Горчица из порошка в домашних условиях — 6 рецептов приготовления

Ещё относительно недавно о растении под названием руккола в нашей стране мало кто слышал. Сейчас эта травка с богатым острым вкусом применяется очень широко. Иногда её используют как добавку к пасте или к пицце, но в первую очередь – как ингредиент для салатов. Правда, заправлять холодные закуски с данным продуктом обычным майонезом не принято. Для этого нужна специальная заправка для салата с рукколой. Из чего и как такие соусы делаются, будет рассказано ниже.

Описание приготовления:

В последнее время мне очень нравится заправлять салаты именно таким соусом. Сочетание горчицы и меда, как по мне, просто идеальное и прекрасно подходит для овощных салатов. Приготовить такой соус проще простого, а результат вас уж точно покорит! Обязательно попробуйте!

 Основной ингредиент: Мёд / Горчица  Блюдо: Соусы / Заправки для салатов

Ингредиенты:

  • Мед — 1 Ст. ложка
  • Горчица в зернах — 1 Ст. ложка
  • Масло растительное — 2 Ст. ложки
  • Горчица острая — 1 Чайная ложка
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Паприка — 1/2 Чайных ложки
  • Перец черный молотый — 1 Щепотка
  • Соль — По вкусу
  • Винный уксус — 1/2 Ст. ложки

Количество порций: 3

Как приготовить вкусные заправки для салатов с горчицей

Правильный соус превращает любое блюдо в шедевр. Заправка для салата с горчицей придает овощам и мясу пикантные нотки и способствует улучшению пищеварения. Она наполнит вкусовыми оттенками даже самое простое блюдо и подойдет для тех, кто придерживается диеты.

  • Количество порций: 1
  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 5 минут

Простая и вкусная заправка для салата с дижонской горчицей

Для того чтобы заправить салат не обязательно ограничиваться майонезом или сметаной. Из доступных и простых продуктов можно приготовить в меру острую горчичную заправку. Ее вкус легко регулировать по индивидуальным предпочтениям.

  1. Из половинки лимона отожмите сок. Отфильтруйте его через сито, чтобы удалить косточки и мякоть.
  2. В небольшую емкость налейте оливковое масло, положите горчицу и взбивайте венчиком.
  3. В процессе взбивания добавляйте небольшими порциями сок лимона и белый перец.
  4. Должна получиться кремовая суспензия сероватого цвета. Сразу заправляйте ей салат.

При желании можно увеличить пропорции и приготовить заправку в бутылке. В этом случае все ингредиенты складываются в емкость с крышкой одновременно, потом ее надо хорошо потрясти. Храните соус в холодильнике, встряхивайте перед тем, как заправить блюдо. Заправка на основе горчицы и лимона подается к овощным салатам и рыбе.

Читайте также:  Как приготовить кетчуп в домашних условиях

Варианты горчичных соусов для салатов и горячих блюд

Горчичные заправки можно готовить из порошка, пасты и зерен. Такие дополнения подходят к любым блюдам, их можно использовать и как маринад, и для подачи.

Как приготовить заправки с горчицей:

  1. Возьмите 2 ст.л. качественного майонеза и 1 ч.л. горчицы. Смешайте, добавьте сахарной пудры и несколько капель винного уксуса. Получится необычное дополнение к салатам и бутербродам.
  2. Возьмите 100 мл. воды и столько же сахара. Сварите сироп и добавьте в него 100 г. сухой горчицы. Проварите минуту, охладите и разведите сметаной либо майонезом до желаемой остроты.
  3. Взбейте в блендере сок двух лимонов и 2 ст.л. сухой горчицы со щепоткой молотого жгучего перца. В процессе взбивания подливайте сливки самой высокой жирности. Должен получиться густой маслянистый соус. Охладите его в холодильнике и подавайте к мясным и рыбным блюдам.
  4. Взбейте сок половины апельсина с оливковым маслом и горчичной пастой. Добавьте по вкусу молотый перец. Это вариант необычной заправки к овощным салатам.

Такие соусы не только подчеркнут ваш кулинарный талант, но и способствуют пищеварению.

Заправки с горчицей не стоит хранить их дольше 5 суток, они могут расслоиться или испортиться. Лучше приготовьте небольшую порцию свежего и полезного соуса.

