Маринад для шашлыка из свинины — пошаговый рецепт с фото

Традиционный холодный соус из йогурта и зелени! Греческий дзадзики классический — идеальное дополнение к мясным, рыбным и блюдам из птицы. Он также используется для заправки салатов и как отдельное блюдо — в качестве соус-дипа, в него окунают кусочки овощей, чипсы, лепешки, морепродукты, сухарики.

Ингредиенты и как готовить

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Как сделать соус дзадзики? Подготовьте для начала продукты. Йогурт выбирайте без добавок, натуральный. Традиционно дзадзики готовят из греческого йогурта — он очень густой по консистенции. Если вы не нашли такой в продаже, то возьмите обычный и отвесьте его на ночь в марле — йогурт станет значительно плотнее.

  2. Шаг 2:

    Сначала подготовьте зелень. Ее надо очень хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Затем мелко ее нарежьте.

  3. Шаг 3:

    Теперь займитесь огурцом. Если огурец крупный и с толстой кожицей, то его надо очистить. Семена из такого тоже лучше удалить. Молоденький огурец с тонкой кожей оставьте как есть. Чисто вымытый огурец натрите на крупной терке. Переложите в отдельную посуду, можете даже положить натертый огурец в сито и поставить над миской. Добавьте немного соли и оставьте минут на пять.

  4. Шаг 4:

    Очистите чеснок и мелко измельчите зубчики. Я воспользовалась чеснокодавилкой, но можете натереть его на терке.

  5. Шаг 5:

    Тем временем огурец дал сок, его надо слить. Если вы держали его в сите, то просто слейте выделившуюся жидкость. Если он лежал просто в миске, то сначала отожмите огуречную массу руками. А потом слейте лишнее.

  6. Шаг 6:

    В йогурт добавьте порезанную зелень, натертый и отжатый огурец, чеснок, соль и перец.

  7. Шаг 7:

    Хорошо перемешайте соус, попробуйте на соль. В случае необходимости добавьте еще. Оставьте соус дзадзики настояться минут на 15. Перед подачей полейте его оливковым маслом.

Читайте также:  20 вкусных блюд из говяжьей печени на каждый день

Соус получился густой, свежий, очень ароматный! Подавала его к мясу, отлично подошел!В качестве замены йогурта можете взять мацони, кефир, айран, простоквашу, домашнюю густую берите также любую — укроп, петрушка, отлично подойдет добавить в соус мелко нарезанную кисломолочный продукт не очень кислый, то добавьте сок лимона или винный уксус. Можно также добавить натертую этот соус можно использовать для хот-догов, бургеров и сэндвичей.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Добавляй рецепты и получай денежные призы!Вижу ошибку в рецепте

  Рецепт маринада для шашлыка из свинины:

1. Мясо нарезаем кусочками среднего размера. Не делайте их слишком большими или маленькими. Также старайтесь, чтобы все кусочки были приблизительно одинакового размера. Это позволит мясу хорошо и равномерно промариноваться.

  Рецепт маринада для шашлыка из свинины:
  Рецепт маринада для шашлыка из свинины:
  Рецепт маринада для шашлыка из свинины:

2. Лук чистим и нарезаем кольцами толщиной приблизительно 0,5 см. Перемешиваем мясо с луком, солим по вкусу и кладем специи.

  Рецепт маринада для шашлыка из свинины:
  Рецепт маринада для шашлыка из свинины:
  Рецепт маринада для шашлыка из свинины:

3. Уксус разводим с водой и вливаем получившийся маринад к мясу. Он должен полностью покрывать мясо. Оставляем свинину мариноваться минимум на 3 часа. Но самый вкусный шашлык получается, когда свинина пробыла в этом маринаде 12 часов.

  Рецепт маринада для шашлыка из свинины:
  Рецепт маринада для шашлыка из свинины:
  Рецепт маринада для шашлыка из свинины:

  Наверняка Вам понравится этот маринад для мяса, шашлык из свинины будет вкусным и сочным. Желаем приятного аппетита!

