое для готовки и приступаем к нарезке.

Салат с кальмарами, крабовыми палочками и кукурузой

2. Очищенного и прошедшего тепловую обработку кальмара, нарезаем соломкой и высыпаем в миску.

3. Далее кубиками нарезаем крабовые палочки и убираем их к кальмарам.

Салат с кальмарами, крабовыми палочками и кукурузой

4. Яйца измельчаем любым способом и помещаем к другим уже нарезанным продуктам.

5. Огурцы перед измельчением почистим от кожуры, так салат получится более нежным и мягким, к тому же избавит нас от вероятности «попадания» горького овоща.

Салат с кальмарами, крабовыми палочками и кукурузой

6. Зеленый лук промываем под проточной водой и мелко шинкуем.

7. Сливаем жидкость с консервированной кукурузы и выкладываем ее в общую миску.

Салат с кальмарами, крабовыми палочками и кукурузой

8. Ну и теперь заправляем блюдо наиболее предпочитаемым соусом (сметана/майонез), солим и перчим. Перемешиваем нашу смесь и раскладываем в красивые тарелки или в нарядный салатник.

Наша подборка подошла к концу. Я очень надеюсь, что те кто не умел правильно варить и чистить кальмары – научился, а все остальные выбрали для себя интересные им рецепты.

Салат с кальмарами, крабовыми палочками и кукурузой

Всем приятного аппетита!

&d=mm&r=g’ srcset=’&d=mm&r=g 2x’ class=’avatar avatar-70 photo’ height=’70’ width=’70’ /> Комментарии: 0Публикации: 5Регистрация: 10-10-2019

Салат с кальмарами, крабовыми палочками и кукурузой

С огурцом и пангасиусом

Что нужно:

  • 400 г краб. палочек.
  • 800 г филе пангасиуса.
  • 250 г красной икры.
  • Восемь яиц.
  • 800 г кальмара очищенного.
  • Два огурца.
  • 250 г креветок очищенных.
  • Лавровый лист.
  • Майонез.
  • Перец, соль.

Приготовление салата:

С огурцом и пангасиусом
  1. В кастрюлю с водой бросить соль и лавровый лист. Когда вода закипит, положить пангасиус, варить около десяти минут, затем извлечь шумовкой филе рыбы из кастрюли.
  2. Дать этой же воде закипеть и положить в нее кальмаров, варить около трех минут. Достать кальмары, опять вскипятить воду и положить креветок, варить около пяти минут.
  3. Все отваренные морепродукты остудить.
  4. Отварить яйца и остудить.
  5. Крабовые палочки и пангасиус нарезать кубиками, кальмары и огурец – соломкой, яйца порубить ножом. Все это сложить в подходящую посуду, намазать майонезом.
  6. Выложить готовый салат с креветками, кальмарами, крабовыми палочками, огурцом и рыбой в салатник, украсить икрой и целыми креветками.

При подаче можно воспользоваться формой для холодных закусок. Если ее нет, предлагается срезать донышко и горлышко у пластиковой бутылки.

Салат «Морское чудо»

Хотите попробовать еду аристократов? Да, возможно они добавляют в свои салаты не ложечку икры, а гораздо больше. Тем не менее, обычные люди любят красную икру ничуть не меньше, чем аристократы. Мы рады вам предложить кулинарный рецепт доступного салата с икрой. Называется он «Морское чудо», в данном случае морепродуктам добавляют сочности ананасы и болгарский перец.

Ингредиенты:

  • икра красная — 100 граммов
  • ананас консервированный — 3 кольца
  • 50 граммов майонеза
  • креветки — 500 граммов
  • салатные листья
  • 1 перец болгарский

Способ приготовления:

Этот салат рекомендуем подавать в креманках, каждую порцию персонально, поэтому заранее позаботьтесь о посуде. Начните приготовление этого салата с подготовки всех компонентов: салатные листья нарежьте тонкими полосками. Болгарский перец вымойте, снимите хвостик и очистите внутри от семечек и перегородок и нарежьте тонкими полосками.

Разморозьте креветок, затем отварите их в рассоле, который включает в себя соленую воду, перец и укроп. Креветки сварятся быстро. Оставьте их еще на 15 минут напитаться вкусом и запахом пряного бульона. Затем выньте и очистите от кожуры. Если креветки мелкие, оставляйте их целыми, если попались особи покрупнее, для удобства перережьте каждую на несколько кусочков. Все продукты, которые вы подготовили ранее, кроме икры, переложите в большую миску и перемешайте, заправив майонезом. Готовый салат разложите по креманкам, положив в каждую порцию ложечку красной икры. Для украшения подойдет зелень или маленький ломтик лимона.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Подготовить указанные ингредиенты и посуду для приготовления салата. Кальмары, креветки и крабовые палочки заранее достать из морозилки. Огурцы для салата помыть, обсушить и обрезать края. Нарезать огурцы маленькими кубиками и сложить в салатник.

Шаг 2:

Размороженные кальмары ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Очистить тушку от внутренностей и хорды, промыть проточной водой. Затем положить тушки в кипящую солёную воду и варить не более трёх минут (иначе кальмары будут жёсткими). Остудить кальмары и нарезать тонкой соломкой. Сложить в миску к огурцам.

Шаг 3:

Размороженные крабовые палочки извлечь из упаковки, снять с них плёнку и нарезать маленькими кубиками. Положить в салатник к ранее подготовленным ингредиентам.

Шаг 4:

Яйца отварить до готовности, остудить в холодной воде. Очистить их от скорлупы и нарезать. Добавить нарезанные яйца в салатник.

Шаг 5:

Креветки обычно продаются уже отварные. Их достаточно разморозить и почистить. Но можно также опустить их, как и кальмаров, в кипящую воду на пару минут. Креветки очистить от панциря, хвоста и внутренностей. Добавить в салат. Также положить в салат майонез (можно использовать смесь сметаны и майонеза), соль по вкусу и перемешать. При желании, для остроты, в салат можно добавить репчатый лук, для этого его нужно мелко нашинковать.

Шаг 6:

Готовый салат можно подавать сразу на стол, а можно охладить в холодильнике перед подачей.

Салат с таким составом — кальмары, крабовые палочки, креветки, можно смело назвать морским коктейлем. Ещё для полноты картины для украшения салата можно добавить ложку красной для приготовления салата покупать качественные продукты, обращая внимание на внешний вид замороженных ингредиентов.

Салат с кальмарами и морковью

Ингредиенты:

  • Кальмары — 3 шт
  • Морковка 2 шт
  • Лук (репчатый) — 1 шт (большая)
  • Соль/перец — по вкусу
  • Растительное масло
  • Зеленый лук
Салат с кальмарами и морковью

Готовим:

  1. Нарезаем морковку соломкой. На сковородку наливаем масло и обжариваем морковку.
  2. Лук режем полукольцами и добавляем к морковке. Жарим около 15 минут, до готовности. Выкладываем в салатницу.
  3. Кальмары хорошо чистим, отвариваем и нарезаем кольцами.
  4. Выкладываем в салатницу, поперчим и посолим. Перемешиваем все.
  5. Украшаем салат перьями лука. Заправлять салат ничем не нужно, так как масла от морковки вполне достаточно.