Горчичная заправка для салата пошаговый рецепт

Все ингредиенты поочередно сложить в небольшую банку (или бутылку с широким горлышком, если готовите на большую семью) с плотно завинчивающейся крышкой, закрыть и энергично потрясти, пока не получится красивая однородная консистенция с проглядывающимисеменами салат.Белый винный уксусДижонская горчицаЖидкий медЛимонный сокМорская сольОливковое масло extra virginСвежемолотый черный перецСоус БешамельСоус ПестоСоус ТартарСоус ЦезарьСырный соусТкемали

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Японский кисло-сладкий соус 327 0 Имбирно-манговый соус к рыбе 273 0 Горчичный маринад для бараньих ребрышек 236 0 Чесночно-горчичный маринад для мяса и сыра на гриле 184 0 Апельсиновая салатная заправка с маслом грецкого ореха 182 0 Соус песто с мускатным орехом 176 0

К каким салатам подходит

При выборе рецепта разберитесь, к каким блюдам он больше всего подойдет. К примеру, вариант с розмарином актуален для овощного салата, а также смеси курицы или индюшки с салатными листьями. Ее применение делает блюдо более оригинальным и вкусным.

Не менее востребован пикантный соус. Такая медово горчичная заправка подходит для салата из рукколы и добавлением других ингредиентов, к примеру, щавеля, шпината, бораго и прочих. Добавление в соус винного уксуса также придает пикантности овощным салатам. Соус с рисовым уксусом отлично гармонирует с блюдом из салатных листьев и овощей с грибами. Горчично медовый вариант подходит и для цитрусовых салатов. Такое сочетание придает необычный вкус и аромат, который придется по душе любителям вкусно поесть.

Общая информация

Общее время приготовления

15 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Читайте также:  Вкусный соус табаско: рецепты и варианты приготовления прост

Кол-во порций

Горчичный соус для селедки с бальзамическим уксусом

Бальзамический уксус имеет настолько насыщенный аромат, что добавление дополнительных пряностей не требуется. Закуска из селедки в соусе с бальзамиком и горчицей отличается запоминающимся неординарным вкусом.

Ингредиенты:

  • 1 шт. слабосоленой сельди;
  • 2 ст. ложки бальзамического уксуса;
  • 1 ч. ложка горчицы;
  • 1 шт. репчатого лука;
  • 3 ст. ложки воды;
  • 1 ст. ложка оливкового масла.

На заметку: Бальзамический уксус можно без проблем заменить винным. Но вкус у закуски, конечно, будет уже немного другой.

Приготовление:

  1. Нарежьте слабосоленую сельдь небольшими кусочками, а луковицу – тонкими кольцами или полукольцами.
  2. В отдельной емкости тщательно смешайте все жидкие составляющие. Добавьте горчицу, перемешайте.
  3. В подходящую по размеру емкость поместите селедку и лук, залейте маринадом. Плотно закройте емкость крышкой и встряхивайте в течение 3-5 минут.
  4. Выложите закуску вместе с маринадом в стеклянную банку, закройте крышкой и оставьте в холодильнике на 5-6 часов.

Интересные рецепты! Толстолобик в уксусе: маринуем вкусно

Горчица из порошка, приготовленного в домашних условиях из зёрен

Самый простой способ, это приготовить приправу из готового порошка. Но если есть возможность купить зёрна, то она получится более полезной, ароматной и вкусной.

Ингредиенты:

  • семена тёмной горчицы — 20 гр.
  • семена жёлтого цвета — 80 гр.
  • гречишный мёд — 2 ст. л.
  • яблочный уксус — 5 ст. л.
  • вода кипячёная — 100 мл.
  • соль — 1 ч. л.
  • куркума — 1/3 ч. л.
  • смесь перцев — 1/3 ч. л.

Готовим по рецепту:

  1. Семена смешать и измельчить на кофемолке до состояния порошка.
  2. Добавить соль, куркуму, перец. В стакан воды комнатной температуры влить уксус, жидкий мёд.
  3. Хорошо размешать в воде мёд с уксусом и добавить к сухим ингредиентам. Перетереть всё до однородного состояния и можно перекладывать в банку.
  4. Поставить в холодильник. Поскольку порошок в домашних условиях получается более грубого помола, нежели магазинный, то этой горчичке надо дать несколько дней настояться, чтобы она раскрыла все свои вкусы и ароматы. Периодически нужно перемешивать, поскольку тяжёлые частицы будут оседать на дно.
Горчица из порошка, приготовленного в домашних условиях из зёрен

Эта приправа придаёт не только пикантность блюдам, но и оказывает пользу нашему организму. Она улучшает аппетит, благотворно влияет на процессы пищеварения, расщепляет жиры, ускоряет обмен веществ, помогает организму бороться с простудными заболеваниями.

Поэтому всё-таки стоит делать горчицу из порошка в домашних условиях, ведь тогда вы будете точно уверены, что в вашей приправе нет никаких лишних ингредиентов, кроме тех, что вы положили.