  Рецепт маринада для шашлыка из свинины:

Тонкацу — соус который не купить в магазине

Густой соус выступает великолепным дополнением к мясу. Первое время Тонкацу был не столько соус, сколько готовое блюдо в виде говяжьей или свиной отбивной в панировке на фритюре. Ее заливали Тонкацу и подавали на стол. К сожалению, купить такой соус в магазине практически невозможно. Относительно короткий срок хранения, сложный процесс приготовления, да и спрос недостаточен, для промышленности.

Читайте также:  Отличный перечный соус 🥝 к мясу, рыбе, птице

Распробовать удивительный букет вкусов и ароматов, можно лишь приготовив соус самостоятельно. Это только кажется сложным. На деле все ингредиенты доступны для покупки, они не дорого стоят, главное — найти действительно качественные позиции. Хороший помидорный кетчуп или томатный сок, качественный и ароматный вустерский и соевый соус. Следовать процессу приготовления можно пошагово, собственно, есть лишь одно правило — не давать закипать смеси. Небольшие отступления в других аспектах практически не скажутся на великолепном и глубоком вкусе Тонкацу.

Поделиться

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

Отменить ответ

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Отправить

Как приготовить минтай под маринадом из моркови и лука

Готовим минтай под маринадом, это блюдо очень вкусное, когда холодное, поэтому после приготовления его нужно поставить на несколько часов в холодильник.

Как приготовить минтай под маринадом из моркови и лука

Ингредиенты:

  • 1,2 кг минтая
  • 1 чайн. лож. адыгейской соли
  • 2 большие моркови
  • 1 корень пастернака
  • 2 головки лука (1 белая и 1 красная)
  • 2 болгарского перца
  • 1 перец острый
  • Масло кукурузное — пол стакана
  • 3 стол. лож. томатной пасты
  • 1 чайн. лож. сахара
  • 1 стол. лож. аджики
  • 4-5 лавровых листков
  • 1 пучок укропа
  • 10 горошин чёрного перца
Как приготовить минтай под маринадом из моркови и лука

Приготовление:

Минтай моем, обрезаем плавники, нарезаем на кусочки.

Как приготовить минтай под маринадом из моркови и лука

Обсыпаем кусочки адыгейской солью, используем для этого половину чайной ложки. Оставляем в чашке мариноваться минут 20.

Нарезаем белый и красный лук четверть кольцами. Чистим и режем мелким кубиком сладкий и острый перцы.

Как приготовить минтай под маринадом из моркови и лука

Натираем на крупной тёрке корень пастернака и морковь.

Добавляем лук в морковь с пастернаком, тщательно перемешиваем овощи.

Как приготовить минтай под маринадом из моркови и лука

Высыпаем к овощам нарезанные перцы, ещё раз тщательно перемешиваем.

На дно жаровни выкладываем часть овощей, раскладываем кусочки рыбы.

Как приготовить минтай под маринадом из моркови и лука

Присыпаем слой рыбы снова овощами, выкладываем ещё один слой рыбы и сверху остатки овощей.

Читайте также:  Вкусная и ароматная грибная подлива из сушеных грибов

В стакане кипячёной воды разводим томатную пасту, добавляем сахар, половину чайной ложки адыгейской соли и аджику.

Как приготовить минтай под маринадом из моркови и лука

Размешиваем соус, заливаем им рыбу с овощами.

Наливаем половину стакана растительного масла, заливаем его сверху соуса.

Как приготовить минтай под маринадом из моркови и лука

Закрываем крышкой, ставим на средний огонь, если у вас открытый огонь, то лучше использовать рассекатель. Готовить будем 1 час.

За 20 минут до окончания, открываем крышку, пробуем на соль, если необходимо, можно добавить.

Как приготовить минтай под маринадом из моркови и лука

Кладём лавровый лист, перец горошком и сверху посыпаем мелко нарубленной зеленью. Закрываем снова крышкой, оставляем ещё на 20 минут.

Блюдо готово, можно пробовать. Дадим блюду настояться и остудиться. Можно попробовать, что же у нас получилось.

Как приготовить минтай под маринадом из моркови и лука

Очень вкусно, ароматно, очень красиво. Оставшееся блюдо ставим в холодильник.

Посмотрите видео как приготовить рыбу под маринадом по рецепту Лазерсона

Как приготовить минтай под маринадом из моркови и лука