Горчица из порошка, приготовленного в домашних условиях из зёрен

Приятного аппетита!

Соус для сыра с медом и горчицей

Соус для сыра

Приготовленный по этому рецепту нежный соус подойдет не только для сыра, но и для любых холодных закусок. По сути, это дип – бархатистый, пикантный и очень вкусный. В него хочется обмакивать не только сыр, снеки и другие закуски, но и просто пальцы, чтобы их облизывать. Очень вкусно!

Калорийность – 281 ккал.

Ингредиенты:

  • Желтки сырые – 2 шт.;
  • Растительное масло – 50 мл.;
  • Лимонный сок – 2 ст.л.;
  • Жидкий натуральный мед – 50 гр.;
  • Соевый соус – 1 ст.л.;
  • Горчица – 2 ст.л.;
  • Черный перец, шафран, паприка, соль – по щепотке.

Приготовление пошагово:

  1. В миску поместите два сырых желтка и мед, разотрите до однородности.
  2. Добавьте горчицу, соевый соус, сок лимона и растительное масло.
  3. Посолите, положите специи.
  4. Смешайте ложкой тщательно, до полной однородности.

Если его еще и взбить блендером либо миксером, то получится еще лучше – будет нежная, очень воздушная текстура. Приготовьте и попробуйте, этот соус станет вашим фаворитом!

Соус для сыра с медом и горчицей

Рецепт приготовления медово горчичного соуса с чесноком

И еще один, напоследок – медовый соус с неповторимым ароматом чесночка. Аппетитный, вкусный и простой в приготовлении.

Калорийность – 260 ккал.

Ингредиенты:

  • Мед гречишный – 2 ст.л.;
  • Горчица русская – 1 ст.л.;
  • Чеснок – 5 зубцов;
  • Оливковое масло – 2 ст.л.;
  • Итальянские травы – 1-2 ч.л.;
  • Шафран, черный перец, соль – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Смешайте горчицу с оливковым маслом и медом, размешайте до однородной консистенции.
  2. Выдавите в эту массу чеснок через давилку, добавьте травы, специи и соль.
  3. Хорошенько взбейте блендером или венчиком, дайте постоять полчасика и еще раз размешайте.

Вкусный и универсальный соус готов!

Как украшать и с чем подавать салаты

Из-за того, что мы в приготовлении использовали яркие, свежие овощи, все салаты выглядят аппетитно и празднично. Если же вы хотите их дополнительно украсить, попробуйте это сделать с помощью семечек кунжута, кедровых орешков, мелко нарезанных маслин или оливок.

Подавать такое кушанье можно как самостоятельное блюдо с хлебом или лавашем, а можно как гарнир к мясным, рыбным, картофельным блюдам. Кроме того, такие салаты будут отлично сочетаться с любой кашей, приготовленной на гарнир.

Заправка с кокосовым молоком

 Ингредиенты

¼ маленькой репчатой луковицы;1 зубчик чеснока;120 г майонеза;120 мл кокосового молока;1 столовая ложка измельчённого укропа;2 столовые ложки измельчённой петрушки;3 столовые ложки измельчённого зелёного лука;½ чайной ложки соли;¼ чайной ложки молотого чёрного перца;1 чайная ложка яблочного уксуса;1 чайная ложка белого винного уксуса.

Приготовление

Измельчите лук и чеснок. Смешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник на полчаса. Соус может храниться там несколько дней.

Как приготовить салат с рукколой и колбасой

1. Рукколу отделить листочки от стеблей. Если листья крупные, можно разрезать или нарвать на 2-3 части.

Как приготовить салат с рукколой и колбасой

2. Огурец нарезать полу кружочками.

Как приготовить салат с рукколой и колбасой

3. Помидоры черри помыть, просушить, разрезать на половинки.

Как приготовить салат с рукколой и колбасой

4. Колбасу нарезать тонкими полосочками.

Как приготовить салат с рукколой и колбасой

5. Маслины разрезать на половинки или четвертинки. Добавить в чашу.

Как приготовить салат с рукколой и колбасой

6. Добавляем заправку. Можно просто соевый соус.

Как приготовить салат с рукколой и колбасой

7. Листья салата промыть, просушить. 3 листа нарвать и добавить. Аккуратно перемешать, не раздавливая листья.

Как приготовить салат с рукколой и колбасой

8. На тарелке разложить листья салата, основанием внутрь. И выложить сверху полученную закуску с рукколой и колбасой.

Как приготовить салат с рукколой и колбасой